【織部焼を愛すフレンチシェフより】 2017年2月13日にオープンしたばかりのラーメン店なのに常連さんも多いお店。 しかも店主さんはガチさんで修業をされた元フレンチシェフとか(^^) 屋号のままである、使用されているコップなどは織部焼です♪ ♣︎鶏白湯麺 (¥800) いつもラーメン注文時に4種類のチャーシューの中から1つ選べるとのことで、豚肩ロースを。 替え玉のときは香味バターも選べます♪ 三河赤鶏のガラスープに、白醤油ベースの醤油ブレンドのタレを合わせ、 一見クリーミーのようだけど さらりとしていて、 様々な野菜による甘味がスープに溶け込む。 小麦に ゆめちからを使用した全粒粉入りのストレート細麺は固めに茹でられていて小麦感高く、 持ち上げる箇所によっては味の出方が変わり、徐々に塩分も高くなる1杯。 ご馳走様でした。
