煙事

公式情報
えんじ

予算
~2000円
~20000円
最寄駅
JR山手線 / 新橋駅 徒歩5分(380m)
ジャンル
ワインバー カレー ハンバーグ テイクアウト バー
定休日
毎週日曜日 祝日
050-5303-6234

\11時半~20時まで通して営業中/素材の味を最大限に引き立てる燻製専門店。

燻製を煮る、焼く、炒めるといった調理法と同じと考え、素材の味を最大限に引き立てています。 燻製調味料(燻製醬油、燻製岩塩、燻製オリーブオイル、黒胡椒の燻製、白ごまの燻製)をお料理にプラスして頂ければ楽しさは倍増します。看板メニューは、ランチで一番人気の「仙台牛燻製ハンバーグ」。ディナーのコース料理の〆となる「オムレツリゾット(フォアグラ、黒トリュフを使った」は当店一番人気です。

煙事のコース

  • 週替わりコース※コースは週ごとに内容が変わります。

    コース内容が毎週替わるので飽きの来ないお店になっています。 「手間をかけずにいいものは作れない」がお店のポリシーなので皆様にご満足いただけるように日々努力しております。 たくさんの想いが詰まったコースをご用意しているので是非お召し上がりください。 オムレツのリゾットは、コースの〆でお出ししています。

口コミ(194)

    • ピックアップ口コミ

     銀座8丁目の一角に佇む隠れ家のような場所。カウンターにはボトルが並び落ち着いたバーのような空間。しかしこちらは「料理としての燻製」をテーマにしたレストランなのだ。  素材自体が本来持つ豊かな旨味をどう引き出すか?という観点からたどり着いたのが、塩と風と煙だけで素材を燻製していく。夜はジャンルやセオリーにとらわれることなく、その日の食材と客のリクエストによってメニューが変化していく「お任せ」スタイルだが、昼はそんな燻製の技を気軽に楽しめるランチメニューが好評だ。  肉汁がじゅわっとあふれ、ほのかにスモーキーな燻製ハンバーグは白眉の出来映え。丼でもハンバーガーでも、自分の好きなスタイルで。仙台牛のほとばしる旨味と燻製の香りを思い切り堪能出来る逸品だ。

    (2021.01.26) 『煙事』 燻製にこだわるレストランバーでいただく「燻製ハンバーグ」は肉汁溢れるものでありました 〝日本随一の商業都市"銀座"〟ではありますが、外出の自粛やリモートワークなどの影響で人出が減ったことで〝日本一地価が高い"銀座"〟が重くのしかかっているのでありましょう 8丁目のクラブ街だけでなく、中央通りにある世界的な高級ブランド店までもが撤退を余儀なくされているのが現状でありまして… 街のあちらこちらに閉店のお知らせやテナント募集などの張り紙などが目立つようになっているのであります そんな光景に寂しさを感じながら、お昼をいただこうと金春通りにある燻製料理専門店『煙事』を目指します この通りはかなり歴史があるのだそうで、江戸時代に能楽の金春流の屋敷があったことに由来してるのだとか 周辺には1863年に創業した“金春湯”や1867年創業の“銀座三河屋”、1878年創業の“伊勢由”、1917年創業に“月光荘画材店” そして1935年に創業した高級すし店『久兵衛』などと百年企業が並んでいるのであります そんな一角に建つビルの1階にあるお店の引き戸を開けますと、一枚板かと思われる重厚なカウンター席が奥へと続いていまして… 厨房を目の前にする特等席へと促されましたが、緊張しそうだったので入り口に近い席をいただくことにいたします いただいたお料理は「燻製ハンバーグ」 小ぶりながらもふっくらと膨らんだハンバーグに箸を入れますと、その断面からはダムが決壊したかのように肉汁が流れ出てきたのであります 特にソースなどが用意されているわけではないのですが、調味がしっかりとしていますし、ほんのりとした燻香もあって、その肉汁の旨みだけで十分においしくいただくことができました 燻製料理専門店であることから、トッピングに選んだベーコンにも燻香を感じることができまして… オリジナルの燻製機だからこそできる、冷たい煙で燻す〝冷燻〟であると聞き燻製に対するこだわりを感じます 添えられるご飯は玉子かけごはんでありまして、注文時に「大盛にしますか?」との問いに一度は遠慮したのですが… 玉子かけごはんでお出ししますので「普通サイズだと物足りないかも知れませんよ」との更なるお勧めをいただいたことが大正解 卓上に置かれた5種の調味料から、お塩とお醤油で味のベースを作り、そこにオリーブオイルを垂らしていただいてみます お醤油やオリーブオイルの容器がスポイトであったことにもユニークさを感じましたが、すべての調味料が燻製にされていることでの、ほのかな燻香を感じることができおいしくいただくことができました 残念なことに、今月いっぱいでお昼の営業はしばらくお休みされるとのことで… タイミング良く、今日お邪魔できたことに幸運を感じることができました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/27878578.html

    以前はランチでお邪魔しましたが 今回は夜に伺いました 燻製のアテ盛りとワイン 他のお客さんがいなかったので 店員さんとずっと話してました シメはビールで(笑)

メニュー

  • 【フォアグラ、トリュフ入りオムレツのリゾット】

    【フォアグラ、トリュフ入りオムレツのリゾット】

    【夜限定、コース料理メニュー】濃厚な柔らかいリゾットとふんわりやわらかい卵のハーモニーが口の中で広がります。お問い合わせください。フォアグラとトリュフをリゾットに使いオムライス風に卵で包んである。初めて食べて一人として「美味しい」と言わない人はいないくらい衝撃的な出会いを演出できる。22時まではコースの最後の一品として。単品は22時以降単品の場合は6000円から

  • 【仙台牛のカレー】

    【仙台牛のカレー】

    4,000円

    当店のおすすめ:仙台牛の肉のみ、玉ねぎを一切使わず、まずは甘さ、次に辛さと、お楽しみいただける他には無い味わいのカレーです。カレーがお好きな方に一度はお召し上がりいただきたい一品です。

  • 【◆人気メニュー◆ハンバーグ】

    【◆人気メニュー◆ハンバーグ】

    仙台牛と三年待たないと手に入らないくらい人気のある豚の合い挽きハンバーグです

お店からのオススメ

  • 当店で人気のハンバーグ

    当店で人気のハンバーグ

    仙台牛とおおよそ3年は待たないと手に入らない超人気の豚肉を使った合い挽きです。牛肉の甘さと、豚肉の旨味が口の中で踊ります。 当店に来たら一度はこちらをご賞味ください。

  • 銀座金春通りにあるスタイリッシュな空間

    銀座金春通りにあるスタイリッシュな空間

    オープンキッチンの店内では、シェフとバーテンダーとの間で楽しく食や酒の話で盛りあがる時間をお過ごしいただけます。スタイリッシュなカウンターでお酒を飲みたい、シガーを楽しみたい、おいしいお料理をお酒と一緒に楽しみたい、そんなお客様のご要望を形にする店、それが煙事でございます。

  • 燻製調味料を生かしたお料理

    燻製調味料を生かしたお料理

    四季を通じて様々な食材が日本各地から届き、燻製調味料を活かしたオリジナリティーの高い料理をご提供いたします。また、料理に合わせてお酒をアレンジいたしますので、貴方だけ、その日だけの、どこにもない特別なマリアージュをお愉しみください。

煙事の店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • ワインバー
  • カレー
  • ハンバーグ
  • テイクアウト
  • バー
営業時間
定休日
カード
  • VISA
  • Mastercard
  • AMEX
  • Diners
  • JCB
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~20000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 新橋駅 徒歩5分(380m)
東京メトロ銀座線 / 銀座駅 徒歩7分(510m)
都営大江戸線 / 汐留駅 徒歩7分(530m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 業10 新橋 徒歩3分(200m)
都営バス 業10 銀座西六 徒歩3分(230m)
東京空港交通 銀座・汐留エリア〜成田空港線 三井ガーデンホテル銀座プレミア 徒歩4分(300m)            

          
店名
煙事 えんじ
予約・問い合わせ
050-5303-6234
オンライン予約
電話番号
03-5537-5300
宴会収容人数
24人
ウェディング・二次会対応
応相談

席・設備

座席

24席

個室
カウンター

(10席)

喫煙

(喫煙可)

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
貸切
貸切不可

貸切は承っておりません。

予約
ディナータイムのみ予約可
Wi-Fi利用
あり
お子様連れ入店
不可
駐車場
なし
たたみ・座敷席
なし :座敷のご用意はございません。ご了承ください。
掘りごたつ
なし :掘りごたつのご用意はございません。ご了承ください。
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし :ご不便な点が御座いましたら、お手伝いいたしますのでお気軽にスタッフまでお声掛けください。
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可
携帯電話
docomo、au、Softbank
電源利用
可(無料)

特徴

利用シーン
  • 深夜営業
  • ランチ
  • 誕生日
  • ご飯
  • おひとりさまOK
  • おしゃれな
  • デート
  • 喫煙可
  • バレンタインデー
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
Kenji Okabe
最新の口コミ
奥山 健太

※ 写真や口コミはお食事をされた方が投稿した当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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※ 店舗関係者の方は こちらからお問合せください。
※ 「PayPayが使える」と記載があるがご利用いただけなかった場合は こちら からお問い合わせください。

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