古式蕎麦 玄水

こしきそばげんすい
予算
～4000円
～2000円
最寄駅
名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄駅 徒歩6分（410m）
ジャンル
そば（蕎麦） 割烹・小料理屋
定休日
毎週月曜日 毎週日曜日
052-253-6350

【名古屋蕎麦界の重鎮の門外不出の幻の蕎麦とは】 愛知県名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1Fにある古式蕎麦 玄水さんに訪問しました。 〆に玄水さんのお蕎麦をいただこうと訪問しました。 錦三丁目の立地で、薄暗いカウンターのみアダルトな雰囲気の店内です。 とても高級感が漂い良い仕事をされる事が伺えますな。 ハイボールをいただき、蕎麦をセレクト。 椎葉在来種　手挽き(太打ち) 鴨汁せいろ(温汁) 2,530円税込 ユネスコ世界農業遺産に認定された焼畑農法で栽培される生産量が極めて少ない 口外不出のの蕎麦。 粘りが強く弾力のある食感。 香り甘味も強く蕎麦通なら一度は味わいたい希少な蕎麦 重鎮からどこから来ましたか？ 東ですか西ですかと尋ねられ、地元中村区と答えると中村区の伊とうさんもお弟子さんという事で、あれこれとお話しいただきました。 このお蕎麦の希少なお話しと、本当は食べる事ができないお蕎麦とうかがいました。 〆の一杯には勿体ないぐらいのお蕎麦です。 お蕎麦の香りと風味を味わいながら、とても美味しくいただきました。 伊とうさんも最近行けてないので、またお邪魔してみようと。 ご馳走様です。 玄水 そば 中区 錦三丁目 名古屋 愛知 2024麺類Lv17 2024kn 56

Katsushi Noguchiさんの行ったお店

古式蕎麦 玄水の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 052-253-6350
ジャンル
  • そば（蕎麦）
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～4000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
愛知県名古屋市中区錦３-１１-１５ 錦１０１ビル１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄駅 徒歩6分（410m）
名古屋市営地下鉄鶴舞線 ／ 丸の内駅 徒歩6分（430m）
名古屋市営地下鉄名城線 ／ 久屋大通駅 徒歩6分（460m）

座席 修正依頼

席数

9席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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