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シボネボルケ

shiboneboruke
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
東武東上線 ／ 上福岡駅 徒歩18分（1.4km）
ジャンル
カフェ かき氷

「シボネボルケ」は、詩人でもある女性オーナーが、自身の遊び場だった林の中に開いたカフェです。 2010年3月6日、啓蟄を選んでのオープンです。 周りの林ごと、別空間のようです。 林の中の建物は、白壁と木調とをまとい、贅沢な吹き抜けを有しています。 料理は、地産池消。 小麦粉は、金子さんが作る埼玉産地粉。 干しブドウからおこした自家製天然酵母。 卵は、川島町の矢部養鶏のトップラン。 旬の野菜は、沢田農園。 油は、埼玉産なたね油、オリーブ油。 季節のチャイが、「栗のチャイ」650円とのことで、まずこれをお願いしました。 次に、「本日のおやつ」から、「甘酒のティラミス」550円をお願いしたので、ドリンクが-50円となりました。 最初に、お水ではなく、白湯が出されます。 「栗のチャイ」は、大きな器で提供されて、栗の豊潤な香と味に満たされます。 「甘酒のティラミス」は、卵乳を使わず、甘酒と塩麹で作りあげた素朴な味わい。 口中で蕩けます。 クルミにコーティングをしたものと、白いクリーム状のものが、トッピングされています。 このクリーム状のものが、不思議な美味しさです。 オーナーにお尋ねしたところ、甘酒、ココナッツミルク、豆乳をゼリーで固めたものだそうです。 此方のお店、休みの日が多いので、事前のブログチェックが必須です。 どうやら、その休みに日には、メニューの研究と仕込みをされているようで、ランチメニューも大変美味しいそうです。

南 たすくさんの行ったお店

シボネボルケの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • カフェ
  • かき氷
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円

住所 修正依頼

住所
埼玉県川越市下松原鶴見野６５２-２５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東武東上線 ／ 上福岡駅 徒歩18分（1.4km）
東武東上線 ／ 新河岸駅（2.4km）
東武東上線 ／ ふじみ野駅（2.7km）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://shibone.exblog.jp/