ラーメン製作所 FUKUMEN

らーめんせいさくじょ ふくめん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
西鉄天神大牟田線 ／ 井尻駅 徒歩19分（1.5km）
ジャンル
ラーメン
定休日
毎週水曜日
090-4994-7115

福岡市南区曰佐2丁目エリア〜西鉄天神大牟田線「井尻駅」より徒歩25分くらい！どちらかと言うと福岡市内より春日市により近い！位置にあります。 コチラの店主は異業種から一念発起！2021年3月にオープンされたと言う〜店名から何かしらやってくれそうな期待感はありますが果たしてどのようなラーメンなんでしょう？と訪麺してみました！外観は雑居ビル1F！店内に入ると券売機で食券購入し靴を脱いで店内へと「土足厳禁」のお店です〜従前の居抜き店舗のまま利用しているのでしょう。 頂いたのは「豚骨MENこってり」と「醤油MEN」です。 先ずは「豚骨MENこってり」スープから〜あれっイマイチ！豚骨スープが出てない〜口当たり優しいのだけは伝わりますが肝心のスープが出てなければ何をしようが無化調だろうが美味しくない！どれだけの水量に対してどれだけの豚骨を使用しているのか？また使用する豚骨部位はと味を見ながら想像すると明らかに「豚骨げんこつ」量が少ない！臭みなどを出さないように野菜などを入れながら丁寧に炊き上げようとしているのはわからないでもないが・・・完成形が美味しくなければ元も子もない！ 使用する麺は悪くない！トッピングは「チンゲンサイ」「低温調理チャーシュー」「黒ゴマ」「揚げた背脂」などです。 続いて「醤油MEN」スープから〜あれれっコレもダメだわ！「北海道産羅臼昆布」「干し椎茸」などをベースにスープを煮出しているだろうがコチラもスープが出てない！合わせる「かえし醤油」もイマイチ〜これは豚骨ラーメンにも言えることだけど・・・このスープ構成でなく「鶏ガラ」を追加した方がベーススープはしっかりとすると思うけどな〜和風出汁で勝負するなら料亭に負けない味わい深い＆香り高いスープにしないと美味しいラーメンにはなり得ないです。 どちらのラーメンも今一度アップデートさせることを期待します〜もっと美味しい評価高いラーメン店を食べ歩き！どのようなラーメンにされたいのか？と探求するなどされた方がいいでしょう。 ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆

松本知大さんの行ったお店

ラーメン製作所 FUKUMENの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 090-4994-7115
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
福岡県福岡市南区曰佐２-２７-２７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                西鉄天神大牟田線 ／ 井尻駅 徒歩19分（1.5km）
JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 笹原駅 徒歩24分（1.9km）
JR博多南線 ／ 博多南駅 徒歩29分（2.3km）

090-4994-7115