ラーメン健太

らーめんけんた
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 高円寺駅 徒歩6分（420m）
ジャンル
ラーメン とんこつラーメン
定休日
不定休 毎週月曜日
090-9795-8746

中洲屋台長浜ラーメン初代 健太 東京高円寺本店 ついに行けた、クサウマ豚骨！ 食券機は稼働せず、待っている間に1,000円を渡すとラーメンが出てきます。 替え玉は何回でもOK（＝Free）という太っ腹ぶり！ Retty☆☆人気店、食べログ3.81、百名店2021～2022、ラーメンデータベース92.838、Google4.1。 博多の屋台出身の店主さん。『中州屋台 健太』として博多のソウルフードを提供していたそう。店内のアルコールに名残が見てとれます。 そして改名して『ラーメン 健太』に。 コップ、レンゲ、おしぼりはセルフ。 店内は安いデスクをコの字型に組んだ簡素なもの。 50分ほど待って着丼です。 本当に屋台ライクなビジュアル。まずスープから一口。 いや～、これがまた豚骨クサイ！ スープ自体はサラサラしていますが、ドロドロ系よりも強い豚骨フレーバー。 オイルも100%豚由来っぽいです。とてもおいしい◎ コロナ禍に瀕した際、福岡の人気店『駒や』で再修業。 日々継ぎ足しながらスープを作る「呼び戻し」の手法を学んだそうです。 泡が出るまで煮込むとこんな味になるんですね… 合わせるのは丸い細麺。もちろんストレート。 福岡の製麺所から取り寄せているそう。 長浜ラーメンといえばこれですよね。 青ネギは青臭さがなくいいアクセント。 福岡県朝倉地区で作られている博多万能ねぎらしい。 チャーシューはいたって普通の煮豚でした（写真忘れ）。 途中でクラッシュニンニク（ヘズリ）、辛子高菜、紅ショウガを入れて味変。 ニンニクはぜひ入れてほしい！ 豚骨のクサいフレーバーにニンニクのクサさが合わさると、昇天間違いなしです！ 食べ終えたら丼やゴミを自分で片付けます。 この日は店主の娘さんがお金を受け取るお手伝いをしており、ほっこりしました。 替玉を2回お願いしたので満腹感はもちろんあるんですが、それとは別に なんとも言えない、不思議な充実感がありました。 中毒性があるってこういうことなのかな。 ワンタンの皮（トゥルトゥル）がなくなったのが惜しい… 再訪不可避の名店です。 時間に余裕を持って、また伺います。ごちそうさまでした！ 高円寺 豚骨ラーメン 中州 大行列 中毒性がすごい

Yasuaki Abeさんの行ったお店

ラーメン健太の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 090-9795-8746
ジャンル
  • ラーメン
  • とんこつラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
東京都中野区大和町１-６６-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 高円寺駅 徒歩6分（420m）
西武新宿線 ／ 野方駅 徒歩15分（1.2km）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新高円寺駅 徒歩16分（1.3km）

座席 修正依頼

席数

7席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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Instagram https://www.instagram.com/yokoo_kenta/

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090-9795-8746