鮨 やまけん 銀座店

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Sayaka Higuchi

• 銀座グルメ

お寿司とフリードリンクで1万ぽっきり銀座鮨♡ この日はある記事を見て気になった 此方のお店に予約して8名で訪問(=ﾟωﾟ)ﾉ！ 東銀座駅すぐの飲食ビルにあるお寿司屋さんです。 こちら銀座という好立地でありながら、 なんと1万円でお寿司のコースと飲み放題が 楽しめてしまうお店なのです！すごくない？ まあ、さすがにお寿司は抜群に美味しい！ っていうわけではないですがこの値段なら納得。 友人とワイワイお寿司をつまみながら飲むには 十分すぎる内容だと思いました(*‘ω‘ *) 特にスイカとあん肝を大葉で巻いたお鮨に、 イカの握りと鱈の西京焼きが好みでした♡ 3時間飲み放題でゆっくりできたのもよかった！ 参加してくれたみんなも楽しんでくれて安心♡ ごちそうさまでした！ #銀座グルメ

埼玉県

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青木 孝文

2025年1月16日(木)に鮨 やまけん 銀座店をディナーで訪れました。 銀座の人気江戸前寿司店です。 お店の造りはカウンター席、テーブル席、個室などがあり間接照明でお洒落な雰囲気でした。 客層は老若男女幅広いです。 店内ではゆったりとしたピアノ曲が流れていました。 カウンター席に着くと温かいおしぼりが出されました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 宴(うたげ)コースをいただきました。 飲み放題がついて税込17000円でした。 一杯目は生ビールで乾杯をしました。 キンキンに冷やされ、泡がふわふわとして味わいが良いです。 最初にフレッシュサラダが出されました。 胡瓜、トマト、レタス、貝割れ大根に旨味と味わいがあるオニオンドレッシングがかけられていました。 野菜もよく冷やされてシャキシャキとしています。 前菜三種盛りは、サーモン砧(きぬた)巻き、胡麻豆腐、フグ皮ポン酢でした。 サーモン砧巻きはイクラがプチプチと弾け、大根がシャキシャキとしてサーモンの旨味が広がります。 胡麻豆腐はねっとりとして香ばしいです。 フグ皮ポン酢は、弾力があって味わいが良く、ポン酢の清涼感とともにピリッとした辛味が良いです。 本日のお造りは、フグ刺し、甘海老、つぶ貝でした。 フグ刺しはもっちりとして味わいが良く、甘海老はねっとりとして甘味があり、つぶ貝はコリコリとして食感が良いです。 次に出された握り三貫は、ヒラメ、金目鯛、サワラでした。 ヒラメはもっちりとして風味が良く、金目鯛はほのかな甘味とともに旨味があり、サワラは味わいが良いです。 シャリはふんわりと握られて口の中でホロリとほどけます。 鮮魚のアクアパッツァは、真鯛でした。 熱々でスープは旨味があり、真鯛の身はしっとりとして味わいがあります。 皮の裏の脂身がトロトロとして旨味があり、味わいが良いです。 次に出された握り三貫は、アジ、大トロ、炙りホタテでした。 アジは香りと味わいが良く、大トロは脂が溶けて旨味が口いっぱいに広がり、炙りホタテは炙られた部分が香ばしく柔らかいです。 赤酢の味わいがあるシャリも良いです。 ウニとエビのグラタンは、熱々で海老がぷりぷりとして弾力があり、ウニのとろりとした食感も良いです。 べジャメルソースの旨味と味わいやチーズの芳醇な味わいも良いです。 玉子焼きは、ふんわりとして甘味があり、味わいが良いです。 沢庵漬けのコリコリとした食感やほのかな甘味と味わいも良いです。 穴子握りは、ふんわりとして柔らかいです。 味わいが良く、ツメの甘味も良いです。 白酢のシャリがホロリとほどける食感も良いです。 "のりの舞”ウニとマグロのこぼれ巻きは、たっぷりと雲丹と本鮪のネギトロがのせられています。 雲丹はフレッシュでとろ〜りとして本鮪のネギトロは旨味と味わいがたっぷりです。 味噌汁の具材は、お麩、ネギ、アオサなどで良い出汁が出ています。 デザートはモンブランで熱い緑茶とともに出されました。 栗の香りがよく、クリームは甘味が効いています。 大変に美味しかったです。

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Akihiro Mukaida

東銀座駅出口すぐの鮨やまけん さん。 夜遅めにお邪魔したので、オーダーできたのはショートコースのみ。 それでもお腹いっぱいになりました。 どのお寿司もちゃんと仕事がされている感じで美味しく戴けました。コスパはかなりいいかと思います。 あと全体的にシャリ大きめです。 ちょっと気になったのは、変わり寿司が多い、もうちょっと普通の寿司を出して欲しいかな。軍艦や細巻きがないのは寂しい… でも、立地を考えれば、かなりコスパのいいお店、お勧めです。

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Seiji Omori

サントリーの山田賢治代表から名前をとった鮨やまけん 2店舗あり、銀座店は歌舞伎座の交差点向かいの人気テナントが入居するデュープレックス９階 エレベーターを降りるといきなり扇状に広がる店内は鮨屋とは思えないスタイリッシュで✨窓からは銀座の夜景が一望できる 窓際にはテーブル席がズラリと並ばられており夜景を見ながら鮨。。。も魅力 しかしながら、そこはやはり鮨屋 カウンターで大将の仕事を見ながら食したい。カウンター席も天井がミラーテイストになっており鮨が出てこなければホテルラウンジのような雰囲気✨ 料理についてはツマミなどは燻煙のギミックを味わえるお洒落ツマミもあるが、握りについてはキチッと江戸前仕事と赤舎利の真面目な江戸前鮨で内装〜景色〜ツマミ〜真面目握り〜とギャップがまたいい‍♂️‍♂️ 伺った日はカップル客が多く誕生日用のデザートプレートもしてくれるようで、困った時の都会人の味方のような店で、更に業態が鮨と言うのが面白い 一見の価値あり！の店であった メニュー 1、鮪のカクテル 2、氷見鰤ポン酢仕立て 3、燻製和牛鮨トリュフ乗せ 4、平目 5、金目鯛 6、サーモン 7、縞鯵 8、ずわい蟹グラタン 9、トロ 10、車海老 11、和牛小鍋仕立て 12、墨烏賊 13、銀鱈西京焼き 14、平貝 15、赤海老生 16、シラス蒸し鮨 17、雲丹小丼 18、味噌汁 19、玉 20、搾菜浅漬け 21、鉄火巻 22、やまけんドッグ 23、穴子 24、ゼリー寄せ、蕨餅

tomoca saito

雰囲気は日が暮れると良さそうです。 周りはカップルばかりです。 飲み放題とは知らず飲み物頼みましたが 生ビールが生ぬるくてびっくりしました。 伝えたけどフィードバッグがなかったので ハイボールを飲み直しました。 お鮨は予約分、ネタが切ってあり 13人を1人の板前が握るというオペレーション 握りのサイズはちょうど良いです ネタは普通 酢飯も強すぎず弱すぎず(私は強め派好み) ガリは普通 特に美味しかったのは 牛肉ととうもろこしの入ったお麩？のだし汁の香りがとても良いお椀は美味しかったです。 お料理名や魚名の説明が、声が小さくてわかりにくく残念。 そんな珍しいものはないけど 白身多めなので気になります。