麺屋 一燈

めんや いっとう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 新小岩駅 徒歩3分（220m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 そば（蕎麦） 丼もの 燻製
定休日
不定休
03-3697-9787

＊＊味付けのバランスが絶妙の魚介系つけ麺＊＊ ラーメンランキング（東京）トップのつけ麺は、如何程のものか… 1月5日１時半、30人以上の行列で入店まで１時間待ちました(^◇^;) ただ行列さばきは手慣れた感じで、回転も悪くはないので、不思議とフラストレーションは溜まりません。 チャーシュー濃厚つけ麺（1,100円）に燻製半熟煮玉子（100円）を追加。この組み合わせは、特製濃厚つけ麺（1,080円）よりチャーシューが３枚多くなります。 つけ汁は魚介系をベースに動物をブレンド。濃厚ですが魚介のくどさや豚骨の臭みはなく、上手く仕上げています。際立った個性が感じられない…逆に言うと、舌が自然に受け入れてしまう、すごいスープ。 麺はつけ麺としては普通の太さでやや硬めの仕上がりでしょうか。パツンとした噛み応えがあり心地良く、汁もよく絡みます。麺の量は茹で前で300g弱といったところ、280gくらいか？ 唯一残念な点は麺の温度。常温よりやや低め（ぬるめ）が好みですが、場所によって明らかに冷たい部分がありました。 燻製半熟煮玉子は、そのまま食べることを想定してか、燻製の風味豊かな濃いめの味付け。つけ麺に燻玉とは実に個性的。 チャーシューは煮豚、ロースト豚、鶏の３種類でそれぞれ２枚ずつ。 煮豚は味付控えめでつけ汁に浸けて丁度良い感じ。ロースト豚はやや濃いめ、鶏は程よい味付けで、そのまま頂きました。 つけ汁に沈む鶏団子（２個）…これが最高‼ 柚子が効いていて鶏挽肉の臭みを全く感じません。 最後はスープ割で薄めて汁を完飲。この汁も柚子が効いて素晴らしい‼ ご馳走さま。 つけ汁の魚介と動物のミックスバランス、麺と汁との相性の良さなど、万人に好まれる仕上がりだと感じました。高評価も頷けます。 百名店 魚介系つけ麺 行列覚悟 燻製半熟煮玉子 ３種類のチャーシュー 鶏団子

H.Arakawaさんの行ったお店

麺屋 一燈の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3697-9787
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • そば（蕎麦）
  • 丼もの
  • 燻製
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都葛飾区東新小岩１-４-１７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 新小岩駅 徒歩3分（220m）

座席 修正依頼

席数

12席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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