中華蕎麦 にし乃

にしの
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 本郷三丁目駅 徒歩1分（77m）
ジャンル
ラーメン 塩ラーメン
定休日
不定休
不明

山椒そば ¥750 炊き込みごはん ¥200 先週に引き続き、ちょうど一週間で再訪です。 前週訪問時に、気になっていた「山椒そば」がどうしても食べたくてやって来ました。 合わせて、前回ビックリするほど美味かった「味付き替え玉」も注文しようと思ったら、先週無かった「炊き込みごはん」がありましたのでお願いしました。 提供された丼を見て、ちょっとビックリ。ビジュアルが先週の「中華そば」と全く一緒です(笑) いや、刻んだ大葉がスープ表層に散らしてあるのが唯一の違い。 しかしながら、スープから立ち昇る山椒の香りが、食欲を沸き立てます。 先週の「中華そば」とスープは全く一緒。煮干しと昆布の優しいスープ。そこに花椒を溶かし込んだ白紋油を合わせているそう。スープを飲む度に山椒のがフワリと香り、心地よく鼻腔から抜けていきます。 人それぞれですが、メニュー名から連想する「山椒そば」の印象はズバリ「痺れ」でした。 所謂カラシビに代表される舌を麻痺させる刺激です。しかし出て来たスープから感じたのは刺激では無く、山椒の風味でした。 山椒独特のあのスッと爽やかな風味のみを、スープに合わせてきたんです。かと言ってスープ全体を山椒が支配する訳ではなく、あくまでも優しく、魚介の風味とバランス良く合わせています。 これは良い意味で意表をつかれました。メチャメチャ美味い。 麺と具材は「中華そば」と同じですので端折ります(笑) サイドメニューの「炊き込みごはん」が絶品です。 チャーシューの切り落としと、オーブンで焼いた時に落ちた肉汁を一緒に炊いて、針生姜を混ぜたそうです。針生姜の風味もフワリと漂います。これメチャ美味い。 チャーシューを焼いた時にだけ、提供出来るという数量限定のサイドメニュー。「味付き替え玉」もメチャメチャ美味いけど、この「炊き込みごはん」は必食だと思いますよ。 総じて… 絶品「中華そば」の完成系「山椒そば」です。 同じスープ、同じ麺、同じ具材で、花椒オイルを加えただけでこれだけ変わるんですね。 前回いただいた「中華そば」のスープはメチャメチャ美味かった。でもこの「山椒そば」のスープを飲むと、前回のスープは完成途中だったような気がしてきます。 誤解を承知で言わせていただくと、花椒の油を加えて初めて完成のように思います。それもこれも、ベースの「中華そば」の美味さがあっての事ですけどね(笑) 一週間で二回の訪問。この店はそれだけの価値が充分あると思います。定期的に通いたくなるお店。特にこの『山椒そば』は必食です。 今日の一日一麺 中華蕎麦にし乃 山椒そば 炊き込みごはん 本郷三丁目 文京区 東京 ラーメン らーめん ramen

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

中華蕎麦 にし乃の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都文京区本郷３-３０-７ 熊野ビルB棟１０１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 本郷三丁目駅 徒歩1分（77m）
JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩10分（750m）
JR中央・総武線 ／ 水道橋駅 徒歩10分（780m）

座席 修正依頼

席数

10席

（カウンターのみで10席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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不明

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