ザ・バー 草間 ギンザ ざばーくさま ぎんざ

• バー
• うなぎ
• スペイン料理

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山崎 邦之

銀座の名店です。帝国ホテルで29年、独立されてから20年になる大ベテランバーテンダー、草間さんがカウンターに立っております。ステアで作るギムレットが名物。またなかなかお目にかかれない、ブラックベルベットの名手です。 ブラックベルベットとはシャンパーニュと黒ビールを同時に注いで作るカクテル。 贅沢な一杯になるので、プロもなかなか練習できないし、また銀座のような場所でないとなかなかオーダーされません。 そんなブラックベルベットを草間さんは美しくかつ手慣れたもので作ります。凄いです。 そんな凄い方なのに、お人柄は気さくでとても優しいです。そのギャップが魅力ですね。 こちらのお店は銀座を代表するビル、 アスタープラザの地下一階に素敵なBarがございます。