饗 くろ㐂

Motenashi Kuroki
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 浅草橋駅 徒歩7分（510m）
ジャンル
ラーメン テイクアウト 味噌ラーメン 燻製 塩ラーメン 丼もの
定休日
毎週日曜日 祝日

あさり白湯つけそば【限定】¥1,000 根三ツ葉の根ごはん【限定飯】¥200 久しぶりの『饗 くろ㐂』さん。何と並び無し。こんな事初めてです。ラッキー（笑）そうは言っても店内はほぼ満席。厨房も忙しそうです。スタッフ増えたのかな？ お目当は昼夜30食限定の「あさり白湯つけそば」です。合わせて限定飯の「根三ツ葉の根ごはん」もお願いしました。 つけ汁は少しオイリーで粘度のある白湯スープ。あさりと野菜と水だけで仕込んだそうですが、アサリの風味と膨よかな甘味がじんわりと染みてくるような味わい。塩味のバランスもジャスト。 ベジポタみたいですが、どうしたらこんなスープになるのかなぁ（笑） 麺は麩のたっぷり入った平打ちの太麺。モチモチピロピロした食感が面白い。麺だけで食べても、香りが素晴らしいですね。もちろんあさり白湯がしっかり絡んで、あっという間に無くなりそうな勢い。これは美味いなぁ。 具材はハーブチキンのチャーシュー。香りが良くてジューシー。これでビール飲みたい！（笑）丼の中央にはポテトの素揚げが４種類。メークイン、サツマイモ、紫芋、インカのめざめ。素揚げしてオリーブオイルとアンチョビで味付けしたそうですが、芋それぞれの味の違いが面白いですね。これもビールのアテですね（笑） レンゲに乗ったサルサソースを、途中からつけ汁に加えて味変。あさり白湯に、トマトのバジルの風味が加わり、一気にエスニックな味わい。ガラッと変わって面白いですね。 〆のスープ割りは、トマト昆布出汁。仄かな酸味と甘味が良い感じです。これもしっかり美味い。〆のスープ割りまで完璧です。 限定飯の「根三ツ葉の根ごはん」は、根三ツ葉の根っこと鳥ひき肉のキンピラが乗った丼です。見た目は正直なんだこれ？食べれんの？って感じですが、歯ごたえが良く、甘辛く煮付けてあって凄く美味しい！！（笑） 根三ツ葉って初めて食べたけど、牛蒡より風味が良くて美味いですね〜。これはちょっとマネしたくなりました。でも、根三ツ葉って何処で売ってんのかなぁ〜（笑） 総じて… 最後まで練り込まれた創作つけそばです。 こういう創作系メニューを作らせると、『くろ㐂』さんの右に出る者は居ないですね。センスが抜群です。閃きと、構成力、もちろん調理技術。引き出しが異様に多いんでしょうね。凄い職人さんです。素晴らしい仕事だと思います。 今週の土曜日までの提供だそうです。今日はたまたまラッキーでしたが、明日から争奪戦になりそうです（笑）ファンはもちろん、興味のある方はぜひ。

Shinobu Shimizuさんの行ったお店

饗 くろ㐂の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • テイクアウト
  • 味噌ラーメン
  • 燻製
  • 塩ラーメン
  • 丼もの
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都千代田区神田和泉町２-１５ 四連ビル３号館 １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 浅草橋駅 徒歩7分（510m）
都営新宿線 ／ 岩本町駅 徒歩8分（600m）
JR総武本線 ／ 馬喰町駅 徒歩9分（660m）

座席 修正依頼

席数

13席

（カウンター：8席 4人掛けテーブル：1卓 ）

カウンター 有

（8席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://ameblo.jp/motenashikuroki/

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