鮨わたなべ　札幌店

口コミ(8)

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  • 和食
  • イタリアン

  100投稿 Kaori Honda

  急な札幌出張。ダメもとで当日にお電話してみたらカウンターで予約取れました♪ ありがとうございます！ ・ たっぷり道産の海の幸を堪能しました！ 特にブドウエビというレアなエビ刺身いただきました！ 大将も気さくな方で美味しくて愉しい時間でした♪ ・ おまかせフルコース 13,000円　税サ別 +サッポロ生　エーデルピルス +日本酒　作 +ブドウエビ刺身　時価 +うに握り　 全部で26,000円くらい これだけの品数！腹パンでーす♡ ・ ・ ウェルカムミルク もずく酢　ウニ載せ 握り 　真鯛　瀬棚産 　めぬき　釧路沖 　そい　羅臼産 　とろ　とい産 　こはだ 　ぼたんえび 　ますのすけ 土瓶蒸し　道産松茸とキノコいろいろ 焼き物　銀鮭 ミニいくら丼　標津産 メジマグロ刺身　香味野菜やくみ 蒸し物　蝦夷アワビ　肝ソース 肝ソース茶漬け タチポン　百合根とシャインマスカット添え 茶碗蒸し　自家製カラスミのせ ぶどうえび　知床産　レアもの！ 糠漬け、黒豆煮 卵焼き 握り　再び 　まぐろ赤身 　さんま　 　ウニまぐろ軍艦　浜中産ウニ 　ウニ握り　追加 ウェルカムミルクのアイス

• • 寿司
  • ホルモン
  • 居酒屋

  1000投稿 HIIRAGI Kenji

  店内には、先代九重親方の筆による額が。税別16000円のコース。牛乳、握り、つまみ、握りと攻めてきます。ぶどう海老追加。日本酒もばかばか飲んじゃいました。お腹いっぱい。（2020年12月19日訪問）

• • 和食
  • 焼肉
  • 居酒屋

  100投稿 Naoya Yabe

  • 鮨
  • 新鮮なお造り
  • ぶどう海老
  • にしん

  すすきのにあるお鮨屋さん。 運良く予約がとれました。大将のきまぐれコース17600円をいただきました。 どのお鮨も本当に新鮮で美味しい。にしんが旬とのことで初めてお鮨でいただきました。 幻のえびといわれるブドウ海老もいただき、素晴らしい夜でした。 非常に素晴らしかったので、おせち料理も注文しました。 また行きたい！ #鮨 #新鮮なお造り #ぶどう海老 #にしん

• • 寿司
  • 羊肉
  • 創作料理

  1000投稿 札幌Dgd

  珠玉の美味しさが非日常的な至福をもたらす高級寿司店 ∴ 鮨わたなべ 札幌店 ネタもシャリも抜群にしっくり来る！ 実に馴染む最上級の美味しさを堪能しました。 和かに程良い距離感で接してくれる接客は、 経験値の高さとレベルの高い話術を持っているようでした。 心洗われるような美麗で清廉な店内 姫沙羅跡地に入った鮨わたなべ札幌店です。 はじめに 特徴的ですがウエルカムミルクから これが胃にベールセルベール♪みたいな。 そして 最初にビールですが、 マスターズドリームとエーデルピルスがあったので、 エーデルピルスを飲んでみました。 この手の凛とした清潔感溢れる寿司店での生ビールは、 いつもながらハズレの無い美味しさがありました。 引き続き ビールの後は日本酒を飲みましたが、 冬花火からメニューにあるもの一通り飲みました。 ほろ酔いから危険水域迄には至りませんでしたが、 何れも美味しくいい感じに酔いがかなり回ってきます。 酒と肴の美味しさにメロメロです。 日本酒の飲み過ぎでベロベロには決してなっていません。 贅沢豆腐 湯葉のようなマジウマな豆腐の上に、 雲丹、いくら、キャビアが乗せてある極上の豆腐の逸品料理でした。 新生姜 キリリと爽やかな美味しさ実感でした。 一通り握りを味わってから食べる事が多いのですが、 美味しそうだったので途中で食べてみました。 ここから早速握りが出ましたが、 赤酢を使ったシャリの見事な出来栄えで、 絶妙なバランスで調和が取れた美味しさは、 ネタとの均衡もきっちり取れて感じられました。 ほっけ ほっけにありがちな少し柔らかさも感じましたが、 水っぽくまではいかないいい食感で美味しかったです。 中トロ コッテリと旨味、 上質な脂分の成し得る豊かなコクと甘みと旨みが、 目を舌を脳を楽しませてくれました。 小肌 爽快な酸味の刺激と日本酒とがまた仲良く親和性高く感じられ、 こざっぱりとしたアクセントがトロの後にはリフレッシュな握りです。 イカ 飾り切り以外にも隠し包丁を入れてあるらしき柔らか美味いイカでした。 鰊 小骨を感じさせない細やかな仕事がされています。 たっぷり感じる脂乗りの良さと甘みと旨みが口福をもたらしたのでした。 キンキの湯煮 ヒーハー！！ 熱過ぎでも無いし、辛くもありませんが、 食べた瞬間思わずそんな表現をしたくなりました。 美味い！旨い！つゆも美味過ぎで飲み干してまたカラダが欲するのでした。 旬の筍もなんと美味しいことでしょう！ 蝦夷アワビ 磯海苔と醤油を肝で和えているのがいい感じでした。 鮨一幸の海苔醤油みたいな海苔佃煮の江戸むらさき的なソースの働きが、 超絶至高な蝦夷鮑の美味しさに押し上げ絶品逸品至高の存在と成っていました。 鮑酒 燗にしてあって、これめちゃくちゃ美味いですね。 オリジナリティを感じさせてくれる美味しい鮑酒でした。 油坊主 深海の白身魚、珍しいネタでした。 甘旨くて美味！ これはクセになるハイパーな美味しさでした。 羅臼産白バイ貝 自家製ポン酢にてうまさ煌めきます。 小肌 こざっぱりとする酸味との酒の最高マリアージュ。 厚岸の牡蠣 仙鳳趾 濃密でミルキーなオイスターの美味しさでした。 花咲蟹 日本酒と合わせて美味しさが昇華します。 ここで、 口どり的五品の珍味の登場です。 煮蛸、黒豆、数の子など、お節料理の珍味のようでもあり、 どれも酒肴に素晴らしい美味なる品々でした。 トマト 味の純粋さを感じるシンプルなトマトでとっても甘美味い！ 玉 スタンダードな出来でした。 雲丹軍艦 潤沢な旨味を感じるトロトロウマウマな美味しさでした。 スキッとしたスィーティーさもまた良かったです。 トロたく 海苔も美味いし、 蕩ける旨味とシャリとの融合が幸せもたらす味わいでした。 椀物 自家製味噌を使った味噌汁 ザックリ切ったネギも美味しくて、 味のバランスが正確に取れている味噌汁は、 山椒仄かに感じるアクセントもあって美味い！ 中標津のアイス シャキッと甘くて冷たい甘味で一通りでした。

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  • 焼肉
  • ステーキ

  500投稿 Yuuki.H

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  • 札幌
  • 札幌グルメ

  久々の札幌遠征。 札幌グルメ1軒目はインスタで見つけて気になったこちらのお店へ。 お任せが3種類あるようなので1番高い『大将のきまぐれコース』を注文。 1番高いといっても16000円と都内に比べたらだいぶリーズナブル。 大将が中標津出身らしくコースが始まる前に中標津産のウェルカムミルクからスタート♪ ［コース内容］ ☆豆腐、いくら・雲丹・キャビア乗せ ☆標津産 新物のいくら ☆牡丹海老 ☆平目 (函館 日本海側) ☆大トロ ☆新子 ☆ソイの昆布締め ☆剣先烏賊 ☆鰤　(知床羅臼) ・鰊 ・平茸、松茸の蒸し物と蟹真丈 ☆蝦夷泡と肝ソース ・鮑の出汁 ☆鮑の肝寿司 ☆根室花咲蟹と函館もずくの酢の物 ☆積丹 塩水雲丹とじゅん菜 ☆葡萄海老 ・縞海老　(仙鳳趾) ☆紅鮭　(北海道) ・出汁巻 ・糠漬けと黒豆 ☆赤身の漬け ☆ずわい蟹の味噌和え ☆巻けない手巻き ・碗物 ・中標津の牛乳を使ったアイス 前菜の豆腐が贅沢過ぎるスタート。 江戸前ですが地元北海道のネタをふんだんに使っています。 北海道では珍しいという剣先烏賊の握りも出てきました。 蝦夷泡と肝ソース、 じっくりと炊いた蝦夷鮑はとても柔らかくまずは肝ソースで頂きます。 残った肝ソースにシャリを入れて肝御飯に、そして半分程食べたら鮑の出汁を入れて肝茶漬けに。 こちらのスペシャリテです♪ 葡萄海老、 コース中盤で1日4キロ程しか獲れず、幻とも言われる葡萄海老が登場！ 海老の中でもトップクラスに糖度が高く甘くて美味(*´꒳`*) 紅鮭、 道産の物は珍しいという紅鮭も。 巻けない手巻き、 鮪のすきみの上にはたっぷりと雲丹を乗せ山わさびを散らした手巻き。 不味いわけがないやつ(*´ω`*) 最後は最初に出てきた牛乳を使ったアイスでコース終了。 なかなかのボリュームで美味しいお寿司を堪能させて頂きました♪ 穴場的なお店の様で比較的予約も取りやすそうなのでオススメです。 また来よう(・∀・) #札幌グルメ #札幌 #寿司