全国の(12ページ目)イノベーティブの情報・おすすめのお店

今月(2025年10月)松陰神社前駅近くにオープン。店主は和食に加えてNARISAWAやわさ等名店で修行。大谷翔平さん世代で確実に若手のホープと呼ばれる存在になるでしょう。このようなバックグラウンドがあるが故に実現できるジャンルレスな料理。’旨いもの屋’と呼びたい。量は多めですが炭水化物系は調整してくれる、テーマは’わんぱく’だそうです。 ピータンを使った料理が出てきたと思えばカラスミ&蕎麦、すっぽんの春巻き、ジェノベーゼとジャンルの違う料理がカウンターを駆け巡る。店主の調理シーンも観れるのも良い。 最後の炭水化物×3はイワシのパスタ、麻婆豆腐とごはん、最後は奄美大島の郷土料理鶏飯と最後までジャンルレスは続く。店主はグルメなので色々なお店情報も教えてくれます。 食器も素敵なので聞いてみたら大橋洋食器、ミヤザキ食器というところのものを採用しているらしい。実店舗に行ってみたい。 予約が取れなくなる前にまた行きたいと思います。

隠し扉の奥に広がる素敵な空間。 コース料理全品美味しいが、タコのラグーパスタが絶品。これは食べるべき。 スイーツも。 最後にサプライズがあり、最高の体験でした。 また来訪します。