ピッツェリア・スクニッツォ・ダ・シゲオ

Scugnizzo DA SHIGEO
予算
～3000円
～2000円
最寄駅
大阪メトロ谷町線 ／ 天神橋筋六丁目駅 徒歩8分（620m）
ジャンル
ピザ イタリア料理 燻製
定休日
毎週月曜日
06-6359-0770

某口コミサイト　ピザ部門で全国１位。そして「ミシュランガイド関西2014」のビブグルマン部門に掲載されたお店です。 念願かなって行ってきましたー！！。 ご存じでしょうが、ビブグルマン部門とは、「星は付かないけれどもコストパフォーマンスの高い食事を提供する調査員おすすめのレストラン」の事。 まさしく美味しいピザを堪能しました。 2011年1月24日にオープンしたこちらのお店は、イタリアはナポリのカゼルタという町で修業されたシェフが手掛けるカウンター１０席のみのお店です。 何と言ってもここの目玉は、赤く塗装された伊・アクント社製の薪窯で焼く本格ナポリピッツァです。 特等席である薪窯に一番近い席を確保しました。 ピザ窯は通常450 度から500度の温度だそうですが、こちらでは何と600度！。薪のみで焼き上げるその技法を目の当たりにしました。 窯の中でピザ生地がふくらみ、こんがり焼きあがる様子とシェフの手捌きに感動します。 今日のコースはシェフにお任せをして、ワインを頂きながら料理を楽しみました。 おまかせコース（？？？？円）←想像してみて下さい。答えは文末に！。 ・生ハムサラダ ・ゼッポリーネ（岩海苔の揚げパン） ・トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ ・ピッツア3種 　　＊生ハムとルッコラのピッツア 　　＊ゴルゴンゾーラのピッツア 　　＊スモークしたモッツァレラチーズとイカ墨のピッツア ・ノドグロの窯焼き ・タリアテッレのボロネーゼ ・エスプレッソ ・アフォガード ・カマンベールの蜂蜜・黒胡椒の窯焼き ピッツアだけでなく、パスタ・ノドグロの窯焼きまで。美味しい驚きが一杯です。 ピッツアは言うまでも無く美味しい！。 ナポリピッツアの特徴であるモチモチした耳と薄い生地が食感のアクセントとなり、生地自体は小麦の力強さをしっかりと感じられます。甘～いトマトソース、芳醇なゴルゴンゾーラ、香りが素晴らしい燻製されたモッツァレッラに驚きのイカ墨ソース。 シンプルなだけにシェフの技量が光るものばかり。 そして窯焼きされたノドグロは、皮がパリッ！、身はしっとり。こんなに美味しくなるんですね！。 窯が魚臭くなりませんか？なんて野暮な質問をしてしまいましたが、高温だと臭みが消えるそうです。 なるほど・・。失礼しました。 平打ち麺にボロネーゼソースがタップリ染み込んだタリアテッレ。 そしてデザートまで窯焼き！。 いや～参りました。 これでなんと3,000円。驚きです。 味・コスト・雰囲気、どれも最高でした。

Niichandesuさんの行ったお店

ピッツェリア・スクニッツォ・ダ・シゲオの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 06-6359-0770
ジャンル
  • ピザ
  • イタリア料理
  • 燻製
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～3000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市北区本庄西２-４-７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ谷町線 ／ 天神橋筋六丁目駅 徒歩8分（620m）
大阪メトロ谷町線 ／ 中崎町駅 徒歩8分（630m）
大阪メトロ御堂筋線 ／ 中津駅 徒歩12分（940m）

座席 修正依頼

席数

10席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://pizzeria-scugnizzo.com/index.htm

06-6359-0770