麺創庵 砂田

めんそうあん すなだ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営都電荒川線 ／ 庚申塚駅 徒歩7分（500m）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週木曜日
不明

【ピロピロ手打ち麺の「白河ラーメン」】 ※多忙のためコメント欄への コメ返ができない場合があります。ご理解ください 本日は都内でも屈指の有名店 巣鴨の白河ラーメン『麺創庵 砂田』。 2020年創業。 店主の砂田氏は 高田馬場『渡なべ』などを率いる 渡辺樹庵氏の「渡なべスタイル」出身。 訪問時点、 Googleロケーション評価「4.1」、 開店からわずか２年で 某グルメサイトでのスコアが「3.9」！、 ラーメン百名店。 「TRYラーメン大賞 2020-2021」で 醤油部門新人賞第１位 と、２年前のラーメン界隈を大いに沸かせた 超新星なので記憶している諸氏も多いだろう。 ・・・そんなコチラ、優しい味わいだが、 麺・スープ・チャーシューと 具材の一つ一つ全てに拘った 丁寧な一杯が楽しめたのでご紹介♪ ■【特製】ワンタン麺　…1400yen 　さぁ～いかがだろうか？ ワンタンが丼にギッシリ詰まった ビジュアルがたまんないっす(;´∀｀) 早速スープひとくち、、、 表面は鶏油が引かれてますが、 家系みたいな重さはありません。 むしろアッサリ「香りづけ」程度の鶏油で軽い口当たり。 スープも 名古屋コーチン、はかた地鶏など 鶏が主体ではあるものの、 動物性の風味に偏重することなく 昆布など乾物の甘味も感じる、 全体的にアッサリと滋味深く それでいて五臓六腑に染みる味わいに仕上がってます。 ・・・フーム、これは染みる(*´ω｀*) 尖りのない優しいスープですね♪ 手打ち麺は プルッとした高弾力な食感で、 不規則なピロピロ形状も相まって 非常に印象深い食感。 ヤバいです、この麺だけで ビール一本開けられそうです(笑) チャーシューは 炭火で吊るし焼きにしており、 咀嚼すると香ばしいフレーバーが口から 鼻孔に抜けていく感じ。 ワンタンは餡が 鶏モモ肉で噛みしめると、 ジワッと鶏のうま味が広がってくる。 ドゥルドゥルした柔い皮の食感も満足だ♪ ～あとがき～ 以上、都内有数の人気店『砂田』攻略。 ガツンとしたパンチ感は控えめですが 味わい深く染みてくるような味わいの 完成度の高い一杯に驚嘆です。 ・・・以下、余談。 都内にお住まいの皆様、 東京の超人気のラーメン店って何曜日に攻略してますか？ 土日祝にそういう店に行くと、 「往復の移動時間」と「行列に並ぶ時間」で なんやかんや折角の休日の半日を浪費してしまう… なので私は最近、行列が緩い平日に 仕事終わりに多少無理してでも 超人気のラーメン店を攻略してますね～ ちなみに『砂田』も月曜夜なら 並んで１０分でラーメン食べれました。 ご参考までに ～訪問済み「渡なべスタイル」系統一覧～ 　・渡なべ　 （高田馬場） 　・中華蕎麦きつね（蘆花公園） 　・五ノ神製作所　（新宿） 　・麺創庵 砂田　 （巣鴨）←←NEW!! 滋味深い白河ラーメン ピロピロ手打ち麺 東京 巣鴨 東京食べ歩き

TARO.nさんの行ったお店

麺創庵 砂田の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都豊島区巣鴨４-２４-６ 富士ビル 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営都電荒川線 ／ 庚申塚駅 徒歩7分（500m）
都営都電荒川線 ／ 新庚申塚駅 徒歩8分（570m）
JR山手線 ／ 巣鴨駅 徒歩8分（570m）

座席 修正依頼

席数

7席

（[コロナウイルス感染拡大防止のため当面は4席に間引いて営業]）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

X(Twitter) https://twitter.com/mensouan_sunada

不明