鶏白湯麺 蔭山高田馬場店

とりぱいたんめん

予算
~1000円
~1000円
最寄駅
東京メトロ副都心線 / 西早稲田駅 徒歩5分(360m)
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日
03-6457-3160

女性一人からでも気軽に利用しやすいお洒落な雰囲気の美味しいラーメン店

もちもちの麺。とろみがあり濃厚でこってりとした鶏白湯スープが味わえる鶏白湯麺。なのにあっさりしていてスープを飲み干したくなるという絶妙な味。温かい鶏白湯麺に別添のレモンを絞るとなんとも言えない良い香りに包まれることだろう。最後にサービスのごはんを入れておじやのように残さず食べられるのが良い。ハイクオリティなのに低価格というところも嬉しい。

口コミ(123)

    名店『蔭山樓』から受け継ぐ鶏白湯ラーメン専門店。 自由が丘のフカヒレ専門店「蔭山樓」が手がけるラーメン店。蔭山氏の技術、観点、感性が活かされた一杯のラーメンは、悶絶級の美味しさ。 2名で行ってきました。 2022年7月31日 日曜日 18:28 *季節限定 冷やし坦々麺 *肉みそ卵かけ御飯 *坦々麺 冷やし坦々麺 季節限定の冷やし坦々麺です。 蔭山樓では季節によって旬の食材を使用し、その食材を生かす期間限定料理があります。 新鮮なお野菜をたっぷり乗せ、ヘーゼルナッツの香ばしい風味とバルサミコ酢がアクセントになった濃厚な坦々麺。 肉味噌も見た目以上にたっぷり盛り付けられています。全体をよくかき混ぜて食べると、濃厚なのに酸味と辛味がシャッキリとした味わいにまとめてくれて、さっぱりとつるつる食べられてしまいます。 まさに夏に食べたい坦々麺。 浅草開花楼の中太麺が、ほどよい弾力で口当たりも滑らか。 女性でも美味しく完食できそうな、良い意味で軽めの一杯。 ちなみに、パワーアップには辛味投入がGOOD。 肉みそ卵かけ御飯 何の変哲もない卵かけ御飯with肉みそ。 しかし、何の変哲も無いからこそ、美味しさは直球で感じられます。醤油を少し垂らし、あとはそのままかき混ぜて食べるのですが、ここに坦々麺の汁を少し加えると最高の味変になります。 箸がなかなか突き刺さらないほど新鮮で濃厚な黄身の生卵で、これが中華スパイスのきいた肉みそにも負けない。「担々麺の肉みそが出来たときに、この肉みそと卵かけごはんの組み合わせはまちがいなくおいしいと思った」と、蔭山氏のひらめきから生まれた必食サイドメニュー。 とても庶民的なのに、ワンランク上の卵かけ御飯。 坦々麺 お連れ様がオーダー。 こちらの鶏白湯は主に手羽を炊いたものとのことですが、担々麺はそれをベースにガラスープで薄めつつ芝麻醤と合わせているそう。 鶏白湯スープに鶏ガラ、豚骨、モミジでとった鶏ガラスープを混ぜることで、ゴマペーストと鶏白湯の濃厚な味のバランスを調整。 ゴマペーストは、煎った白ゴマを2回ミンチにかけ、ヘーゼルナッツを揚げた大豆油でのばす手の込んだもの。 仕上げは煮詰めたバルサミコでアクセント。 スープ、麺、肉みそと順々に味わって、あとは全体を混ぜて食べるのがベストな食べ方。 味の変化を楽しめます。 担々なのにとにかくベースの鶏が前面に出る仕様で、コラーゲン感もばっちり。 浅草開花楼の特製中太麺は、スープやスパイシーな肉みそがばっちり絡んでくれる。 これぞ蔭山と言える、完成度めっちゃ高い旨味を楽しむ坦々麺。 オーナー総料理長の蔭山氏は、ホテルの有名中国料理店やフカヒレ専門店などで中華料理の経験を30年間積み重ねた一流の料理人です。 生粋のラーメン店とは違う、中華料理の土俵からラーメン作りにチャレンジした蔭山氏。 なんと、業界最高権威のTRYラーメン大賞「鶏白湯部門」を連続受賞してます。 高田馬場店は蔭山樓3店舗目にあたり、鶏白湯麺のラーメン専門店として2012年9月にオープン。 白を基調としたオシャレな外観で、店内に入るとコの字型のカウンターテーブルがあります。 ラーメン店ですが、居心地の良さは抜群で家族連れやカップル、女性同士の利用も全然OK。 高田馬場駅からは少し歩きますが、わざわざ歩く価値ある美味しさです。 とってもおすすめ。 #鶏が前面に出る坦々麺 #浅草開花楼 #バルサミコ酢がアクセント #彩り鮮やか #ヘーゼルナッツ #フォトジェニック #オリジナリティがある #TRYラーメン大賞 #食べるべきメニューあり #ラーメン女子 #女性一人でも入りやすい #美容にいいメニュー #お子様連れOK #Retty人気店 #高田馬場

    高田馬場から、早稲田方面へ向かったところにある、ラーメン屋さん。カレー屋さんエチオピアの斜向かい。 自由が丘や恵比寿にある中華、蔭山楼のグループ店。 この日は鶏しおラーメン。¥880 丸みを帯びた器に、サラダのような盛り付けな相変わらず美しい。 そして濃厚な鶏の白濁スープに、浅草開化楼のもちもちしたちぢれ麺が絡んで美味しい〜! 夜にも関わらず、ミニご飯をスープに浸して食べてしまいました。。。これまたう、うまい。

    【クリーミーな鶏白湯スープ《シメはリゾットで♪》】 今更ながら 『鶏白湯 蔭山 高田馬場店』初訪問 某グルメサイト中華百名店 恵比寿の創作フレンチ中華『蔭山楼』のスピンオフ店で、 その人気メニュー「鶏白湯ラーメン」に フィーチャーした専門店だ。 早稲田通りに佇む店舗は、 店内は明るく手入れの行き届いてて綺麗。 また女性がホールスタッフを務めている。 圧迫感がなく女性ひとりでも入店しやすい雰囲気だ。 女性ライクな 鶏白湯がテーマという事もあいまって 全般的に女性客も意識して 意欲的に店づくりしてるのが伝わってきますね。 実際に女性客が多い。 ◆鶏白湯麺塩そば …880円 ◆半熟味玉    …120円  *ラーメン *レモン一切れ *ミニライス *味玉半個 デフォで上記が入っている。 半熟味玉追加すると綺麗だ(;´∀`) …白濁したスープ …半球形のドンブリ …たっぷり野菜 ファーストインプレッションが印象的だ。 早速、スープひとくち、、、 鶏の旨味が凝縮したマッタリとクリーミーなスープ。 鶏の風味は濃いものの、 油脂感は除かれており見た目に反してアッサリしている。 ちょうど参鶏湯のように 調味料より鶏の旨味で勝負してタイプのスープ。 スープがマッタリした口当たりゆえ、 シャキシャキした野菜とのコントラストが映える。 麺は『浅草開花楼』製の中太麺。 断面は楕円形の形状で、 見た目に反して割としっかりコシがあり面白い♪ ふりかかるガーリックフライは、 臭み辛味は除かれており 心地よい香りづけになっていた。 チャーシューは蒸し鶏のササミ肉で、 脂身のないプレーンな鶏肉の美味しさが楽しめた。 ・・・さてある程度食べた所で、 『ミニライス』をスープに浸けてリゾット風に♪ ご飯とも相性良いですね。 美味しく完食です。 ~あとがき~ 以上『蔭山』でした~ ジャンクフードとしてのラーメンというより、 「クリームスープ好き」とか「リゾット好き」という方に 特に刺さりやすいラーメン店なのかなと思いました。 上記に当てはまる方にオススメです。 ぜひお試しあれ #女性ライクなラーメン #クリーミー #東京 #高田馬場 #東京食べ歩き

鶏白湯麺 蔭山高田馬場店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6457-3160
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ副都心線 / 西早稲田駅 徒歩5分(360m)
都営都電荒川線 / 面影橋駅 徒歩7分(560m)
都営都電荒川線 / 学習院下駅 徒歩8分(620m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

12席

カウンター
喫煙 不可
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[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

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利用シーン おひとりさまOK、ランチ、禁煙

更新情報

最初の口コミ
Yukiha Hashikawa
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D.coco

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