鮨 原正

はらしょう
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
大阪メトロ谷町線 ／ 谷町九丁目駅 徒歩2分（140m）
ジャンル
寿司
定休日
毎週日曜日

大阪・谷町九丁目にある珠玉のお寿司屋さん。 この日は複数との要人の会合がございました。全員食に造詣が極めて深い達人揃い、特に会合の音頭を取っていただいた要人は関西、いや全国でも屈指の食通でトップユーザーに選出されていないのが世間の7不思議に認定してもおかしくない程の凄人でございます… 今回お邪魔した原正さん、これまた大阪トップクラスのお寿司屋さん、ネタ・シャリ・そのバランス、ニギリの前のお食事と全てにおいて完璧で予約超困難店でございます！凄人はこちらのお店の常連さん、そのご尽力で何と丸ごと貸切でお手配を賜るという僥倖を頂戴することが出来ました！指折り数えてどれ程この日を楽しみにしていたことか… お店は谷町九丁目、所謂大阪の飲食店が多く建ち並ぶエリアからは少し離れた場所にございます。可及的速やかに仕事を終了させ、お約束のお時間にお店に直行、何時もの様にお店の外観を激写した後に入店と相成りました… 店内はシュッとしたL字のカウンター9席のみ、こぢんまりとした造りで大将とお客さんの距離感が絶妙でたまりません！まずは要人の方々に丁重にご挨拶を申し上げ瓶ビールで乾杯、当然の様に瞬殺でございます… 最初に蒸し鮑と煮蛸を頂戴致します。何れも歯がなくても食することが出来る程に柔らかく煮込まれたお品、素材の良さは勿論のことキッチリと極まった出汁、火の通し加減、味付けの塩梅…初手からテンションが上がって仕方がございません… 続いて真鯛・ボタン海老・真鯛・鯖をお給仕していただきました。丁寧に仕込まれた真鯛・皮を絶妙な火加減でそっと炙られている鯖…乾坤一擲のお品のオンパレード、しかし特に悶絶してしまったのが芸術的なまでに隠し包丁が仕込まれたボタン海老でございます！そっと歯を当てるだけで一気に解けてネットリと纏わり付く食感とその身のハンパない旨味が脳髄を直撃、更に添えられた内子と海老味噌をたたいたお品がアクセントとなって飲酒に対する欲求が高まって仕方がございません… 白魚・ホタルイカ・蛤の茶碗蒸し・雲丹丼を頂戴致します。型の大きな白魚・今が旬のホタルイカ…噛みしめる程にその旨味が口内に爆発的に広がって参ります！正に口福…また妖艶といっても過言ではない舌触りに仕上がっている極上の蛤が入った茶碗蒸し、市場に流通する量の少ない徳島産の雲上の雲丹がたっぷりと乗せられた雲丹丼…あまりの美味しさに既に失禁してしまっております… ここでニギリをお給仕していただきました。烏賊・サヨリ・赤貝・鮪（赤身＆トロ）・コハダ・とり貝…素材の素晴らしさは勿論のこと丁寧な上に丁寧なまでの仕事がなされたネタ、炊き加減・口の中での解れ具合・酢の塩梅と完全無双なまでのシャリ、そしてそれらの計算し尽くされたバランス…頂戴する度に思わずのけぞってしまい白眼昇天を堪えるのに懸命でございました！特に無数の隠し包丁がなされた烏賊は唯一無二、齢50に近いシケシケの乙参の私で恐縮ではございますがこれまでに食したあらゆるお食事の中でもトップクラスに記憶に残るお品でございました… こちらのお店、揃えておられる日本酒もモンスタークラスでございます！雲上のお食事を頂戴、高揚した気持ちと口内をリセットするかのように飲酒、そしてもう一口…お食事→お酒→お食事→お酒→…の無限ループに急速進行性に突入でございます！気が付けば以下の品々をシバき上げておりました… 徹・純米大吟醸生原酒 徹・純米大吟醸・山廃 三千盛・純米大吟醸・まる尾 磯自慢・純米吟醸 義侠・純米・東条産山田錦・はるか 日高見・純米・低温貯蔵 醴泉・特別吟醸・東条産山田錦 十四代・本醸造生・本丸 これだけ飲めば泥酔確定です！中には2回シバき上げている銘柄もございますので相当の飲酒量、徐々に話す声が大きくなりラリって参りましたぞ…いかーん、このままではお店と同化してしまう！ここで次に逝きましょうとなり残された力を振り絞ってお会計後退店と相成りました… 実に素晴らしいお店でございます！芸術品を言っても過言ではないレベルにまで到達している極上お料理・お寿司が格好を崩して堪能できるハンパない凄店、超予約困難なのも十分に納得できます！何時訪れても正に感動の嵐でございます… 一人で訪れるもよし、親しい友人と楽しく訪れるもよし、勿論異性と㊙︎的に訪れても負ける気が致しません！現在の店舗で営業されているのが3月末まで、4月からは細工谷に移転されるとのことでございますが何とか再訪致したいモノでございます…また凄人にお願いしちゃおうかな…しかしながらこのような超名店であるにも関わらず日本酒をガブガブ飲み倒すこの所業、嗚呼、堕ちてゆく… 大阪のレジェンド

Daisuke Horiさんの行ったお店

鮨 原正の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円

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住所
大阪府大阪市中央区上汐３-８-９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ谷町線 ／ 谷町九丁目駅 徒歩2分（140m）
近鉄大阪線 ／ 大阪上本町駅 徒歩4分（280m）
大阪メトロ谷町線 ／ 四天王寺前夕陽ヶ丘駅 徒歩10分（780m）

座席 修正依頼

席数

6席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無