鮨わたなべ 札幌店

公式情報
すしわたなべ さっぽろてん
予算
～15000円
～5000円
最寄駅
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
寿司 魚介・海鮮料理
定休日
不定休
090-8636-1369

珠玉の美味しさが非日常的な至福をもたらす高級寿司店 ∴ 鮨わたなべ 札幌店 ネタもシャリも抜群にしっくり来る！ 実に馴染む最上級の美味しさを堪能しました。 和かに程良い距離感で接してくれる接客は、 経験値の高さとレベルの高い話術を持っているようでした。 心洗われるような美麗で清廉な店内 姫沙羅跡地に入った鮨わたなべ札幌店です。 はじめに 特徴的ですがウエルカムミルクから これが胃にベールセルベール♪みたいな。 そして 最初にビールですが、 マスターズドリームとエーデルピルスがあったので、 エーデルピルスを飲んでみました。 この手の凛とした清潔感溢れる寿司店での生ビールは、 いつもながらハズレの無い美味しさがありました。 引き続き ビールの後は日本酒を飲みましたが、 冬花火からメニューにあるもの一通り飲みました。 ほろ酔いから危険水域迄には至りませんでしたが、 何れも美味しくいい感じに酔いがかなり回ってきます。 酒と肴の美味しさにメロメロです。 日本酒の飲み過ぎでベロベロには決してなっていません。 贅沢豆腐 湯葉のようなマジウマな豆腐の上に、 雲丹、いくら、キャビアが乗せてある極上の豆腐の逸品料理でした。 新生姜 キリリと爽やかな美味しさ実感でした。 一通り握りを味わってから食べる事が多いのですが、 美味しそうだったので途中で食べてみました。 ここから早速握りが出ましたが、 赤酢を使ったシャリの見事な出来栄えで、 絶妙なバランスで調和が取れた美味しさは、 ネタとの均衡もきっちり取れて感じられました。 ほっけ ほっけにありがちな少し柔らかさも感じましたが、 水っぽくまではいかないいい食感で美味しかったです。 中トロ コッテリと旨味、 上質な脂分の成し得る豊かなコクと甘みと旨みが、 目を舌を脳を楽しませてくれました。 小肌 爽快な酸味の刺激と日本酒とがまた仲良く親和性高く感じられ、 こざっぱりとしたアクセントがトロの後にはリフレッシュな握りです。 イカ 飾り切り以外にも隠し包丁を入れてあるらしき柔らか美味いイカでした。 鰊 小骨を感じさせない細やかな仕事がされています。 たっぷり感じる脂乗りの良さと甘みと旨みが口福をもたらしたのでした。 キンキの湯煮 ヒーハー！！ 熱過ぎでも無いし、辛くもありませんが、 食べた瞬間思わずそんな表現をしたくなりました。 美味い！旨い！つゆも美味過ぎで飲み干してまたカラダが欲するのでした。 旬の筍もなんと美味しいことでしょう！ 蝦夷アワビ 磯海苔と醤油を肝で和えているのがいい感じでした。 鮨一幸の海苔醤油みたいな海苔佃煮の江戸むらさき的なソースの働きが、 超絶至高な蝦夷鮑の美味しさに押し上げ絶品逸品至高の存在と成っていました。 鮑酒 燗にしてあって、これめちゃくちゃ美味いですね。 オリジナリティを感じさせてくれる美味しい鮑酒でした。 油坊主 深海の白身魚、珍しいネタでした。 甘旨くて美味！ これはクセになるハイパーな美味しさでした。 羅臼産白バイ貝 自家製ポン酢にてうまさ煌めきます。 小肌 こざっぱりとする酸味との酒の最高マリアージュ。 厚岸の牡蠣 仙鳳趾 濃密でミルキーなオイスターの美味しさでした。 花咲蟹 日本酒と合わせて美味しさが昇華します。 ここで、 口どり的五品の珍味の登場です。 煮蛸、黒豆、数の子など、お節料理の珍味のようでもあり、 どれも酒肴に素晴らしい美味なる品々でした。 トマト 味の純粋さを感じるシンプルなトマトでとっても甘美味い！ 玉 スタンダードな出来でした。 雲丹軍艦 潤沢な旨味を感じるトロトロウマウマな美味しさでした。 スキッとしたスィーティーさもまた良かったです。 トロたく 海苔も美味いし、 蕩ける旨味とシャリとの融合が幸せもたらす味わいでした。 椀物 自家製味噌を使った味噌汁 ザックリ切ったネギも美味しくて、 味のバランスが正確に取れている味噌汁は、 山椒仄かに感じるアクセントもあって美味い！ 中標津のアイス シャキッと甘くて冷たい甘味で一通りでした。

札幌Dgdさんの行ったお店

鮨わたなべ 札幌店の店舗情報

店舗基本情報

TEL 090-8636-1369
ジャンル
  • 寿司
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
北海道札幌市中央区南六条西４-１ プラザ６・４ビル６F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩4分（290m）
札幌市営地下鉄東豊線 ／ 豊水すすきの駅 徒歩5分（370m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ 中島公園駅 徒歩6分（450m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

19席

（個室2部屋（カウンター個室~5名、掘りごたつ~6名））

カウンター 有

（8席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

2人用 4人用 6人用

貸切 可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://www.sushi-watanabe011.com/
料理の特徴・こだわり 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
予約 完全予約制
雰囲気 静かな店内、落ち着いた雰囲気
Wi-Fi利用 あり

090-8636-1369