シェフがフランスでフレンチの経験があるとか。鯛塩すましそば780円、鯛塩濃厚そば830円、鯛しょうゆそば830円などがあるが、鯛塩すましそばを選択。 登場したラーメンのビジュアルはかなり綺麗。チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、三つ葉、青菜、麩、紫玉ねぎ。最後にわさびとレモンをかけている。これはおいしいに違いない。まずはスープを一口。メニュー名のとおり清湯塩味で鯛の風味がふわっと香る。優しい味わいだが十分な旨味がある。 麺は中細ウエーブの全粒粉入り。なかなかいい相性。鯛ラーメンと言えば「鯛塩そば灯花」「真鯛らーめん麺魚」が先行人気だが鯛ラーメン特集が組まれたら、こちらも仲間入りできそう。
口コミ(72)
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鯛担麺(950円)、替え玉(100円)、注文。 冷やしの2辛で。 冷やしは縮れ麺。 2辛でもあまり辛くないので3で良かった。 量少なめ、タレが余ったので、替え玉注文。 替え玉あって量普通ぐらいな感じ。
写真と本文をすべて表示坦麺をいただく。まず、食べて壊すのがもったいないと感じさせるビジュアルに感動。 食べてみると、クリーミーなスープに坦々麺的な刺激が加わる。素晴らしい味だ。伝統的なラーメンの味ではない。ラーメンという概念の幅を広げた衝撃の一品だ
写真と本文をすべて表示汁なし鯛塩そば。 キュッと締められた、コシの強い細麺。チャーシューに温玉、鯛の身とメンマにレタス。サラダ感覚で食べられます。 フレンチの手法を取り入れた一杯でした。 ご馳走様でした。
写真と本文をすべて表示埼京線の板橋駅を降りる。 下板橋駅方面に出ると駅前にこの店がある。 以前から何度か店の前を通ったが、昼時は順番待ちになる人気店。 この日は夜の少し早めの時間。 店を覗くと空席がある。 入って見よう。 券売機で食券を買う。 初めてだし最もノーマルと思われる鯛塩濃厚そばを選択した。 夜だしレモンサワーも注文しよう。 カウンター席に座る。 少し待つとレモンサワーが出てくる。 冷たさが残るグラスに入っているところが嬉しい。 ゆっくり飲んでいると塩そばが出てきた。 見た目はラーメンと言うよりフレンチ。 フレンチシェフが作ったと言うだけあって、お洒落で美味しそう。 野菜もやっぷり乗っている。 まずはスープから。 ラーメンのスープと言うより、フレンチのスープと言った感じ。 かなり珍しいラーメンのスープだが、鯛の風味が残っていて味わい深くて美味しい。 そして麺。 麺は普通の中華麺。 フレンチ風のスープに馴染ませて食べる。 チャーシューは柔らかくて、これも中華そばのチャーシューとは一線を画す。 野菜とチャーシュー、そして野菜と麺を一緒に食べる。 何となく健康的だ。 完食しスープもかなり飲んだが、 ボリューム感も上品で丁度良い。 コッテリのラーメンを期待すると違った感じだが、人気店なのが頷ける上品な中華そばを堪能できた。 #駅近で嬉しい #スープを飲み干すラーメン #フレンチシェフ #ラーメン好き #人気店 #一人でも気軽に入れる
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