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江戸前煮干中華そば きみはん総本店

えどまえにぼしちゅうかそば きみはんそうほんてん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 入谷駅 徒歩5分（380m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
無休

TETSU系列の煮干しの店。一度閉店した同じ場所で「総本店」として再オープンです。駒込も無くなっちゃったし嬉しい復活です。 以前は無かった新メニューを注文です。本体は豚、鶏の濃厚つけ麺がメインですが、きみはんは魚介系メインのシャバつけが売りですね。 麺は若干縮れの中太麺。麺丼には梅風味の出汁が張ってあり、麺の上には文字通りの鰹ふりかけが降ってあります。ふりかけと、梅風味の出汁と麺を良く混ぜて啜ると、これだけでも立派な汁なしです。梅の風味が以前の「きみはん」を思い出させてくれます。 ふりかけはお弁当についてくる鰹ふりかけですね（笑）それ以上では無いですね（笑） つけ汁は、褐色のカエシ強めの鰹出汁が効いたもの。煮干しも若干見え隠れ。そこに赤い唐辛子系の辛味油が浮いてます。微かに柚子の香りもします。麺の鰹ふりかけと、つけ汁の鰹が相乗効果で魚介系を前面に押し出してます。鰹出汁だけど、めんつゆらしさは皆無。良い味です。 逆に、個人的には辛味はいらないんじゃない？って感じですね。鰹だけで押した方が良いかなぁ〜。 特製だから具は豪華！チャーシューに、味玉、メンマ、水餃子かな？つけ汁の中に入って提供。チャーシューはパサつきがあってイマイチ。最初ワンタンかと思ったんですが、これは明らかに餃子（笑）美味いですね。 総じて、鰹出汁とふりかけで強引グイグイ引っ張っていくシャバつけ麺。 鰹中心の魚介の風味はガッチリ出てます。蕎麦ツユとは一線を引いていて、見事です。 残念なのは、鰹出汁、唐辛子、梅と一杯の丼に相反する個性が同居して、まとまりきってないのかなぁ（笑）落し所が巧くいけば、更にもうワンランク上にいけそうですね。まだお互いに牽制してる感じです（笑） ちょっと高いけど、大盛り、特盛りも同料金だから、たくさんたべれば良いんじゃない（爆笑）

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

江戸前煮干中華そば きみはん総本店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都台東区根岸３-３-１８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 入谷駅 徒歩5分（380m）
JR山手線 ／ 鶯谷駅 徒歩5分（390m）
JR山手線 ／ 上野駅 徒歩14分（1.0km）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有

（10席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.tetsu102.com/
Facebook https://www.facebook.com/つけめんTETSU-1070040523022866/