２０２２年１１月１日の寿司の日 ∴ 鮨わたなべ やはり、ネタもシャリも抜群でした。 感激するしかない芸術作品的な美味しさと最高の時間を鮨わたなべで堪能しました。 初めて行った時からまた是非行こうと思ってましたが、 移転初日のこの日に予約して来ました。 ４階から６階へと移転です。 品数とお酒と申し分無く最高でした。 たまたま私がちょっと途中で、少し迷惑かけましたが、 そこで発揮されたホスピタリティの高さと優しさに尚更感謝と感心をしました。 先ずは少量注がれた牛乳でウエルカムミルクから 酪農が盛んな中標津ならではの牛乳で乾杯と、 胃にベールセルベール♪的な身体労わる想いが伝わります。 お酒は生ビールから始めます。 確かなうまさの生ビールで喉も心も潤います。 移転後なので…と、大将の軽く冗談が出て心ほぐれますねー 飲んだ日本酒は、 王録８０×２と、王録 渓 この美味しさにはリピせずにはいられませんでした。 王録 渓 王祿酒造で、爽酒で、食中酒にと位置付ける日本酒 どちらもまた飲みたい大好きな日本酒でした♪ 蝦夷もずくと雲丹、キャビア、とろろ乗せ 前半のお寿司は感動の９貫 ヒラマサ 瀬棚 美味しくとけます。 メヌキ 根室 ほっぺた落ちそうになります。 トロ この食感、味わいに心もとろけそう 小肌 いい仕事した小肌の美味しい事は間違いなく 平目昆布締め 美味しさ引き出してます 鰤の漬け 羅臼のブリで、ホンモノの美味しさ 北寄貝 火で炙ったらしく、甘みと旨味ががっつり引き出されてました。 白イカ（剣先イカ）函館 食べた人にしか分からないこの凄さ 鰊 香ばしく骨切りしていてストレス無くトロけました。 松茸土瓶蒸し 平取の松茸 土瓶蒸しひとつで、幾つもの美味しさを楽しみました。 松茸の風味をじっくり感じ、その出汁汁と具材も美味し過ぎます。 ハタハタの炙り焼き 美味。焼き魚はやはり日本酒に最高の魚です。 白子ポン酢 低温調理 キラキラと白く輝く宝石のような白子は最高でした♪ お刺身 大蝶 酢橘と塩、自家製ポン酢でそれぞれ味わいます。 極上のお刺身に舌鼓を打ちました。 ミニいくら丼 美味しさ眩いばかりでした。 秋シャコ 蝦蛄は食べる機会が少ないので食べて幸せ訪れました。 蝦蛄ならではの旨味と甘味とにノックダウン 鮑と肝ソース 鮑鮨 半分は出汁で〆る 鮨わたなべのスペシャリテ 日本酒の最強の酒肴 茶碗蒸し 自家製カラスミ掛け 旨味と、そのならではの味わいのカラスミがいい仕事してます。 美味しい茶碗蒸しを更なる次元へと引き上げています。 幻のブドウエビ この日これが食べれるとは、思いがけず嬉しい気持ちに 食べてその美味しさにも感動でした♪ もう説明不要な絶品さでした。 糠漬けと黒豆 箸休め的な２品は、どちらも精魂込めて作った逸品です。 玉 卓越した技入りのふわふわで優しい美味しさに包まれます。 前に食べた玉とは違って感じ、これ最高ですね 赤身の漬け 力強い味わいと深みのある美味さの余韻に浸ります。 浜中？の雲丹 スッキリとした上品な甘みに何とも言われぬコクある旨味があります。 海苔は使わず、シャリとの混ざり合いの中で美味しさがさらに増していくのでした。 とろたく しっとりと美味しく見事な組み合わせの最高のトロたくです。 穴子 トロトロと甘ダレが垂れてくる前に急ぎ食べましたが、 口に含めばほんわかと温かみと甘みと柔らかさとで口福へと至ります。 しっかりと肉厚の穴子は赤酢のシャリとの混ざりも馴染みも良く満足しました。 なめこの味噌汁は、つるんといい食感のなめこがやはり際立って美味しく、 〆のアイスクリームは、中標津の特産品の牛乳で作ったものでしょうか 最高の寿司の日をこちら鮨わたなべで過ごすことが出来て非常に満足しました。 移転祝い的なお土産まで逆に頂いて、 この上なくいい日のこの時の美味しさを心の大切な場所へ留め置くのでした。
【完全予約制】江戸前を基本としたこだわり溢れる北海道食材中心のお寿司を堪能
口コミ(10)
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こちらは時差投稿 夏に伺いました。 私の好きな伯楽星があってついつい飲み過ぎました。 丁寧な握りで、大将が少し気分屋なのかな… ペースが早かったりゆっくりだったりともう少し安定感があったら良かったかなと。 #札幌 #鮨
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急な札幌出張。ダメもとで当日にお電話してみたらカウンターで予約取れました♪ ありがとうございます！ ・ たっぷり道産の海の幸を堪能しました！ 特にブドウエビというレアなエビ刺身いただきました！ 大将も気さくな方で美味しくて愉しい時間でした♪ ・ おまかせフルコース 13,000円 税サ別 +サッポロ生 エーデルピルス +日本酒 作 +ブドウエビ刺身 時価 +うに握り 全部で26,000円くらい これだけの品数！腹パンでーす♡ ・ ・ ウェルカムミルク もずく酢 ウニ載せ 握り 真鯛 瀬棚産 めぬき 釧路沖 そい 羅臼産 とろ とい産 こはだ ぼたんえび ますのすけ 土瓶蒸し 道産松茸とキノコいろいろ 焼き物 銀鮭 ミニいくら丼 標津産 メジマグロ刺身 香味野菜やくみ 蒸し物 蝦夷アワビ 肝ソース 肝ソース茶漬け タチポン 百合根とシャインマスカット添え 茶碗蒸し 自家製カラスミのせ ぶどうえび 知床産 レアもの！ 糠漬け、黒豆煮 卵焼き 握り 再び まぐろ赤身 さんま ウニまぐろ軍艦 浜中産ウニ ウニ握り 追加 ウェルカムミルクのアイス
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店内には、先代九重親方の筆による額が。税別16000円のコース。牛乳、握り、つまみ、握りと攻めてきます。ぶどう海老追加。日本酒もばかばか飲んじゃいました。お腹いっぱい。（2020年12月19日訪問）
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すすきのにあるお鮨屋さん。 運良く予約がとれました。大将のきまぐれコース17600円をいただきました。 どのお鮨も本当に新鮮で美味しい。にしんが旬とのことで初めてお鮨でいただきました。 幻のえびといわれるブドウ海老もいただき、素晴らしい夜でした。 非常に素晴らしかったので、おせち料理も注文しました。 また行きたい！ #鮨 #新鮮なお造り #ぶどう海老 #にしん
鮨わたなべ 札幌店の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 050-5262-4507 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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| QRコード決済 |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩4分（290m）
札幌市営地下鉄東豊線 ／ 豊水すすきの駅 徒歩5分（370m）
札幌市営地下鉄南北線 ／ 中島公園駅 徒歩6分（450m）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
19席 （個室2部屋（カウンター個室~5名、掘りごたつ~6名）） |
|---|---|
| カウンター |
有 （8席） |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 2人用 4人用 6人用 |
| 貸切 | 可 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ |
[公式] https://sushiwatanabe-sapporo.foodre.jp/ https://www.sushi-watanabe011.com/ |
|---|---|
| 料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、料理人が有名店で修行経験あり |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 予約 | 完全予約制 |
| 利用シーン | ランチ、昼飲み、個室、おひとりさまOK、PayPay決済可 |
| 雰囲気 | 静かな店内、落ち着いた雰囲気 |
| Wi-Fi利用 | あり |
| 電話番号 | 090-8636-1369 |
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