つけ麺戴きました。 麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたドッシリ麺で、喉ごしを求めるよりも麺自体の風味を噛み締めて楽しむタイプの麺です(麺量:茹で前220g位で腹8.5分目といったところで、お隣の女子大生は完食は確認しませんでした大盛を食していました)。 つけ汁は酸味とオイリー感が無い辛味微アリな粘度がアリな濃厚豚骨鶏魚介で、俗言う「また、お前も系」の一種で豚バラ肉から溶け出した肉汁も加わった濃厚なつけ汁にまとめられています。 具はメンマは無く、ひと口大にカットされた豚バラスライス肉6・7枚と青葱がつけ汁に忍ばされ、麺のてっぺんに刻海苔が若干化粧されています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、中太麺の麺肌につけ汁の表面に浮遊する一味と青葱が粘度アリのつけ汁が纏わり付きズル・ズルズルっと汁跳ねに注意しながら啜れました。 スープ割は別ポットに鶏白湯スープが提供され自分好みに調整でき、木製の薄茶色した蓮華で青葱を掬いながら戴きました。 お店は濃厚な「また、お前も系」ですが、徳島ではまだ珍しいのか11時30分過ぎから次から次へと来店客が訪れ店外行列も発生していました。 和風ダシはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9394658.html
Tomoya Moritaさんの行ったお店
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六厘舎 東京ラーメンストリート
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
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麺飯食堂 なかじま
渋谷駅 / ラーメン
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中華そば 青葉 中野本店
中野駅 / ラーメン
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麺や維新
目黒駅 / ラーメン
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麺屋 藤しろ 目黒店
目黒駅 / ラーメン
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鯛塩そば灯花
曙橋駅 / ラーメン
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自家製麺 MENSHO TOKYO
春日駅 / ラーメン
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- ~2000円
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創作麺工房 鳴龍
新大塚駅 / ラーメン
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TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者
池袋駅 / つけ麺
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麺や 百日紅
新宿三丁目駅 / つけ麺
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かめや 新宿店
新宿西口駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
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麺屋 Hulu-lu
池袋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鮮魚らーめん 五ノ神水産
淡路町駅 / ラーメン
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- ~1000円
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つけ麺屋 やすべえ 渋谷店
渋谷駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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東池袋 大勝軒 本店
東池袋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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『』無銘
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺処 晴
入谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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六厘舎 TOKYO スカイツリータウン・ソ…
押上駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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十割蕎麦 嵯峨谷 渋谷東急本店前店
渋谷駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円