麦処 八と丁

むぎどころ はちとちょう
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
都営新宿線 ／ 一之江駅 徒歩3分（230m）
ジャンル
ラーメン
定休日
不定休
不明

今年一番目のラーメンランクイン店を発見しました♪ 環七沿い一之江にある「麦処八と丁」さんに、 日曜日昼13時半過ぎに、近くを通りましたので、 即、待ち列にジョイン。 10番目程度で、待ち時間は30分強、 店内に案内され、券売機にて、 「縮れ麺の中華そば」醤油と、 トッピングワンタン付き150円. 「昆布水のつけ麺」塩に トッピングでダシご飯250円。 を連食ok でした。 店内待ち２人席、に、 カウンター8席のみ、 厨房3人でオペ回してます。 縮れ麺は、縮れ長で約22センチの、 約1.8×3.0ミリ程度の平打ち ツルツルモチモチの喜多方ラーメン風で 多加水麺です。ワンタンを加えて、 大変アッサリした、醤油ベースのラーメンです。 つけ麺は、全粒粉入りの国産小麦感が香ばしく、 長さ約40センチの、 平打ち約1.5×3.0ミリのツルツル、 歯触りは硬めの強い腰で、低加水なのか、モチ麦かを配合した、オリジナルブレンド麺です。 しかも、つけ麺に珍しく、 約40センチの長い麺の重量が、 少し重い気が致します。 レギュラーサイズで225gに、 盛り増しの麺増券75g150円です。 （食べたい分の麺増券を買う仕組。） 茹で時間が麺それぞれ違う為に、 着丼の順番の入れ替わり有ります。 醤油味は香ばしい魚介節と丸鶏のミックスで、 綺麗に澄んでます。無加調ですから 少し塩味が薄い様で、卓に用意された柚子酢と オリーブ油を加えて、好みを整えて食べます。 塩味のつけ麺汁は、極アッサリスープですが、 塩味は強く、少し、塩辛いくらいですので､ 麺の昆布水を加えて、薄めにして頂きます。 コレは、次回に、”昆布水丼”側に”つけ汁”を全部かけて、ぶっかけ蕎麦風にしてみようかと、 食べた後に思う次第でした。

Cob Takeさんの行ったお店

麦処 八と丁の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円

住所 修正依頼

住所
東京都江戸川区一之江８-２-２０ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営新宿線 ／ 一之江駅 徒歩3分（230m）

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不明