上海料理・上海蟹 ネット予約可 でおすすめのお店

【上海蟹と鱶鰭はここに決めています】 味と値段、総合的にここが MYベスト中華。 上海蟹はオスの鮮やかなオレンジ色の味噌のコクと香ばしさが最高。雌の紹興酒漬の生の内子のねっとりした甘さも素晴らしい。中国からの仕入れルート含めて、主人の力量を感じます。それから、良心的な価格設定にも人柄と心意気が感じられて、大好きなのです。湯の得も言われぬ深い旨みを纏った鱶鰭も品薄の中、同クラスの店の半額くらい。毎回、ごはんを追加したくなります。 上海蟹、鱶鰭をメインに据えたヌーベルシノワの 無化調16品。いつも大満足です。これからも通うと思います。予算に合わせた特別プランもいずれ。 満願全席は10万位？ ≪開胃菜から前菜数種≫ ・5年の甕紹興酒で漬けた、“酔っ払い上海蟹(メス)” ・上海蟹味噌入りショーロンポー ・フォアグラと熊本和栗とカリカリナッツのチャイナ最中 ・活蝦夷アワビとキヌガサダケ皮の香りラー油和え ・サクサク国産牛肉と揚げジャガ芋の辛み炒め ・活どじょうと蝦餅と大葉の中華クレープ包み ・錦爽鶏の黒バンバンジー ・シャキシャキ彩り野菜の皮蛋ソース ≪スープからお料理へと≫ ・大和しじみと秋ゴボウとダイコン餅のスープ ・フカヒレ背鰭・尾鰭の煮込み、濃厚上海蟹味噌添え ・海鮮３種の湯引き、熟成唐辛子醤油と翡翠バジル醤かけ ・活き上海蟹の姿蒸し(オス) ・広東式バルバリー鴨焼き、燻製タケノコと 旬野菜の四川大王醤油炒め添え ≪〆のお食事からデザート・御茶でお寛ぎ下さい。≫ ・雲林風〆の御食事　 　ザーサイとマコモダケと押し豆腐の炒めのせ 　塩タンメン 　上海蟹餡混ぜそば ・自家製お菓子とデザート ・今月のお茶「台湾直送、特級キンモクセイ烏龍茶」 #中華　 #上海蟹　 #鱶鰭

赤坂のちょっと奥まったところの静かな場所 創作中華なんですかね 一品目から目に見るにも楽しく、締めの担々麺/カレーライスに至るまでもちろん美味しくいただきました。

【青海苔エビチャーハン《明治32年創業の老舗中華》】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 現在は銀座や赤坂などに 店舗をもつ『維新號』ですが、 実は元々の創業地は神保町で 明治32年（1899）に 上海近くの寧波（ﾆﾝﾎﾟｰ）出身の 鄭余生によって開店している。 以前、解説しましたが、 「神保町の老舗中華」と「中国の近代史」には 深い相関関係がある。 1904年～1905年に勃発した日露戦争で 大国ロシアに辛勝した日本。 開国から僅か半世紀の 有色人種の島国が西欧列強に勝利。 この事実は世界に衝撃を与えた。 それは当時、 列強から植民地化あるいは 半植民地化の憂き目を受けていた アジア諸国も同様であり、 「アジア人による近代化成功のモデルケース」 として日本の明治維新に学ぶべく、 自国の有望な若者を 日本に送り込んで留学させるのが 当時のアジア諸国のトレンドだった。 …で、当時斜陽の清朝末期の 中国も当然その例外でなく 若かりし頃の孫文や蒋介石、 周恩来といった将来の政治的リーダー、 魯迅といったインテリらも この時期に留学生として来日。 そして彼ら 中国人留学生が多く集まったのが、 まさに神保町付近だった。 …すると 彼ら留学生のために商売する 中国料理店が神保町に数多く開店。 彼ら中国の若者達の胃袋を 「遠い故郷の味」で満たして来た。 これが 『漢陽楼』や『揚子江菜館』など 老舗中華が現在も神保町付近に数多く残る 歴史的な経緯である。 まさに『維新號』もそうした老舗中華の一つであり、 周恩来や蒋介石、魯迅らも留学生時代に この店を利用していたと記録されています。 ■苔条蝦仁炒飯　…1870yen 「青海苔エビチャーハン」 四万十産の川海苔を使用。 福建料理（閩菜）にも、 海苔を使ったチャーハンって存在しますが、 そちらは海の海苔なので、 おそらくルーツは別物。 少ししっとりだが、 米同士はパラパラしている。 ほんのり優しい醤油味で、 そこに海苔の薫香感…たまらない(笑) プリプリと弾力豊かな海老にも大満足。 あっさりとした筍とわかめのスープも秀逸♪ ■肉まん　…660yen 『銀座維新號』の代名詞といえば「饅頭」 戦後、神保町から銀座に移り 大ヒットを収めた商品です。 大きめなサイズ感で なかなか迫力がありますね(笑) 分厚い皮はホクホクしており、 中に肉汁をたっぷり閉じ込めている。 餡はマッシブで、 ゴロゴロと力強い食感。 大変おいしくいただきました♪ ～あとがき～ 以上、『維新號 銀座本店』でした。 …ちなみに この店の屋号“維新號” 当時、来日していた留学生達が、 康有為や梁啓超らが中国の近代化を目指した 維新運動（戊戌の変法）に 共鳴して名付けたものと伝わる。 歴史的な背景を交えて少し話をすると、 アヘン戦争とアロー戦争に連続して西洋に敗北し、弱体化する中国の清王朝。 そこで清はヨーロッパの科学技術を取り入れ、 国力増強を目指すべく洋務運動を展開。 …ところがこの洋務運動、 旧来の体制を維持したまま 上辺の技術導入ばかりの 中途半端な改革に終わり、 結局、同じく近代化を目ざす 日本に日清戦争で敗れた事で その限界を露呈する。 こうした洋務運動の 失敗を踏まえた戊戌の変法は 科挙の廃止や議会制度の導入なども含み、 中国の伝統的なシステムを否定した 「大胆でかなり踏み込んだ改革」 だったのですが、西太后ら 保守派に妨害され結局失敗に終わります。 だが戊戌変法が残し 中国人に広めた“変法自強”の思想は、 後に辛亥革命へと繋がっていきます。 …この背景を理解していると 西欧列強に蹂躙されボロボロの母国を憂い この店を「維新號」と名付けた 中国人留学生達が戊戌変法に 大いに期待していた想いを 読み解くことができるのです。 あと予期してなかったのですが、 この店、メニューに 江蘇省無錫のワンタンという 中々コアなメニューがあり 次回はそちらも食べてみたいですね。

土曜日のランチ時、空いて居て直ぐ入店出来た初上海料理店。期待して居なかったのが功を奏したのか2,500円のコースが、早くて美味しかった。 (写メ撮り忘れ)

【イベントテイクアウト2】折角だからもう一品！ 試食を恨めしく眺める。 小籠包と手鞠餃子、、 熱々っつの小籠包…火傷しない様に穴あけてある。 　スープ啜って、餡も美味しい。 手鞠餃子…可愛い、 　一口でパクリ、実演販売いいですね。 中華街のフードフェスティバル、 金賞の小籠包 銀賞の手鞠餃子 検討の結果、今晩は自家製手作り餃子の予定だったので、手鞠餃子と食べ比べとなりました。 評価は次男、食べ慣れたママちゃん餃子に軍配。 家では金賞です(^-^)v #イベントテイクアウト #手鞠餃子 #横浜中華街 #幕張メッセ

何年振りかの来店でした。 天神親不孝通り近く 店内は、比較的に男性が多め。 お昼時でしたが、待たずに入れました。 日替わり定食も有りますが、私は担々麺、辛さ控えめにして貰い、半炒飯を付ける。 思ったよりも半炒飯は、多めで一生懸命に食べた(笑) 担々麺は、少し辛かったけど食べられた。 スープは、何となく飲みたくなる(笑) 美味しかった 杏仁豆腐？らしき物も付いて、アンコが入り、苦手でしたが、アンコを食べた。 殆どの人が、日替わり定食を注文。何人かの人は、麻婆豆腐の定食を食べていました。 お昼時は、未だ少し席が空いていた。

SLのある街、新橋で迎えたご褒美ランチタイム オーダーは麺セットの麻婆ラーメン900円 セットには半チャーハン、デザート、漬物付き 着ラーチャン スープはオーソドックスな鶏ガラ醤油に辛くない麻婆豆腐 麺は中加水の平打ち太ストレートでスープの持ち上げは控えめだけどグニャプル食感が超絶ココチイイー 炒飯は油分の割に炒め感が殆ど感じられなかったけれどサービスライスと思えば問題ナッシングー 最後は南斗汁完拳が炸裂してゴックンフィニッシュ また一杯、この街で美味しいラーチャンを食べられた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #ラーメン東京ランキング #麻婆 #炒飯 #新橋

船橋の東武百貨店7階、レストランフロアの中華のお店。高級感あふれる店内ですが、ものすごく高い店ではありません。 ランチはセット中心で、昼限定の酸辣湯麺セット、海鮮あんかけ焼きそばのレディースセットの他、普通の1000円台のセットが7種類。すべてに小籠包が付いています。小籠包は時間差で出てきます。 ここは小籠包の方がメインのようです。 担々麺セットを選択。ピリ辛程度でゴマじゃない、いたってシンプルな担々麺です。中華っぽさを求めるなら担々麺以外のものを頼んだ方がいいかも。 小籠包はさすがに美味かったです。１つ、担々麺の中に落としてしまう失敗をしましたが、これが意外と美味かったです。

観戦前の腹拵え❗️ FC東京と柏レイソルのチケットが当たったので換算前の腹拵え^o^ 小雨の中人混みを抜けてこちらへ。 店内には同じように観戦前の客がちらほら。 干し豆腐、肉饅頭、レタスチャーハン、上海焼きそば。 ビールの後はメガハイボール。 場所柄やや高めの価格設定ですがイベント客目当てなので致し方ないですかね(^^;) 肉饅頭は熱々。時間がかかるので初めにオーダーするのがおすすめ。 焼きそば、チャーハンはややボリューム少なめ味はまあ普通です♪ #肉饅頭 #チャーハン #焼きそば

ランチのコース（小前菜・週替り3種プレート・五目スープそば・杏仁プリン） #中華料理 #上海料理 #高級感ある店内 #ニューオータニ #落ち着いた雰囲気でゆったりできる

【孫文、周恩来が愛した上海料理店】 …「神保町」と …「中華料理」と …「中国近代化の歴史」。 一見すると、 何ら脈絡もないこの三者だが、 歴史の眼鏡をかけて覗くと 切っても切れない 相互不可分の関係性にある事が分かる。 神保町の中華料理のルーツは 1904年～1905年に勃発した日露戦争の頃に遡る。 戦争において日本がロシアに辛くも勝利。 開国から半世紀しか経っていない 有色人種の島国が西欧列強に勝った、 この事実は世界に衝撃を与えた。 それは当時、列強から植民地化あるいは 半植民地化の憂き目を受けていた アジア諸国も例外ではなく 「アジア人による近代化成功のモデルケース」 として日本の明治維新に学ぶべく、 アジア諸国は自国の有望な若者を 日本に送り込んで留学させるのが 当時のトレンドだった。 で、当時斜陽の清朝末期の中国からも 若かりし頃の 蒋介石や周恩来といった将来の政治的リーダー、 魯迅といった知識人らも この時期に留学生として来日。 そして彼ら中国人留学生が多く集まったのが、 まさに神保町付近だった。 ・・・すると中国人留学生のために 商売する中華料理店が神保町に数多く開店。 これが『新世界菜館』や『揚子江菜館』など 創業１世紀超の老舗中華が 現在も神保町付近に数多く残る 歴史的背景となる。 前置きが長くなったが、 初代・顧宣徳は寧波出身で 元々は日本－上海航路の船員だったが 料理の腕が良かったので料理人に転身し 明治44年（1911年）にこの『漢陽楼』を開店。 まさに上述した神保町に残る 典型的な老舗中華の一つだ。 では背景が理解できたところで 留学していた周恩来や魯迅、 当時、日本に亡命していた孫文らが通い食した 上海料理を楽しんでいきたい♪ ■清燉獅子頭　…1650yen 「獅子頭」の歴史は古い。 ご存じの通り中国大陸って 黄河と長江(と淮河)が東西方向に走っており、 これを南北にも水路を繋げて 水上での物流経済を促すのが 歴代の中国王朝の史上命題だった。 この南北の大運河を大規模に 実用レベルで開削したのが隋の文帝と その息子の有名な煬帝。 煬帝は開通した運河を使い 巨大な楼船を曳かせて都の長安（大興城）から 江南へ遊幸する事が度々あり、 江南滞在時に彼が料理人に作らせたのが この料理「獅子頭」の原型と言われています。 そして江蘇省出身の周恩来にとって 獅子頭は「ふるさとの味」。 現存する彼の日記には この『漢陽楼』で獅子頭を食べていた事が記録されている。 豚肉をたたいて練り、 こぶし大の大きな塊にして スープに浮かべる。 スープは尖りのない 優しくも滋味深い上湯（ｼｬﾝﾀﾝ）、 肉は素揚げされており、 表面のカリカリした食感と、 内側はジューシーな肉汁を閉じ込めた 粗挽きの豚肉で「食感のコントラスト」がお見事♪ レシピは周恩来が食べていた 当時を維持してるらしく、 貴重なモノを食す事ができました。 ■ＸО醤鮮貝（ハーフ）　…1655yen？ ■白ご飯　　　　　　　　…値段忘れ この店、気軽に ハーフサイズに応じてくれるメニューも多い♪ フィーリングで「ホタテの貝柱のＸО醤炒め」を チョイスしましたが、これがスマッシュヒット！ コッテリとしたＸО醤の 濃いめの味つけとホタテの甘味の コンビネーションで白ご飯がすすむ♪ ニンニクの芽のガツン感も加わり、 ご飯が美味しくなる一品でした。 ～あとがき～ 以上、『漢陽楼』で周恩来らが食した獅子頭を堪能。 「楽器の街」「カレーの街」「古書の街」「学生の街」 色々な属性がある神保町だが、 こと「中国人留学生の街」だった という歴史的な観点を現在に伝える 老舗中華になるかと思います。 興味ある方はぜひお試しを #神保町と中華料理と中国近代史 #蘇菜 #東京 #神保町 #東京食べ歩き

港区に有る中華屋でランチを頂きました。自分は坦々麺、妻は天津麺。で餃子を❗️坦々麺は辛い❗️チョットスープは薄く感じた。でも普通に美味しく、麺も歯応え良いです。天津麺も丁度良い感じ。餃子はアツアツでモチモチ❗️ニンニクが入っていなく、野菜感が良いです。

唐突にあの梅蘭やきそばが食べたくなった。 調べてみたら現在都内には四店舗しかない。 梅蘭　ヤエチカ店。 注文はQRから モチノロンの 梅蘭焼きそばに春巻き。 着丼。 かたやきそばの要領で 周囲をかたやき、ひっくり返して両面焼き。 中身のあんかけと麺はやわらかいと。 この独特な梅蘭やきそばのフォーマット。 中身はノーマルでもかなりボリューミー。 そしてパリパリつながりで春巻き。 ごちそうさまでした。

久々に訪問いたしました 夜訪問は初めてです 定食系もメニュー充実で迷いますが 蟹玉と唐揚げがセットの 唐揚げ定食にしました 数分で到着しました 大粒さくさくジューシー唐揚げが４個 スパイスがチャイニーズっぽい 蟹玉はコクがあって優しい餡 ハムの乗ったサラダ 醤油ベースのスープ 昭和の味わいも楽しめるお店です

仕事のお昼休みに鶴見でランチ。改めて鶴見は中華料理屋さんが多いと思いました。上海縁を見つけて入店。平日お昼過ぎ、席はほぼ満席です。 台湾麺、半チャーハンセット(¥965)を注文。 台湾麺は辛いと思いきやそうでもなく、醤油ベースのスープと麺に挽き肉などの具材がマッチしてます。チャーハンは絶妙な塩加減。2日連続で中華でしたが、これはこれで良いですね。

《天満》ホテルオークラ上海出身のオーナーシェフが作る本格的上海と四川料理店 食べログ『3.46』 【訪問】易しい JR環状線「天満」駅から徒歩1分 【行列】なし 日曜17:05着で店内0 【注文】口頭 ・マーボー豆腐￥900 ・ライス￥200 オイリーで具は木綿豆腐と挽肉に青ネギのみの四川産の豆板醤と山椒を使ったシビ辛控えめで淡泊なコクの麻婆豆腐 (卓上調味料) 醤油、お酢、胡椒、塩、からし、一味唐辛子、ラー油 【店内】108席 1階 カウンター5席 2階 テーブル席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #天満 #紫微星 #中国料理 #マーボー豆腐 #ライス #ホテルオークラ上海 #大阪中華料理 #天満グルメ

都営大江戸線・汐留駅から徒歩すぐのカレッタ汐留、エスカレーターに乗ってしばらくすると抜け道がありまして、その一角に店舗を構える「精作名菜軒 湘坊（シャンファン）」にてランチです。以前から何度も目の前は通っていたのですが、大変恐縮ではありますが、なんか中華料理屋があるなぁ～程度にしか思ってなくて、汐留のビル群にあるお店の中でも立地的に目立たない場所にあり、正直、ここにこんなに良い店があるとはお邪魔するまでわからなかったわ・・・。 ってな感じで、カレッタ散策中にふと立ち寄った。 メニューを見ると意外とリーズナブルだ。オシャレな店内、接待とかデートとかでも使えそう。 奥のテーブル席に着席して「油淋鶏のせ冷やしそばミニ麻婆豆腐ご飯（1400円）」を頼みました。 油淋鶏のせ冷やしそばには、油淋鶏、トマト、三つ葉、フライドオニオンが入っており、味付けも抜群に美味しい。これは暑い夏にはピッタリの一品だ。更にはミニ麻婆豆腐ご飯は山椒がしっかり効いており、とても美味しい。そしてこのセットのボリューム的にも大変満足のいくランチとなった。 #精作名菜軒湘坊 #湘坊 #シャンファン #汐留グルメ #汐留ランチ #汐留ディナー #汐留中華 #カレッタ汐留グルメ #カレッタ汐留 #カレッタ汐留ランチ #汐留 #東新橋グルメ #東新橋ランチ #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

焼きそばが特徴的です。カリッと焼き上げた麺の中に餡掛けが包み込まれています。なかなか食べ応えもあり結構お腹いっぱいになります‼️ 酢豚も美味しかったです(*´ч`*)

銀座の本格中華 店内もおしゃれで、お料理も美味しい。 お店の方も素晴らしく、落ち着いて会食ができました。 この日はペアリングをお願いしましたが、ドリンクも最高でした。 #店内お洒落すぎ #中華 #料理に合うワイン

やっぱり秋は上海蟹でし！！ ここの中華は間違いない！！ 20年以上通ってますがいつも変わらぬ美味しさ。 ザーサイは絶対食べてください。 好菜ランチが無くなっちゃったのがとっても残念です。