由丸 大手町店

よしまる
予算
～2000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 大手町駅 徒歩3分（230m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 居酒屋 とんこつラーメン 塩ラーメン
定休日
毎週土曜日 毎週日曜日 祝日
03-3287-1888

以前から気になっていた博多らーめんを食べに大手町ファーストスクエアへ。店頭には博多らーめんの他様々な種類のらーめんが掲示してあります。 スタンダードな『博多らーめん 720円』の上に、煮卵と海苔がついた『由丸らーめん 870円』があったので「吉丸らーめん」にしました。麺の硬さを聞かれたので「硬麺」で！ 『由丸』さんは、都内や浦和に13店舗あるようです。ここは大手町店。博多っ子の私としては全くノーマークでした。 豚骨スープは13時間かけて炊き出した本格博多らーめん。由丸の原点だそうです。（メニューより） でも由丸のホームページには、「厳選された新鮮な豚骨だけを使い、16時間かけてじっくりと炊き上げることで、ようやく完成するスープ。そこにはしっかりと旨みが凝縮され、コラーゲンもたっぷり含まれています。」と書いてありました。どっちが本当なの？ 由丸のかえしは、博多の老舗の薄口醤油をベースにした、繊細でまろやかな特製ダレ。 そして選び抜いた小麦粉の味を活かすために余分な味付けは一切せず、加水は最低限におさえ、わずか数十秒でさっと茹で上げる極細麺。（以上ネットより） それにしても純粋に博多らーめんを食べに来たお客さんより、居酒屋として飲んだくれているサラリーマンたちが多いこと。それにはちょっとビックリ。居酒屋メニューもたくさんあるし、そんな使い方もできるのですね。 スープは比較的さっぱり系のとんこつ味。地元博多でも様々なとんこつ味が存在するので、ここはここのとんこつ味かな。ちょっと博多っ子としては物足りない。でもさっぱりしていて食べやすい！ 麺はGOOD。この細麺が懐かしい。しばらく味わえなかった小麦薫るこの細麺。そして私の好みの「硬麺」がいい。極細麺ゆえに豚骨スープがたっぷり絡んできますね。 そうそう、博多らーめんなら紅生姜を入れなくては！そして白胡麻を削りかけます。青細ねぎときくらげはすでにたっぷり入っています！替玉はしませんでした。 ちょっと本場の味とは違う気もしますが、ちゃんと美味しいとんこつラーメンでした。

A.Mizusakiさんの行ったお店

由丸 大手町店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3287-1888
ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • 居酒屋
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都千代田区大手町１-５-１ ファーストスクエア B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 大手町駅 徒歩3分（230m）
JR山手線 ／ 東京駅 徒歩7分（540m）
東京メトロ千代田線 ／ 二重橋前駅 徒歩8分（600m）

座席 修正依頼

席数

74席
カウンター 有
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.restaurant-mrs.com/wp/restaurant_ramen_yoshimaru

03-3287-1888