Wakiya 一笑美茶樓 公式情報ワキヤ

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M.Imai

脇屋シェフの中華料理は、アイディアに溢れており、ほんと美味しい。決して安くはないけど、余りある幸せな気持ちにしてくれます。

• 焼肉
• 韓国料理
• 海鮮料理

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Kensuke Honda

ネット予約コース7,500 ※乾杯ドリンク付 ９種前菜、フカヒレ煮込の名物が入っており大満足！また行きたい。 席は8割は埋まってます

• 中華
• カレー
• 天ぷら

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Toshi Onodera

【赤坂 Wakiya 一笑美茶樓】 ここは美味しいと信頼できる人のオススメで誕生日に行ってきました。 土曜のランチ。 1週間前でも予約取れました。 ここはほんとに美味しいです。

• タイ料理
• イタリアン
• パスタ

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Aya Mukubayashi

ランチコース食べました。 北京ダック美味しかった〜。 個室でゆっくり話したい時におすすめ。

中華

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• 洋食
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TARO.n

• 赤黒い担々麵
• モダン中華のパイオニア
• 東京
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• 東京食べ歩き

【とっても辛い担々麺《モダン中華の先駆けにて》】 さぁ… 本日も凄い店に行きますよ(笑) 中華にフレンチのエッセンスを取り入れた モダン中華のパイオニア 脇屋友詞シェフの『Wakiya 一笑美茶樓 』。 某グルメサイトの中華百名店。 脇屋シェフは『料理の鉄人』の後継番組 『アイアンシェフ』における 「中華のアイアンシェフ」であり、 その他、メディアに多数出演してるので有名ですよね。 開店20分前に到着し余裕の一番乗り。 着くのが早すぎて、 開店まで待つ事になりましたが、 ちょっと良い出来事が。 なーんと、 出勤してきた脇屋シェフとバッタリ遭遇。 少し声かけてもらいました。 ・・・俺はアイドルの出待ちする 熱狂的な追っかけファンか(笑)？ さて『Wakiya 一笑美茶樓』ですが、 ランチの担々麺が異様に辛くて 美味しそうで行ってみたかったのです♪ ◆ハーフ＆ハーフ　…2,000yen 　＊とっても辛い担々麺 　＊炒飯 なーんて赤黒い《担々麵》！ 色から既に辛さが伝わってきます(;´∀｀) レンゲを手に取り 早速、ひとくち、、、 瞬間、ほとばしる辛味！ いわゆる胡麻担々麵ではなく、 辣油主体の担々麺なのですが、 １５種類ものスパイスをブレンドした 自家製辣油は痺れは程々ですが、 けっこう鮮烈かつ複雑なスパイス感ある辛さを体現。 それでいて、 親鶏や豚のガラの動物性エキスの旨味が スープをしっかり下支えしており、 「辛いがついつい食べてしまう」 漬物・芽菜・自家製豆板醤の 肉味噌は肉肉しさの中に 胡椒の重厚感ある辛味が隠れている。 ・・・スープも肉味噌も全方位に辛い(;´∀｀) コシがありパツパツした 歯切れの良い中華麺との相性も抜群であった。 さすが名店は《炒飯》も一味違います。 パラパラと米同士の 離れのよい炒め方に加え、 上湯かな？とかく米が旨味を しっかりと閉じ込めており、 ウマウマでした♪ ～あとがき～ 以上、『Wakiya 一笑美茶樓』でした～ 何枚か店内の写真撮ってみましたが、 素敵な吹き抜けで空が見えるロフト席でした。 ここが赤坂の一等地と忘れるような、 落ち着いた良い雰囲気♪ 今回のランチは担々麵に炒飯と 比較的オーソドックスな中華でしたが、 より創作性高い ディナーも気になるところ… ここはそのうち夜に再訪予定 #赤黒い担々麵 #モダン中華のパイオニア #東京 #赤坂 #東京食べ歩き