麺庵 ちとせ

めんあんちとせ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営大江戸線 ／ 若松河田駅 徒歩7分（530m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 塩ラーメン 担々麺
定休日
毎週水曜日

【坦々麺特集・中間総括編】＊＊醤油も坦々麺もトップ級でマイベスト10入り＊＊ 都営新宿線 曙橋から８～９分。大通りから１本入った静かな場所で、美男美女のご夫婦（多分）が切り盛りされています。接客もいいですね。 結論から言いますと… 汁あり担々麺は、湯島「阿吽」・大塚「鳴龍」とほぼ同格と評価。 汁なしはまだ開拓途上ですが、ここは好みど真ん中です。 ★汁なし坦々麺（860円）＋煮玉子（70円） 太麺を覆うのは、肉味噌、ナッツ、ネギ…これらを良く掻き混ぜていただきます。 このタレはいい‼ ゴマ・ナッツのほのかな甘み、控えめながらツンツンとくる痺れ、醤油の旨味、そしてこのタレによく合う肉味噌…バランスが非常にいいですね。 太麺は噛み応えがあり、タレと肉味噌がしっかり絡んで、喉に流し込めば最高です。 後述の汁ありもいいですが、汁なしの方が好み。 煮玉子は上品な甘さと、濃すぎない味付けが自分好み。 〇刺激度（辛・痺）　：雲林坊 ＞ ちとせ ≒ 金蠍 〇ゴマ・ナッツの甘さ：金蠍 ＞ 雲林坊 ＞ ちとせ 〇醤油のコク・旨味　：ちとせ ＞ 雲林坊 ＞? 金蠍 〇タレのまろやかさ　：金蠍 ＞ ちとせ ＞ 雲林坊 ★汁あり坦々麺（860円） スープは、醤油スープをベースに芝麻醤をブレンドしたオーソドックスな作りと推定。ただし、ゴマやナッツの甘さが前面に出ず、醤油スープのコク・旨みが優っている印象。 鳴龍に似ていますが、こちらの方が醤油の余韻を強く感じますね。 辛さは、チョイ辛レベルで自分にはベストですが、辛党には物足りないかも。 麺は鳴龍の細麺に比べると僅かに太め。プスッとした噛み応えは、麺が太い分、鳴龍より上です。おそらく醤油の麺と同じ仕上がりでしょう。スープが麺に絡み、喉に流し込めば最高の気分です。 豚飯（200円）は、味付け控えめながら、ご飯に肉のタレを纏わせながら食べると美味しいです。 〇刺激度（辛・痺）　：阿吽＞ ちとせ ≒ 鳴龍 〇ゴマ・ナッツの甘さ：阿吽 ＞ ちとせ ≒ 鳴龍 〇醤油のコク・旨味　：ちとせ ＞ 鳴龍 ＞ 阿吽 〇スープのまろやかさ：鳴龍 ＞ ちとせ ＞ 阿吽 〇麺の噛みごたえ：ちとせ ≒ 阿吽 ＞ 鳴龍 ≫ 他店 〇行列の長さ：鳴龍（異常） ＞ 阿吽 ＞ ちとせ 他に、小川町「つじ田」、神泉「うさぎ」、四谷三丁目「京紫灯花繚乱」、そして溜池山王「頤和園」あたりと比較したいところですが、過去の記憶にたどっても微妙な味の差を伝えられないと思い、直近の店に絞りました。 辛党なら「つじ田」をお勧めします。 醤油ラーメン、担々麺ともにトップ級で、今年のマイベスト10入り決定です。 ＜過去３回の行列の状況＞ 〇休日 12:30 行列なし、帰り12：50 　1名待ち 〇日曜14:00 16人待ち（着席35分後） 帰り14:50 行列なし 〇土曜13:05 4人待ち（着席 8分後） 帰り13:30 行列なし 醤油ラーメントップ級 百名店 担々麺も強豪の一角 行列はまだ短い方

H.Arakawaさんの行ったお店

麺庵 ちとせの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 塩ラーメン
  • 担々麺
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区市谷台町１８-５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 若松河田駅 徒歩7分（530m）
都営新宿線 ／ 曙橋駅 徒歩9分（690m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 四谷三丁目駅 徒歩11分（810m）

座席 修正依頼

席数

7席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

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お店のホームページ http://ameblo.jp/menanchitose/