新宿の麺屋翔出身なのですね、楽しみです。 最寄の駅は鴨居駅、駅から川沿いを歩くのか気持ちがいい、2回伺い1回目が5月5日、2回目は醤油を食べに6月3日に行きました。 鴨居と言っても川に鴨は居なかった、ラーメンも鴨を使用しているのではなく鶏、千葉、茨城県産の丸鶏、塩ダレはモンゴル、フランス、ボリビアの岩塩、最大限に鶏の旨味を引き出したスープでとっても美味しかった!塩分はやや多めで角が立つようにも感じられましたが天然由来の物でボヤけてしまうよりはこれぐらいがキリッとしていいのかな、あとは焼豚でしょうか、チャーシューも絶品でした。麺は麻生製麺の平打ち中太麺。 醤油らぁ麺780円 ダイレクトに醤油の美味しさが伝わるようにシンプルに作られたとのこと、北陸醤油使用、スープは同じだと思われます、こちらの方が塩分は控えめに感じ、さっぱりと醤油ストレートですね、麺は菅野製麺、断面四角のストレート。 個人的には塩、塩がまた食べたい!好みでした。 冷やし、つけ麺なども今後考えているようです。 2回目に伺った時に「いつもありがとうございます」と言われ小皿にサイコロチャーシューと紫の玉ねぎをいただきました、嬉しかったです。 若い店主さんで感じが良く、店員さんも優しく暖かな雰囲気でした。
高橋洋一さんの行ったお店
-
欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
-
おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
-
風雲児
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
-
うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
-
うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
-
すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
-
支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
麺処 花田
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
-
らぁめん 満来
新宿駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
-
日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
- ~1000円
- ~5000円
-
銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
-
牛かつ もと村 渋谷店
渋谷駅 / 牛料理
- ~2000円
- ~2000円
-
カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
-
Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
-
青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
-
つじ田 飯田橋店
飯田橋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
-
亀戸ぎょうざ 本店
亀戸駅 / 餃子
- ~2000円
- 営業時間外