周恩来が好んだ清燉獅子頭が有名な老舗中華料理店

口コミ(21)

このお店に行った人のオススメ度：85%

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34人

オススメ度

Excellent: 20
Good: 13
Average: 1

中華

中華

洋食

ラーメン

1000投稿 TARO.n
神保町

東京

東京食べ歩き

神保町と中華料理と中国近代史

蘇菜
【孫文、周恩来が愛した上海料理店】 …「神保町」と …「中華料理」と …「中国近代化の歴史」。一見すると、何ら脈絡もないこの三者だが、歴史の眼鏡をかけて覗くと切っても切れない相互不可分の関係性にある事が分かる。神保町の中華料理のルーツは 1904年～1905年に勃発した日露戦争の頃に遡る。戦争において日本がロシアに辛くも勝利。開国から半世紀しか経っていない有色人種の島国が西欧列強に勝った、この事実は世界に衝撃を与えた。それは当時、列強から植民地化あるいは半植民地化の憂き目を受けていたアジア諸国も例外ではなく「アジア人による近代化成功のモデルケース」として日本の明治維新に学ぶべく、アジア諸国は自国の有望な若者を日本に送り込んで留学させるのが当時のトレンドだった。で、当時斜陽の清朝末期の中国からも若かりし頃の蒋介石や周恩来といった将来の政治的リーダー、魯迅といった知識人らもこの時期に留学生として来日。そして彼ら中国人留学生が多く集まったのが、まさに神保町付近だった。・・・すると中国人留学生のために商売する中華料理店が神保町に数多く開店。これが『新世界菜館』や『揚子江菜館』など創業１世紀超の老舗中華が現在も神保町付近に数多く残る歴史的背景となる。前置きが長くなったが、初代・顧宣徳は寧波出身で元々は日本－上海航路の船員だったが料理の腕が良かったので料理人に転身し明治44年（1911年）にこの『漢陽楼』を開店。まさに上述した神保町に残る典型的な老舗中華の一つだ。では背景が理解できたところで留学していた周恩来や魯迅、当時、日本に亡命していた孫文らが通い食した上海料理を楽しんでいきたい♪ ■清燉獅子頭　…1650yen 「獅子頭」の歴史は古い。ご存じの通り中国大陸って黄河と長江(と淮河)が東西方向に走っており、これを南北にも水路を繋げて水上での物流経済を促すのが歴代の中国王朝の史上命題だった。この南北の大運河を大規模に実用レベルで開削したのが隋の文帝とその息子の有名な煬帝。煬帝は開通した運河を使い巨大な楼船を曳かせて都の長安（大興城）から江南へ遊幸する事が度々あり、江南滞在時に彼が料理人に作らせたのがこの料理「獅子頭」の原型と言われています。そして江蘇省出身の周恩来にとって獅子頭は「ふるさとの味」。現存する彼の日記にはこの『漢陽楼』で獅子頭を食べていた事が記録されている。豚肉をたたいて練り、こぶし大の大きな塊にしてスープに浮かべる。スープは尖りのない優しくも滋味深い上湯（ｼｬﾝﾀﾝ）、肉は素揚げされており、表面のカリカリした食感と、内側はジューシーな肉汁を閉じ込めた粗挽きの豚肉で「食感のコントラスト」がお見事♪ レシピは周恩来が食べていた当時を維持してるらしく、貴重なモノを食す事ができました。 ■ＸО醤鮮貝（ハーフ）　…1655yen？ ■白ご飯　　　　　　　　…値段忘れこの店、気軽にハーフサイズに応じてくれるメニューも多い♪ フィーリングで「ホタテの貝柱のＸО醤炒め」をチョイスしましたが、これがスマッシュヒット！コッテリとしたＸО醤の濃いめの味つけとホタテの甘味のコンビネーションで白ご飯がすすむ♪ ニンニクの芽のガツン感も加わり、ご飯が美味しくなる一品でした。～あとがき～以上、『漢陽楼』で周恩来らが食した獅子頭を堪能。「楽器の街」「カレーの街」「古書の街」「学生の街」色々な属性がある神保町だが、こと「中国人留学生の街」だったという歴史的な観点を現在に伝える老舗中華になるかと思います。興味ある方はぜひお試しを #神保町と中華料理と中国近代史 #蘇菜 #東京 #神保町 #東京食べ歩き
2022/4/19 写真と本文をすべて表示
中華

洋食

居酒屋

500投稿村中弘幸
同僚に連れていってもらいました。30代のころ北京第二外国語学院というツーリストを養成するカレッジに中国語を習得するために短期留学した。このカレッジを作ったのは周恩来であるが、今でも多くの人民に慕われている政治家だ。その周恩来が日本留学中に足しげく通ったのがこの店である。看板メニューの五目焼きそばをいただいた。もちもちの麺を強火で炙った逸品を美味しくいただいた。周恩来が通いつめた訳がわかるような気がした。
2018/9/14 写真と本文をすべて表示
中華

餃子

アジア料理

100投稿 Kokubo Satoshi
餃子

中華

老舗
老舗の名に恥じない孫文や周恩来がかつて通っていたという歴史のあるお店。創業100年越え（1911年創業）という老舗。清燉獅子頭（肉団子澄スープ蒸し）周恩来が愛したメニューという触れ込みのこのメニュー、今日頂いた中でも出色のお味でした。巨大な肉団子のビジュアルも食欲をそそりますが、噛むと揚げた表面のカリッとした食感と、中の柔らかな食感のコントラスト、時折、歯に触れるくわいのシャキッとした食感が相俟って非常に美味。スープがまた味わい深くて美味しい。これはもうおかわりしたいくらいに美味しかった。店員さんの説明によると、周恩来が来ていたころ、日本では豚肉が高級食材であったため、月に一度食べるようなごちそうだったとのこと。値段感覚でいうと、当時よりずっとお手頃なんでしょうね。焼き餃子ほとんど豚肉という肉々しい餃子。肉団子の説明に従えば、これも非常に豪華なごちそうということでしょうか。孫文粥孫文の名前が冠されたおかゆ。出てくるのはほとんど味付けのないお粥に、具と調味料を混ぜていただきます。具はピータン、香菜、烤麩。とても素朴で優しい。高級店というほどではないものの、なかなかお値段は高め。しかし、このお店の風格と味付けを考えれば、納得感のあるお値段ではないかと思います。敷居も高くなく、サービスも好ましい印象でしたし、趣もあり、さすが老舗。 #中華 #老舗 #餃子
2017/9/8 写真と本文をすべて表示
中華

ラーメン

飲茶

500投稿 Daiji Takahashi
神保町の有名な中華料理店。中華人民共和国の周恩来総理が若い時に留学した時に来てた店として有名。いつか行きたかった店にランチに出撃。周恩来も愛したと言う獅子頭はランチメニューで無かった。なので五目ソバを食べたが、結構美味しかった。あのソバの味なら、ディナーの味も期待できる。今度はディナーに行きたいな。
2017/9/4 写真と本文をすべて表示
中華

餃子

飲茶

100投稿 Ryoichi Tsukada
周恩来が留学中に通っていたという歴史のある中国料理店。店内は落ち着いた雰囲気。今月のおそばはカキソバ。野菜が多めの具材で、スープも優しい味でした。餃子は755円とかなり高級な部類だが、サイズも大きめ。酢醤油ベースにラー油がたっぷり入ってつけダレを用意してくれました。皮は薄皮で餡の味付けも抑え目なので、つけダレは付けた方が美味しいと思います。豚には手切りしてるようで、一つ一つ丁寧に作った餃子でした。
2015/1/20 写真と本文をすべて表示

漢陽楼の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-3291-2911
オンライン予約
ジャンル	上海料理・上海蟹中華料理飲茶・点心割烹・小料理屋
営業時間	[月~金・土] 11:00〜15:00 LO14:30 [月~金] 17:00〜23:00 LO22:00 [土] 17:00〜22:00 LO21:00
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ～2000円ディナー～10000円
クレジットカード	Amex

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住所

東京都千代田区神田小川町３-１４-２漢陽ビル大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ半蔵門線 ／ 神保町駅 徒歩5分（380m）
JR中央線(快速) ／ 御茶ノ水駅 徒歩8分（570m）
東京メトロ千代田線 ／ 新御茶ノ水駅 徒歩8分（600m）

座席修正依頼

席数	90席
カウンター	無
喫煙	分煙 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有

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お店のホームページ	http://kanyoro.com
利用シーン	ランチ、おひとりさまOK、ご飯、ディナー、個室、結納の食事会、接待、クリスマスディナー、おしゃれな、喫煙可

更新情報

最初の口コミ: ＊yumi.o＊ 2013年10月14日
最新の口コミ: Kentaro Toyama 2024年07月22日
最終更新: 2022年04月19日 21:00

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