中華そば 維新商店

めんやいしん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR東海道本線(東京～熱海) ／ 横浜駅 徒歩8分（570m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日
045-324-0767

メニューごとに太さを変える自家製麺が自慢！横浜で有名なラーメン屋さん

横浜の名店「麺屋維新」の目黒への移転後に出来た、神奈川端麗系の「中華そば　維新商店」。メニューは、中華そば、鯵干しそば、柚子塩そば、つけそばなど。自家製麺はメニューごとに太さなどを変えている。無料で大盛りに出来る。ラーメン屋ではなくバーのような雰囲気。

口コミ(321)

    Masahiko.S
    スイーツ
    • スイーツ
    • ケーキ
    • カフェ
    1000投稿 Masahiko.S

    木曜日のランチで訪問しました。 横浜の生姜醤油ラーメンとして有名な「維新商店」。 横浜駅から少し歩いたところにあります。 11時45分に到着。 行列に並びはなし。 土日休日は大変な行列とのこと。 平日であればどうにか行列に並ばなくとも頂けます。 「特中華そば」を。 チャーシュー、味玉、ワンタンのトッピング追加の盛り盛りでこの値段は安いです。 では早速。 濃い！しかし美味しい。 スープは濃厚な醤油色をしています。 生醤油のようなコクのある旨みが特長のスープは、醤油のまろやかさの中にほんのりと酸味も感じます。 このスープには背脂も入っていますが、そこは生姜の香りの方が効いていてさっぱりと頂けます。 しかし単純に生姜が合わさったということではなく、醤油の旨味やコク、甘味、酸味、そして背脂、さらに鶏出汁のバランスが素晴らしいのです。 そこに生姜が絶妙に辛さのスパイスとして活きているのですね。 自家製平打ちのちぢれ麺がよくスープに絡みます。 モチモチとした食感の太麺は多加水で非常にやわらかめ。 具材は、豚叉焼、穂先メンマ、ほうれん草、海苔、ナルト、刻み葱。 豚叉焼は大判で食べ応えある煮豚タイプ。 厚めで歯応えがあり、低温調理したのでしょう、下味も美味しく、旨味もかなりあります。 穂先メンマはしっかり煮込んであるのでやわらかいです。 こちらもスープとよく馴染みます。 特筆すべきは雲呑。 キュッと餡を締めていて、その餡から肉汁がほとばしります。 以上、スープと各々のトッピングとの下味バランスが素晴らしい、大変よくまとまった生姜醤油ラーメンです。 長岡の生姜醤油ラーメンへのオマージュが感じられる、どこかノスタルジックな面もありました。 個人的にはもっと生姜の味が強くてもいいかなと思いました。。 美味しい生姜醤油ラーメン。 スープが濃い、煮玉子も濃い、でも雲呑は肉汁もあってかなり美味しい。 人気店です。

    Hidenori Todd Toyoda
    丸の内
    • 和食
    • イタリアン
    • 海鮮料理
    1000投稿 Hidenori Todd Toyoda

    【週末の寛ぎ #510 完成度の高いラーメン、三度目の正直！】 一度目は定休日、二度目は急遽休業日にと振られて、三度目の正直(公式インスタで入念に事前チェック)で入店出来ました！ 先ずは、昼ビールで中瓶(600円)で喉を潤します！ ■おつまみ(400円) 柔らかな穂先メンマは、酸味と旨みが際立ち、七味唐辛子がピリッと！最後にバーナーで軽く炙った焼豚は香ばしく、少し甘め自家製のタレと、これはビールに最高のお供です！ ■特中華そば(並、1,150円) 10分程度で美しいラーメンが登場！ トッピングは焼豚3枚、ワンタン3個、穂先メンマ、青梗菜、煮玉子1個、ナルト、焼き海苔2枚と刻み葱と具沢山！ スープは薄らと浮かぶ背脂に、生姜の香り立つ醤油ベースです！ 先ずは、スープを一口！ 比内地鶏や名古屋コーチンの鶏ガラと魚介、そこへ、生姜の香り立つスープは酸味に、深みのあるコクを感じます。脂ぽっさは殆どありません。濃い目の味は好き嫌いが分かれるかもしれませんが、これは間違いなく極上のスープです！ 自家製麺はモチモチ食感の平打ち縮れタイプで、スープが良く絡みますね〜 ワンタンは肉の凝縮感もあり、スモーキーな香りの焼豚はトロトロです！煮玉子はこの半熟加減が絶妙で、このスープをタレ代わりに頂くと絶品です！ 生姜のエッジが欲しい人は、卓上にある器から追い生姜で自分好みに整えることも出来ます！ 次回は、現在考案中の創作ラーメンを頂きたいですね〜 尚、タッチパネル式の券売機は今は現金のみ、3月からキャッシュレスにも対応も可能との事ですので、予め現金の用意を忘れずに！ ご馳走様でした！ #横浜の夜 #行列の出来る店 #麺や維新の別フォーマット #生姜醤油ベースの絶品スープ #ワンタンと煮玉子旨し #炙り焼豚と自家製麺旨し #週末の寛ぎシリーズ #維新商店 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店 #横浜メシ

    梅太郎才谷
    梅太郎才谷

    ゴールデンウイークに妻とラーメン屋巡り。 行きたい行きたいと思いながらもなかなか行けず、 初訪店。 ※昨日行った店は微妙すぎて投稿出来ないので、 　リベンジで超有名店を選択。 麺もスープも具もご飯ものも全てが最高。 妻の残したスープまで飲みほしたいレベル。 接客、雰囲気も良くて綺麗な店なので誰でも入りやすいのもGOOD。 やっぱり人気があるのには理由がありますね。 幸せな時間でした。 ご馳走様でした。

中華そば 維新商店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 045-324-0767
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
神奈川県横浜市西区北幸２-１０-２１ 横浜太陽ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東海道本線(東京～熱海) ／ 横浜駅 徒歩8分（570m）
相鉄本線 ／ 平沼橋駅 徒歩9分（690m）
京急本線 ／ 戸部駅 徒歩14分（1.1km）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://x.com/ishinyokohama
利用シーン ランチ、禁煙、ディナー、おひとりさまOK、駐車場がある、おしゃれな、ご飯、PayPay決済可

更新情報

最初の口コミ
M.Dohjima
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Masahiko.S
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