うどん大師空海

うどんだいしくうかい

お店情報

090-7753-7990

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【期待の新店食べ歩記】洋風なイタリアンと饂飩の融合がコンセプトのお洒落なお店！《麺類の激戦区で個性際立つ創作うどん店》 JR環状線「寺田町」駅近くに、2017年11月16日にオープンした『うどん大師空海』は、うどんの祖といわれる讃岐が生んだ弘法大師空海になぞらえ「空海=ku-kai」を屋号にしたなんともユニークなうどん店。店主の宝代隆児さんは、有名なうどん店に弟子入りして修行するといった形ではなく、いくつかのうどん店や飲食店に勤めながら、洋風なイタリアンと饂飩の融合をコンセプトにしたお店を創りたいと開業した方で、メニューも「洋風うどん」や「カルボナーラうどん」「ミートソースうどん」「ペペロンチーノうどん」とパスタと饂飩のクロスオーバーした新感覚のメニューが人気のお店です。お店は、濃緑のボーダーのテントの一見するとカフェか洋食屋さんみたいな外観ですが、店の横にある「ぶっかけうどん」の幟で気付くくらいで、店内は厨房に面したカウンター席と、その奥のテーブル席合わせて18席。外観同様、うどん店らしからぬBGMも軽快なジャズが流れていて赤と白の棚が印象的な小洒落た雰囲気。女性のお一人様でも気軽に入店できます。《まるでイタリアンな饂飩》・黒毛和牛肉温玉ぶっかけうどん　かやくご飯のセット：1,150円（税込）冷たい麺肌の白いうどんの上に、Aランク以上の黒毛和牛を熟成出汁で甘辛く炊いたほろほろ牛肉にプチトマト、ベビーリーフ、温玉がトッピングされた、まるでイタリアンな饂飩！長時間寝かせたかえしと5種類の出汁を混ぜ合わせ熟成したぶっかけ出汁はすっきりとした味わいで、徳利から自分で注ぐタイプ。薬味は、大根おろし、青ネギ、生姜の3種類。まずは、何もつけずに白い熟成麺を持ち上げるとツヤツヤでもっちりした食感の麺が力強い伸びで口に入っていきます。小麦の香りがほんのり鼻をくすぐり、次に薬味とぶっかけ出汁がかかった麺をいただくと喉越しよくツルツルと小気味よく入っていきます。甘辛い牛肉、温玉、出汁とバランスよく合わせながらいただくうどんは、これまでの概念をとっぱらった創作うどんで、麺を楽しみながら味わう！といった感覚でいただけるカジュアルなのに重厚な味わいが堪能できる一杯でした。セットの「かやくごはん」は、朝挽き国産地鶏とごぼうを使用。炒めた後に一晩寝かせて炊きこんだもので、シャキッとしたごぼうとニンジンの食感と鶏の旨味がよく効いた美味しい炊き込みごはんです。《余裕をもって来店を！》一番良い状態の麺の茹で時間が約15〜20分かかるとあって、初来店の方は待たされ感があると思いますので、余裕をもっての来店をお勧めします。メニューは、定番の「きつねうどん」や「肉カレーうどん」をはじめ和風うどんも提供されていますので、和洋織り交ぜてのうどんが堪能できます。現在、9種類の「お持ち帰り」メニューもあります。 38歳のまだ若い宝代店主。これからも新しい感覚のうどんの可能性を追求したメニューを楽しみにしています。期待の新店食べ歩記うどん新店イタリアンな饂飩寺田町のうどん店創作うどん寺田町のランチテイクアウトうどん肉温玉ぶっかけうどんかやくごはん

野添裕幸さんの行ったお店

うどん大師空海の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

TEL	090-7753-7990
ジャンル	うどん
営業時間	[月・水~金・土・日・祝] ランチ:11:00〜15:00 ディナー:17:00〜21:00
定休日	毎週火曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	大阪府大阪市天王寺区寺田町２-４-３大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR大阪環状線／寺田町駅徒歩2分（120m）近鉄南大阪線／河堀口駅徒歩12分（910m）近鉄南大阪線／大阪阿部野橋駅徒歩13分（970m）

座席修正依頼

席数	18席
カウンター	有（4席）
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

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お店のホームページ	https://udontaishikukai.owst.jp/

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