■アクセス
東京メトロ各線・銀座駅より徒歩5分
■訪問回数
初めて
■用途
友人とディナー
■概要
銀座にある江戸前鮨の人気店「鮨きよし」さんの分店として2022年3月7日にオープンした新店。
鮨きよしさんと同じ建物、同じフロアに位置しており、仕入れやお酒などは本家と同じものを楽しめるようです。
全席個室で接待や会食にも便利なお店となっております。
■メニュー
お料理はコースが基本。
銀座界隈では非常にリーズナブルな価格設定となっており、おまかせコースはなんと8,000円からという良心的なプランです。
握りだけでなく、つまみにも力を入れたコースの構成が特徴的。
この日頂いたのは、真ん中のグレードの上コース（12,000円）
コースの内訳は以下の通りです。
・突き出し三種
・ヒラメとカンパチこお造り
・サワラの蒸し焼き
・握り（中トロ、帆立、さより）
・イクラご飯
・桜鯛の酒蒸し
・握り（車海老、コハダ、ウニ）
・ホタルイカ沖漬け
・ほやの塩辛
・白魚
・穴子
・かんぴょう
・お椀
・玉
・甘味
■感想
12,000円とは思えないほど、バラエティに富んだコースにとても満足しました。
握りは本店譲りの正統派の江戸前鮨となっており、白身と赤身でシャリを使い分けるこだわり。
単にシャリの酢を変えるだけでなく、お米まで変えるというこだわりが嬉しいです。
個人的にはつまみが全て印象的で、弾力のある素材の良いお造りから、珍しいホヤの塩辛、旬を感じるホタルイカの沖漬けなど、お酒好きにとっては堪らないコース内容でした。
接客のレベルも高く、特にワインや日本酒のレコメンドが素晴らしいです。
日本酒はあえてメニューにリストがなく、好みを伝えると色々と提案してくれるスタイル。
ベースは辛口が多いようですが、その中でもフルーティーなものや重いものなど、好みによって様々な提案を頂きました。
ある程度日本酒は飲んできた自負があるのですが、臥龍梅などの知らない美味しいお酒に出会うことが出来ました。
銀座エリアは特にお寿司屋さんの暖簾分けブームが続いていますが、味と価格、そしてサービスで明確に差別化されていると感じました。
またお伺いしたいと思います。
ご馳走様でした。
