麺処 篠はら 要町 めんどころ しのはら かなめちょう

新店開拓に命をかけるカフェ女王 をはじめ 207人がオススメしています 口コミをみる

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
東京メトロ有楽町線 / 要町駅(出入口5) 徒歩3分(230m)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週水曜日
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03-3971-2944

要町エリア、特性醤油を使ったスープが人気のラーメン店

東京の要町にあるラーメン屋さんです。店内は明るく清潔感があり、気持よくお食事する事が出来ます。店員さんも活気があり、丁寧に接客してくれます。 こちらではいろいろな種類の「ラーメン」を楽しむことが出来るので、選ぶのが楽しくなります。 自分好みの「ラーメン」を食べ比べるのも楽しいですね。 お勧めなのは、あっさりした醤油味に、2種類の『チャーシュー』が乗った、「特製醤油」です。 カウンター越しに見える調理風景で、こちらの「ラーメン」が一つ一つとても丁寧に作られている事がわかります。 女性のお一人様でも、お友達同士でも安心して気軽に立ち寄れる素敵なお店です。

口コミ(165)

    **ワンダフォー‼︎ 「すぎ本」と並ぶお気に入りに** 池袋エリアの人気店でミシュランビブ2018。 (残念ながら2019では外れました) 平日夜6時半の開店直前、7人待ちで入店は一巡目(^_^)v 店内は黒を基調としたシックな感じ。 ★特製醤油そば(1,050円) ★肉飯小(250円) 提供は2巡目となり着丼は16分後。トッピングはチャーシュー4枚、味玉、メンマ、海苔、白髪ネギなど ★醤油そば スープを一口。ワンダフォー! かえしで味を作るのではなく出汁の旨味を前面に出しています、動物系に真鯛や貝などを合わせたスープとのこと。動物は鶏中心かな。魚介の旨味が後を引く感じが凄い。嫌味のないまったりとしたコク… 好きだなぁ、これ! 麺は中細で色はグレーに近いもの。小麦感満載の中華麺に、何というか日本そばの風味を取り入れたような印象。噛み応えがいいのは勿論、喉越しは過去最高レベル(๑˃̵ᴗ˂̵) 豚チャーシューはミディアムレア1枚と、通常タイプ1枚、同脂身多め1枚。これに鶏チャーシュー1枚が付きます。味付けは丁度良い塩梅でどれも秀逸。脂付き豚と鶏は燻したような香ばしさがあり、ハムのような風味を併せ持っています。 玉子はややしっかりとした味付けで甘みも感じますが十分許容範囲内。 ★肉飯 肉飯はチャーシューの旨さに加え、(多分)生姜をすりおろした、ほんのり甘辛いタレがいいアクセントに。ごはんには生卵の黄身を少しだけ合わせてあり、ご飯だけでも飽きずに食べられるように工夫してあります。 最高のサイドディッシュですね。 ご馳走さま。 醤油では「すぎ本」(鷺ノ宮)と並ぶお気に入りになりました。ある程度投稿が溜まってきたら、マイベスト入りを検討したいと思います。 #ミシュランビブグルマン2018 #百名店 #醤油そば #肉飯 #池袋西口から徒歩10分強

    06.25(月) 仕事帰りに池袋東口から西口へ、要町方向に向かって歩いて「篠はら」へ初訪問してきました。 購入した食券は、「ちゃーしゅう鯛白湯そば」 麺は中細ストレートで、全粒粉入り。少しかためな食感が、すすり心地の良さを出していました。どちらかといえば、ラーメンよりソバのような感覚。 スープはメニュー名の通り、魚介白湯系。優しく包まれるような口当たり、フワッと漂う鯛の香り、ホッと一息つけるスープでした。チャーシューの上にのったペーストのようなものは、ご飯の上にのせたら美味しそうなあの...感じ(イメージはできているのですが...)。溶かすべきとは思いつつも単独で半分くらい食べてしまいましたが、美味しかったです(^o^) チャーシューは、低温調理肉中心に様々な種類がのりました。どれもしっとりした口当たりで食べ応えがあり、薄く切られた肉から少し厚めな肉までバラエティに富んでいました。これはまさに贅沢。個人的には、写真手前の斜めに切られた厚めの肉が、食感や味わいが他の肉より独特で好み。 ネギやメンマなど含めて、一杯の中に深く様々な姿を見ることができたなぁ、と思いました。なので、もっと時間をかけてじっくり味わいたくなりました。魚介+白湯、良い組み合わせです。 食券機に、初訪問の方には醤油がオススメ、と書いてあったので次行く際はそちらを...食べたいなあ( ´ ▽ ` ) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★★ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.05

    水曜日にいる事が池袋。 何時も定休日で行けなかった“篠はら”さんへ初訪。 オーダーは左上の“醤油そば”850円 +“徳肉飯”150円 (平日ランチ限定) 着丼した醤油そばは豊かな香りが。仕上げ油の少ないところ見計らって、スープを一口。う、うまーーい! もう一口。丸鶏ベースだろうけど、、魚介や貝類。はまぐりかな?貝類の旨味がバランスよく、醤油ダレとのバランスもら絶妙! 仕上げは鶏油?こちらには煮干しプラスかな? 兎に角無化調なのにコク、旨味、風味のバランス最高❗️ 麺は日本蕎麦を感じさせる平打ち中細麺で、歯ごたえと風味がスープに負けてなくバランス最高。 二種のチャーシューもこのスープに負けてないしっかりな旨味。素材自体の良さも実感。 白ネギ、海苔、三つ葉のトッピングも好バランス(^。^) 徳肉飯のレアチャーシューの上には“おろしポン酢”が。これもアクセントになって美味しい。 ご飯との間にあるブラックペッパーもアクセントに良いですね(^^) 〆は残ったご飯をスープに投入しておじやで完食完飲。 塩も気になるし、近々再訪しなきゃ。 #無化調 #コクと旨味のバランス最高 #蕎麦よりの麺も旨し #再訪必至

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ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ有楽町線 / 要町駅(出入口5) 徒歩3分(230m)
JR山手線 / 池袋駅(C1) 徒歩7分(500m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        関東バス 池11 池袋二 徒歩1分(69m)
関東バス 池11 国際興業総合案内所 徒歩5分(390m)            

          
店名
麺処 篠はら 要町 めんどころ しのはら かなめちょう
予約・問い合わせ
03-3971-2944
TwitterのURL
https://twitter.com/mendokoroshino

席・設備

座席

9席

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Toshiya Tamaki
最新の口コミ
Hideo Okano
最終更新

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