口コミ(2)

福岡県

和食

餃子

ちゃんぽん

1000投稿 Takao Kajiwara
無化調とは書いてはいるが。嫁のいない休日、自宅近くに新しいラーメン店が開業したということで食べに行ってみた。店前の駐車場に車を止めて店内に入ると食券機がお出迎え。１４時近くでしたので後ろで待ってる人はいませんでしたが、お店の方が横に子たれてプレッシャーを感じます。こってりよりあっさりの方が良いかと思いあっさりラーメンを注文です。それも博多ではちょっと高めのラーメンです。大将と奥さんかな？二人でお店を切り盛りしています。５分ほどで丼と初対麺です。まずはスープからいただきます。あっさりをチョイスしましたがあっさりしすぎ、豚骨のうまみを感じません。確かにクリーミーではあるが。麺は慶史の麺を使っているので美味しいのですが、麺が中太麺と書いてあったが細麺ではないでしょうか。チャーシューは低温調理されたのが１まいど～んと乗っています。珍しいのが青梗菜が乗っています。麺にスープが絡んできますが今ひとつうまみを感じなかったかな。今後の改良を期待します。豚骨ＭＥＮ（あっさり）７２０円。ごちそうさまでした。
2021/7/22 写真と本文をすべて表示
鍋

ラーメン

海鮮料理

1000投稿松本知大
福岡市南区曰佐2丁目エリア〜西鉄天神大牟田線「井尻駅」より徒歩25分くらい！どちらかと言うと福岡市内より春日市により近い！位置にあります。コチラの店主は異業種から一念発起！2021年3月にオープンされたと言う〜店名から何かしらやってくれそうな期待感はありますが果たしてどのようなラーメンなんでしょう？と訪麺してみました！外観は雑居ビル1F！店内に入ると券売機で食券購入し靴を脱いで店内へと「土足厳禁」のお店です〜従前の居抜き店舗のまま利用しているのでしょう。頂いたのは「豚骨MENこってり」と「醤油MEN」です。先ずは「豚骨MENこってり」スープから〜あれっイマイチ！豚骨スープが出てない〜口当たり優しいのだけは伝わりますが肝心のスープが出てなければ何をしようが無化調だろうが美味しくない！どれだけの水量に対してどれだけの豚骨を使用しているのか？また使用する豚骨部位はと味を見ながら想像すると明らかに「豚骨げんこつ」量が少ない！臭みなどを出さないように野菜などを入れながら丁寧に炊き上げようとしているのはわからないでもないが・・・完成形が美味しくなければ元も子もない！使用する麺は悪くない！トッピングは「チンゲンサイ」「低温調理チャーシュー」「黒ゴマ」「揚げた背脂」などです。続いて「醤油MEN」スープから〜あれれっコレもダメだわ！「北海道産羅臼昆布」「干し椎茸」などをベースにスープを煮出しているだろうがコチラもスープが出てない！合わせる「かえし醤油」もイマイチ〜これは豚骨ラーメンにも言えることだけど・・・このスープ構成でなく「鶏ガラ」を追加した方がベーススープはしっかりとすると思うけどな〜和風出汁で勝負するなら料亭に負けない味わい深い＆香り高いスープにしないと美味しいラーメンにはなり得ないです。どちらのラーメンも今一度アップデートさせることを期待します〜もっと美味しい評価高いラーメン店を食べ歩き！どのようなラーメンにされたいのか？と探求するなどされた方がいいでしょう。ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
2021/6/27 写真と本文をすべて表示

ラーメン製作所 FUKUMENの店舗情報

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予約・問い合わせ	090-4994-7115
ジャンル	ラーメン
営業時間	[月・火・木・金・土・日・祝] 11:00〜14:30 18:30〜22:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
QRコード決済	PayPay

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住所

福岡県福岡市南区曰佐２-２７-２７大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                西鉄天神大牟田線 ／ 井尻駅 徒歩19分（1.5km）
JR鹿児島本線(博多～八代) ／ 笹原駅 徒歩24分（1.9km）
JR博多南線 ／ 博多南駅 徒歩29分（2.3km）

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利用シーン	PayPay決済可、ランチ、ディナー、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: 松本知大 2021年06月27日
最新の口コミ: Takao Kajiwara 2021年07月22日
最終更新: 2021年07月22日 09:38

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