銀座柊家

• パンケーキ
• 野菜

Hina Hoshinokakera

東銀座駅から徒歩7,8分の所にある懐石料理屋『銀座柊家』さんにて京料理女子会を！ お店構えも高級感があって入る前からドキドキ。 店内は間接照明でとても落ち着いた雰囲気。 カウンターで料理長のお仕事を見させて頂きながらゆったりとお食事を楽しませて頂きました。 頂いたお料理は… ✧お通し …焼き胡麻豆腐のウニ添え。お通しにウニなんて、、豪華♡焼いてある胡麻豆腐は初めて頂きました。外側は香ばしくて中はとろとろ熱々のクリーミーな胡麻豆腐でほっこりする美味しさです。これは好き！！ ✧生野菜サラダ …新鮮でシャキシャキ。オリジナルドレッシングの旨味が野菜を引き立てていて、いくらでも食べられるあと引くサラダでした。 ✧だし巻き卵 …だしがふわっと香るとてもシンプルなだし巻き卵。しっかりと味付けされているのでご飯のおかずにもお酒のお供にもぴったりな一品。 ✧黒毛和牛のすき焼き …お野菜、お豆腐にもしっかりと甘いタレが染み込んだすき焼き。お肉は肉厚で弾力がすごい。濃い目の味付けなのでご飯が進む一品。一人前なのにお野菜もたっぷりなのでかなり満たされます。 ✧銀だらの西京焼き …銀だらの旨味がギュッとつまった西京焼。甘みのある西京味その香りは食を進めますね。ホロッとこぼれるほど柔らかな身質で脂も乗っていてまろやかな甘みが口の中に広がって美味。 ✧牡蠣とキノコの小鍋 …牡蠣とキノコのお出汁がたっぷり出ていて とてもまろやかで優しい味。豆腐もとろ～り。 とても美味しかったです。 すき焼きもだけど1人前から注文できるのは嬉しいですね！ 飲み物は魚沼の雪椿というお水を頂いたのですが口当たりなめらかでとても美味しいお水でお気に入りに♡ 銀座でこのような高級感あるお店で食べたら凄い金額になりそうだけど、、 このお店はお料理だけでなくコストパフォーマンスも凄い！！ 手軽に楽しめる京料理でランチもやっているそうです。 和の雰囲気を堪能させて頂きました！ #懐石料理 #コスパ最高 #お洒落にきめたい日ディナー

500投稿 yoko.S

東銀座の演舞場からすぐの和食を極めた日本料理の お店に行ってきました 白木の入り口に美しく暖簾が揺れる 京料理 和食一筋24年 匠の技 出汁とうにと神戸牛 銀座 柊家 カウンターのお席にご案内していただきました 瓢箪の絵が入った盆には白いクロスが まるで芸術品のようにご準備されております 和の趣きが日頃の喧騒からの非日常を味わせて くれる空間です コートをお預けしその様子を存分に満喫します まずは飲み物をオーダーしました 楽しみにしていた和を極めたコースの懐石は¥8,000- 先付け2種 お椀 向付 御采 口変わり 温物 食事 水物 まずは焼き胡麻豆腐雲丹添え ごまが粒のまま入っていてた ペーストしたものと3種の胡麻豆腐は全メニューに 含まれた美味礼讃の美食家にも愛されるであろう こちらの看板の逸品 香ばしさと奥深さは和食の素晴らしさを 頷き確かにかみしめる事ができる 忘れられないお味 しんとり菜のお浸し自家製からすみのせ 透き通る出汁が上品なお浸しの小鉢 素晴らしい焼き物の小鉢と しんとり菜のグリーンに 宝石のようなからすみが煌びやか カリフラワーとブロッコリーの擂り流し あさり仕立て 蓋を開けるとブロッコリーの摺り下ろしと雲丹が入り 彩りも華やか カリフラワーのポタージュに グリーンのカリフラワーのすりおろしは 野菜の旨味がしっかりと堪能することができて また、雲丹がのって味わう一口一口が 夢見心地な幸せ時間になります お造り 平鱸 鯛 帆立 あおりイカ 平鱸を初めていただきました とても鮮度の良い平鱸は食感も素晴らしく ラグジュアリーな和食時間を引き立てる一品 器も作家さんのものでしょうね 暖かさを感じる作品です 鰤の照り焼き 風呂吹き大根とともに 燻した黒&ゴールドの迫力がある器には 風呂吹き大根 そしてからし味噌 そして鰤がのって器を見つめてうっとりする一品 香ばしく焼き上げた鰤の照り焼き 辛子味噌があってさらに美味しい 出汁を吸い込んだ大根は絶品 穴子と近江かぶらの餡掛け 鉄製のアツアツの器 グツグツ煮えている様子は季節感があります ふっくらした穴子はその工程を想像すると 贅沢の極みを感じずにはいられない美味しさ その穴子を包み込むかぶらの餡は優しい口当たり わかさぎの揚げ物 まるで泳いでるかのような躍動感を感じる一品 新鮮さほろ苦さは大人で良かった！と思えます これは日本酒とも合いますね お食事 御飯、香のもの、自家製じゃこ、お味噌汁 御飯は新潟魚沼産の雪椿 最上級の美味しさを堪能できる一品 じゃこは自家製 山椒も入り目覚める美味しさ 美味しいお食事には細胞単位まで身体が喜びます お味噌は染み入る美味しさ 出汁と味噌が身体を温めてくれる幸せ やはり京料理は素晴らしいなと思いながら いただきました 水物 イチゴ、りんご、キウイ お茶を最後にいただきました ¥9,000-ですとお肉などもメニューに加わり また華やかなお膳になるでしょう また今度はワンランク上のメニューを 大切な人をお誘いして伺いたいです 銀座 柊家 中央区銀座8-18-3 加藤ビル1F

• しゃぶしゃぶ
• バル
• 馬肉

Saeki Noa

懐石料理のコースを頂きました♪ ★ヤガラ・カサゴ・帆立・ブリのお造り 新鮮でプリプリ！食べ応えのある舌触り！ ★公魚の香り揚げ　酢橘 旨味たっぷり！揚げたてサクサク食感！ ★焼き胡麻豆腐ウニ添え 香り高いごまが効いた豆腐へ ウニを添えた贅沢な一品！ ★カリフラワーとブロッコリー 　すり流し浅利仕立て 初めて体験する何とも言えない美味しさ！ ★寒鰤塩焼き風呂吹き大根 程良い塩加減とふわふわなブリの食感が 柚子味噌・大根と相性バッチリ！ ★近江かぶら　穴子のかぶら蒸し インスタ映え間違いなし！グツグツメニュー！ ★じゃこ御飯 ご飯が進む本格ちりめん山椒！ #銀座グルメ　#銀座ディナー #新橋グルメ　#新橋ディナー #築地グルメ　#築地ディナー 和食一筋の料理人が振る舞う懐石料理を ゆったりと和空間でリーズナブルに味わえます♪ ぜひ自分へのご褒美を( ´ ▽ ` )

• 焼肉
• バル
• 居酒屋

500投稿 Reina Yamaguchi

ディナー訪問。 事前に予約して伺いました。 店内はこぢんまりとしていてカウンター席と個室のテーブル席があります。 8000円の懐石コースは先附、お椀、向附、御采、口替わり、温物、食事、水物という内容でした。 どのお料理も器がとても素敵。 目でも楽しめる季節を大事にした料理はボリュームもしっかりありました。 メインは神戸牛のしゃぶしゃぶ。 ポン酢、ごまだれ、トリュフだれの3種類の中でも トリュフだれは、トリュフ塩にオリーブオイルをいれたもので結構合うんです！ しゃぶしゃぶの出汁で〆にフォーが出てきたのも面白い。 かなり満足の質と量で8000円は安いのではないかと思います。 気取らない雰囲気のお店で過ごしやすかったです。

• ピザ
• とんかつ
• 和食

1000投稿 耕田川

『銀座 柊家』　カウンター8席と個室風のテーブル席がひとつ　旬を感じるお料理がいただけます 確定申告書を提出しようと国税局へ行ったのだけど、提出期限がひと月ほど延ばされたことによるものなのか提出窓口には誰一人列んでおらず… 待つことなく提出できたことで“濃厚感染”を心配することはなさそうですが、国の機関でありながら消毒用のアルコールがどこにも置かれていないことにビックリ これじゃ“接触感染”は防げませんね なんとなく「頭隠して尻隠さず」的な対応に苦笑いであります 無事に提出を終えお昼をいただこうと中央市場通りを銀座方面へと歩いていたときに目を惹いたのが 〝京料理　出汁とうにと神戸牛〟 と筆文字で書かれた暖簾でありまして… ちょっと敷居が高そうにも感じたのですが、きっとおいしいものがいただけるに違いないと暖簾を潜ります お店の奥には個室風のテーブル席が一卓あるのですが、メインとなるのは板場を前にするカウンター席でありまして、その一角をいただくことといたします ”寒鰤照り焼き”や“銀鱈西京焼”とお魚メニューもありましたが、暖簾にも書かれていた神戸牛がきになって… 「黒毛和牛すき焼き小鍋仕立て 刺身付」をお願いしますと、最初に”葉物のサラダ”と”胡麻豆腐”、それに”小松菜のお浸し”の3点が提供されます 胡麻の舌ざわりを残した胡麻豆腐は明らかに自家製であることが窺えるだけでなく濃厚な風味もあって実においしいものでありますし、お浸しもシャキッとした歯ざわりと野沢菜の香りが楽しめる逸品でありました 漁の解禁を迎えたばかりである旬のホタルイカに初鰹と季節を感じさせるお刺身には心憎さを感じますし… ほど良い甘みを感じる割下で煮込まれたすき焼き小鍋は厚みがあるお肉であるにもかかわらず柔らかくボリュームも満足であります さすがに神戸牛ではないのでしょうが、甘みを感じるおいしいお肉に満足であります http://synapse-gourmet.blog.jp/archives/23985630.html