カウンター席あり
PayPay決済可
ランチ営業あり
おひとり様OK
オススメ度：82%
♥個人的評価 10中8♥ 【総評】 豚骨らーめんの名店です。今更ながら行ってきました。 スープが抜群に美味しかった。豚骨とかえしが合わさると本当にこんな美味しくなるんだと再実感しました。 特徴的だったことは、店員さんの調理がとても丁寧です。 豚骨醤油が好きな方は1度食べて欲しい1杯です。 【メニュー/金額】 とんこつらーめん 850円 【スープ】 濃厚豚骨スープ。昔の画像を見ると違いますが、最近はカプチーノ系のスープです。すごくバランス良いです。本当にこのスープはおすすめ。 【麺】 細麺ストレート。パツパツした感じです。 【具材】 チャーシュー ┗トロトロの豚バラとロース。 豚バラはひら井で感じた香ばしいタイプ。めちゃウマ。ロースもしっとりした感じで良いです。 ネギ ┗白ネギと小ネギ メンマ ┗極太メンマ 岩のり ┗デフォで岩のり乗っているの珍しい。 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
No.855【クリーミーなのにちゃんと豚の引っ掛かりを感じる濃厚豚骨！】 「愚直」で「とんこつラーメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：20時6分 ◆並び：無し ◆並び方：満席時は店外待ち用のベンチあり。ワンオペなので、人が出てきたら中を伺って入店。 ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「とんこつラーメン」800円 ◆着丼時間：20時12分（6分待ち） 「一燈」の帰りに車を走らせていると、本来曲がらないといけないところで2度も曲がれずかなりの遠回りに(笑)慣れない場所に車で行くとこうなります…2度目の過ちの後、間違えたことを肯定するにはもう一軒行くしかないでしょ！という暴論になぜか行きつき、たまたま近くにあった豚骨ラーメンの名店「愚直」さんに吸い込まれてまいりました！すでにその頃には「私は道を間違えていない、『愚直』に一直線に向かってきたのだ」と記憶の改ざんは完了(笑) 20時過ぎですがカウンター6席の小ぶりなお店は4席埋まっており、私が座った5分後には外並びができていました。流石人気店♪券売機で左上の「とんこつラーメン」をプッシュし待つ事6分で着丼です！ ≪着丼後情報≫ おお！泡立っている！豚骨の泡立ちは好物ですよ～！色合いは白というよりブラウン系。ノーマルの「とんこつラーメン」にしてはチャーシューが2枚に岩ノリと、なかなか豪勢ですね。スープをまずは一口！ざらつきは一切ないクリーミーなスープなんですが、鼻に抜ける香りと舌の奥に感じる引っ掛かりがその豚骨の濃厚さを物語っています。ただ、ドストレート豚骨100%か？と言うと少し違って、出汁感が見え隠れし強い旨みを支えている印象です。 それに合わせる麺は低加水の細ストレート麺！かなりの固茹でで粉感と甘味を感じる麺は結構食べ応えがあって、麺との相性は言わずもがなですが噛めば噛むほど甘味が増す、単体でも美味しいぐらいの麺でした。 性格の異なる2種のチャーシューは、スモーキーなロースも肉厚なバラも、とても美味しかったです。途中岩のりを混ぜると印象が少し出汁よりになったり、最後まで飽きずに、2杯目にもかかわらず一気に完食してしまいました。 いやぁ、本当に道を間違えて良かった（笑）ご馳走様でした！！
店主の体調不良で不定期営業で、最近は時間限定のテイクアウトだけでしたが、本日テスト営業と聞いて行ってきました！ オープン直後だったので並ばず入店着席！ 初めてでしたが、限定ラーメン大をオーダー！ 器は何度もお湯を入れ替えて万全の状態です。 スープも掬う位置を変えているのでしょうか作業に緻密さを感じます。 スープは熱々豚骨ザラザラ系！ なのに臭みゼロ！そしてスープザラザラ系なのにザラザラせず！ 豚骨シビ辛味でジンジャーの効きも最高！ そして、麺も旨い！ 大好きな太平打ち麺！ 熱々にしてくれているので、熱さと辛さとジンジャーがベストマッチ！ 希少性もあってか感動の一杯でした！
とんこつらーめん ¥650 一年振りに『愚直』さんに訪問です。 会社からプラプラ歩いて20分ぐらい。川越街道沿いにいきなり現れた行列に、素直に列に加わり７番目。雨降って来たなぁ（笑）と思ったら開店です。店内座席数７。ギリギリセーフ（笑） 今週発売の「TRYラーメン大賞 2017」の「とんこつ名店部門」で２年連続の１位。堂々の２連覇達成です。これは快挙以外の何物でもないですよ！！何か嬉しくなって行って来ました。 今は「つけ麺」がお休みのようで、「とんこつらーめん」一本。寡黙な店主さんの丁寧な仕事をじっくり拝見しながら、配膳となります。 スープはクリーミーな濃厚豚骨。豚骨特有の臭みは一切無し。ややトロミがあるクリーミーな豚骨スープですが、余りのピュアな豚骨の旨味と甘味のみを絞り出したようなスープです。 これは店主さんの丁寧な下ごしらえ以外の何物でもない。 カエシはやや強めですが、豚骨とのバランス感が素晴らしい。もちろん無化調。驚くほどの完成度です。 これだけのストレート豚骨は滅多に無いですよ。昨年より驚くほどの進化を遂げてます。物凄く美味いですね。素晴らしい。 麺は自家製の全粒粉入り中細ストレート。やや硬めの茹で加減でパツパツした食感が心地良い。あれだけ旨味の強いスープに全く負けてない。豚骨の隙間から、小麦の香りが漂います。スープと麺の一体感が素晴らしい。 普通の豚骨ラーメンと違うのは具材の素晴らしさ。チャーシューは炙りとロースの２種類。豚骨スープを纏った香ばしいチャーシューは絶品。超極太のメンマ、岩海苔、白髪葱。 卓上のニンニク、辛子高菜も効果あり。凡百の豚骨ラーメンとはレベルの違う逸品に昇華させたのは、スープ、麺に引けを取らないハイレベルな具材も忘れてはいけない要素です。 総じて… 唯一無二の「とんこつらーめん」です。 日々の丁寧な仕事の積み重ねと、飽くなき探究心。全ては店主さんの「愚直」なまでの丼に込められた魂に他ならないと思います。 驚くべきは、これだけマニアックな仕事をして完成させた一杯なのに、決してフリーク寄りでは無く、幅広い客層に受け入れられる「とんこつらーめん」に仕上がっている事。店主さんの方向性が明確なんですね。日々、ただ愚直に美味いラーメンを作ろうという姿勢。素晴らしい仕事だと思います。 ２連覇達成おめでとうございます。当然の結果だと思います。
川越街道沿い、下板橋バス停目の前にある豚骨らーめん屋さん愚直。いつも行列必至の名店ですが今日は天候の影響もあってか一巡目で入店出来ました。味玉らーめんに替え玉で900円。泡立ちが美しいど豚骨らーめん、スープを一口飲むと口の中に豚骨の香りが口一杯に広がるほんのりとろみを感じるクリーミーな一杯に仕上がっております。麺は低加水麺の様な歯切れの良い全粒粉の細麺、喉越しを楽しめます。味玉というよりは燻製玉子の様な香りが鼻から抜ける味玉が箸休めに丁度いい。豚骨らーめんには珍しいのりもいい仕事してます。替え玉は抜群のタイミングで店員さんが提供してくれますが何だか縮れがあって違うタイプの麺にも感じます。食べてみてもやっぱり違いを感じます。最後はにんにくをたっぷり加えて完食です。 美味しかったです、ご馳走様でした。
| 店名 | 愚直 ぐちょく |
|---|---|
| TEL | 03-5879-4818 |
| ジャンル | ラーメン とんこつラーメン |
| 営業時間 | [日・火・水・金・土] 12:00 〜 14:40 [火・水・金・土] 20:00 〜 21:40 |
| 定休日 | 不定休
毎週月曜日
毎週木曜日 ・売り切れ次第終了 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜1,000円 |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東武東上線 ／ 中板橋駅 徒歩8分（600m） 東武東上線 ／ ときわ台（東京）駅 徒歩9分（650m） 東武東上線 ／ 大山（東京）駅 徒歩18分（1.4km） |
| 座席 | 7席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 個室 | 無 |
