らーめん勝

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k.Hoshi

• 江戸川区
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1996年創業。 『香月』出身なお店です。 平日の21時過ぎでも並んでて驚き。 思ってたより進まないなと思ってたら かなり丁寧に作ってる様子。 厚手のおしぼりの提供。 店内は矢沢永吉グッズがちらほら。 「らーめん」¥1000 背脂チャッチャな1杯は基本的に 全体的に濃いめというかパンチあるものが多いイメージだが こういったじんわりと動物が広がり重くない背脂の感じが心地良いです。 カエシ入る前のスープ自体は動物清湯で 出汁感自体は強くない印象だが 全体としてはすごく良くたまに食べたくなるような美味しさ。 麺は川島製麺。量も多め。 メンマもかなり量多く チャーシューも分厚いの3枚とかなりの食べ応えです。 個人的には歴史含め心躍る1杯。 味噌ラーメンも気になります。 #江戸川区 #ラーメン

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a.ishiwatari

みそらーめん 1,100円 大盛り100円 いつもたくさんの人が並んでいて諦めていましたが、18時頃に待っている人が二人だけだったので待つことに。 10分程待って入店。みそらーめん大盛りを注文。 背脂の入った濃厚スープ、麺は細麺。チャーシューはトロトロ。大盛りはかなりの量。 念願叶って本当に良かった。 席も少なく、1杯1杯丁寧に作っているので並ぶのも仕方なしか。 次はしょうゆラーメンで確定。 帰りにはいつも列になってました。

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Mihoko Kumagai

仕事帰りで遅くなった夜、同僚が美味しいラーメン屋があるので帰りがてら食べに行こうと連れて行ってくれたのがこちら、篠崎のインターのそばにあります。夜12時近くまで営業しているのですが閉店時間まで並んでいるのは当たり前とのこと、この日はどんな並びでしょうか?場所は篠崎インターのすぐそば、京葉道路沿い(千葉方向)です。一旦店の前を行きすぎて様子を見たら4名くらいの待ちで、これは21時台なら空いている方とのことなので近場のパーキングに車を置いて列に並びました。待つこと10分弱で入店、店内はカウンター6席と少人数ですが、隣との間隔は十分な幅が取られていて窮屈さは感じません。 メニューはラーメンと味噌ラーメンのみ、トッピングは何種類かあります。人気はわかめと海苔のようです。私は ラーメン 1000円 に 海苔 100円 と たまご 100円 をトッピングしました。連れは海苔一択だそうです。キッチンの中が見えるのですが、麺の手揉みから茹で上げ、湯切り、背脂とスープの合わせ、丼の整えなど動きが全て見え、全工程が流れるような滑らかな動作と丁寧さで、粛々と丼が仕上がっていくのです。またトッピングの茹で卵が湯で温められていたのには驚きました。こんな茹で卵の処理は今まで出会ったことはないと思います。大将の一杯のラーメンに対するこだわりを強く感じました。 カウンター越しに置かれた丼は熱く、扇状に広げられた海苔、山盛りの細かい刻み葱、細めのメンマの中に玉子が頭を出しています。盛り付けは地味な色味ですが、丼全体が整っていて大変美しい‼︎ スープを一口飲むと、上質な背脂の甘さのせいかとてもまろやかな味が口の中に広がり、思わず「ほぉ…」という感嘆の声が出てしまいました。これは美味しい‼︎ 麺は加水の細麺、もちもち感があります。初回なのでデフォルトでいただきましたが、やや固めでも良さそう。そしてチャーシューは大判厚めが2枚も沈んでいました‼︎これはびっくりするくらい大きくて、トッピングにチャーシューがないのは納得ですね。口の中でほろほろと崩れる柔らかいチャーシューにも大満足でした。 新しくない建物ですが、外観も店内も大変こざっぱりしていて清潔感があり、訪れるお客さんも静かにラーメンを楽しむ方ばかりでとても落ち着いた雰囲気となっていました。この雰囲気が醸成されたのはスープも麺も具材も全てが丁寧かつ上品に仕上がっているラーメンを出す大将の真摯な姿勢があるからでしょうし、その雰囲気をわかるお客さんが集まるからなのでしょう。短い滞在時間でしたがその間に常連の女性客もいらっしゃり、ラーメンを楽しんでいらっしゃいました。かくいう私も背脂系なのに初回でこのお店のスープの虜になってしまいました。夜なら並んでもいいくらいの混み具合らしいので、次回は家人を誘って深夜ラーメンに行こうと計画中なのはナイショですσ(^_^;)

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Satoki Ashizawa

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洋平後藤

間違いないんだよなぁ。 いつも閉店間際の深夜1時半過ぎ。 仕事が丁寧過ぎて YAZAWAもビビる