石川のすし・魚料理 接待・会食 オススメ20店

とある日のランチは金沢市木倉町にあるお寿司屋さんへ。金沢でも有数の予約困難店、なので約八年振りの訪問です。この日はカウンターでなくお座敷でいただきます。 ・お造り　鮃　アカイカ　テイガイ　トロ　ガスエビ　 ・毛蟹　 ・真鯛の白子　 ・キンキ焼き　 ・鮑の肝焼き　 ・アラ　 ・甘海老　 ・中トロ　 ・鱚　 ・鯵　 ・アカイカ　 ・ノドグロ　 ・万寿貝　 ・ネギトロ巻き　 ・バフン雲丹　 ・味噌汁　 という内容でした。 旬の食材や金沢のご当地食材などがふんだんに使われており以前と変わらず美味しい。ただ今回はお座敷だったのでやっぱりカウンターで食べたいですね。 #金沢　#木倉町　#お寿司屋さん　#人気店　#予約困難店　#旬の食材　#ノドグロ　#お寿司はカウンター　#リピート決定

金沢にきたら 和食で有名な高崎屋さんは外せない。 タラバ、白子、カラスミ、白エビの唐揚げ 何を食べても最高！ 地酒の種類も豊富で日本酒も美味しい

初秋の訪問！ 今回は《熟成させたサカナ vs 新鮮なサカナ》というネタ比べを、運良く特別に味わうことができました！ まずは、いつもの「ポン酢でいただくワカメ」。 これが実は美味しくて美味しく！お代りしちゃいました。 ついで、8日寝かせたブリ！の冷凍焼けした周囲を取り除いての「中心部のみ」いただくという贅沢の極み！ ※通常は、こんな割に合わないコトはやりません。今回たまたま運良くいただけました。 ブリの脂が全体にじんわり馴染んで、まるで別ネタのよう。 対して、朝獲れイキジメのヒラメ！ コリコリしてて、甘みほんのり。 わさびを挟んでいただきました。 その次は旬の走りとなる自家製イクラ！ あっという間に、口福なる口内から胃袋の中へ！ 銀杏でひと休み…と思いきや、めっちゃコレに会う日本酒「梵〜三割五分磨き・無濾過」が登場し、ひと口クチにした面々から嘆息がもれ始める…… 完璧すぎるマリアージュでした。 その後は「地元・七尾湾のアジ」！ とにかく脂ノリノリ！ ついで、底引き漁解禁となったので、出回り始めた「ガス海老」vs「甘エビ」のドリームマッチ！ これもまた、勝負つかずの好カード。 そして、地物イカは塩でいただき（あまぁ〜〜い）。 ブリのカマ焼き！ その後はカニや穴子などシアワセの連チャンでした。 ご馳走さまでした！ m(_ _)m

とある日の晩ごはんは１年に２回も行けるなんて奇跡的すぎる！こちらのお寿司屋さんへ。前回は蟹をメインでいただきました。時期が違う今回は何がいただけるか楽しみです。 出された順に つまみが あご出汁でいただく凍ったいか キジハタと平目としま海老のお造り 炙ったバイ貝 ノドグロの焼き物 赤ウニ 握りが イカ シロエビ ウニの握り バフンウニの和え物 マグロ 炙ったボタン海老 炙ったノドグロ 岩牡蠣 鰻の巻き物 玉子の太巻き あご出汁のお吸い物 玉子焼き スイカジュース と今回は雲丹でした。雲丹以外も説明するまでもなくもちろん最高！　最後の晩餐に食べたいお寿司屋さんです。次回はまた違う時期に予約が取れたら嬉しいな。 #石川県　#野々市　#お寿司屋さん　#最後の晩餐候補　#雲丹尽くし　#１年に２回　#予約困難　#リピート決定

とある日の晩ごはんはゴルフの懇親会でこちらのお寿司屋さんへ。金沢のお寿司屋さんの中でも大好きなお店、久々なので楽しみです。 この日もおまかせでおつまみからいただきます。バイ貝に白子、雲丹にあん肝などなどと仕事が素晴らしい。 握りは赤酢の固めのシャリに アオリイカ 平目 ガスエビ メジマグロ 真鯵 カスゴ鯛 鯖 雲丹 ノドグロ あおさの味噌汁 追加 トロタク 穴子 焙じ茶アイス　 といただきました。なぜかお寿司はしっかりメモしているのにおつまみは全然(笑)　先輩方との会食で始め緊張してたのかな？　とにかく美味しく楽しい時間を過ごせました。 #金沢　#お寿司屋さん　#人気店　#好きなお店　#旬の食材　#リピート決定

ミシュラン一つ星 すきやばし次郎の兄弟弟子である船橋よしうら〜鮨 青木〜地元富山県小矢部市で出張鮨職人を経て〜2016年主計町に鮨 木場谷をオープン〜不動の人気店に つけ場には「初心不忘」の書が掲げられ、ザ！男道的な風貌の大将、話すと柔らかく丁寧に説明してくれ、話していくと共通の知り合いや東京の鮨店主もおり盛り上がった 握りは長くネタを触らない手数の少ない握りで富山魚と江戸前技術の融合的な古典の中にギミックがある。。北陸なのに車海老が出てきたり。。しかもコッソリ白海老を鋳込ませてある。。鮨青木イズムもチラリと見える✨金沢では独自の路線を行く鮨で存在感を出している スライド式の二部制で遅くまで営業してくれてるところも嬉しい また伺おうと思う メニュー 1、蛍烏賊沖漬け 2、甘海老このわたかけ 3、カワハギ肝醤油 4、氷見鰤15キロ、大根おろし 5、メジマグロ柵漬け 6、毛蟹雲丹ソース 7、桜鱒柚庵焼 8、牡蠣白味噌仕立て 9、和倉平目 10、氷見墨烏賊 11、赤身漬け 12、トロ 13、小肌 14、黒ムツ炙り 15、バイ貝 16、雲丹軍艦 17、穴子 18、玉 ※かっぱ巻き #鮨木場谷#主計町#彦三町#赤舎利#富山ネタ#江戸前仕事

尾山神社の近くにあるお鮨屋さん「飛」へ✨ 太平寿し出身の飛地さんのお鮨も ネタと白酢のシャリのバランスが絶妙で美味しい！ ⚫︎おまかせコース ・まはたのお刺身 ・鯖の棒寿し2種 ・ズワイガニ ・鰤のにぎり、鰤と大根おろし ・ズワイガニの飯蒸し♡ ・鰻の手巻き ・鯵のお刺身 ・メジマグロのタタキ ・甘海老のにぎり、甘海老と海鼠腸 ・的鯛の昆布締めのにぎり ・能登マグロ中トロのにぎり ・のど黒の蒸し寿し ・能登マグロの手巻き ・梅貝のにぎり ・アオリイカ炙りのにぎり ・雲丹の小丼 ・干瓢手巻き ・玉子焼き 太平寿しを彷彿させるようなお鮨に 飛さんのオリジナルの要素が加わって 食べ終えるのが惜しいほど美味しかったです (*˘︶˘*).｡.:*♡ （2026年1月下旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #料理に合う日本酒 #地元の名店 #地元の名店

とある日の晩ごはんは金沢の近江町市場のお寿司屋さんへ。ずっと行きたかったお店、金沢駅のお店は行ったことがありますがこちらは初めてです。お寿司はおまかせで事前に頼んでありますがまずはおつまみを。 やはり歴々さんと言えばのどぐろ炙り、いろんなどこで食べますがこちらのは絶品です。 鰻の白焼き、ぱりふわ、山葵塩がよく合います。 大将が毛ガニあるけどどう？と。もちろん頼みます(笑)　小ぶりだし内子があるしメスかな。いいお味です。 握りはもちろん新鮮でいいお味、美味しい。一番はノドグロ巻き、絶品のノドグロ炙りを巻いてあるのだから絶品に決まってます！　細巻きじゃなく太巻きで食べたい(笑)　 と期待通りのクオリティ、ちょっとお値段の心配しましたが驚くくらいのコスパの良さでした。これは必ずリピートですね！　 #金沢　#近江町市場　#お寿司屋さん　#ノドグロ炙り　#コスパよし　#リピート決定

平日お昼に訪問しました。 昼は二部制11:30〜と13:00〜。 金沢から里山街道で約80分 ギリギリ入ることができました。 お味がついてて、上品なひと口サイズなのに お腹いっぱいになりました！ カニの季節だったので、香箱と加能がにが 出てきたのが満足度爆上がりしました！ 寒い季節のお寿司最高です。 ごちそうさまでした。

金沢市入江のお鮨のお店『鮨志の助』さんでの晩御飯です。今回の金沢訪問の1番の楽しみでしたこちらのお店でのお食事です。人気店故なかなか席が取れませんで今回ようやくの訪問です。お任せメニューは最初数点はおつまみで頂きその後握りを頂きました。ガスエビ、のどぐろ、蟹、ミル貝、蛍烏賊等々北陸の食材を堪能しました。おつまみはアレンジたっぷり、握りは赤酢のシャリとの相性バッチリでお酒が進みました。大満足のお食事でした。 #金沢 #お鮨 #志の助 #ガスエビ #のどぐろ

とある日の晩ごはんは金沢市長町のせせらぎ通り沿いにある和食屋さんへ。以前から行きたかったお店、評判がいいので楽しみです。お店はカウンターと小上がりがあり小上がりに案内されました。魚介類を中心にメニューが豊富、いろいろ頼んでみます。 お造り、新鮮で美味しい。白ガス海老、大ぶりでぷりぷりで甘くて美味しい。バイ貝、こりこりで美味しい。お造りはオススメです。金沢ですが地元庄川の鮎、頭から尻尾まで美味しい。自家製の海老の塩辛やカラスミもいいお味。金沢のご当地グルメのオランダ煮、よく味が染みてます。などなどいろいろ食べましたがどれも美味しい。地元の方にも観光客の方にもオススメの和食屋さんでした。 #金沢　#長町　#せせらぎ通り　#和食屋さん　#新鮮な魚介類　#ご当地グルメ　#　観光客にオススメ

初めて漏れなくメモとったかも げんげ たこ 黒もずく 鰹たたき 焼きなすと焼きはも 毛蟹 鯛の焼き白子 ノドグロ アカイカ あらの昆布〆 ガスエビ ヒラマサ 鳥貝 能登マグロ 鳥貝のヒモ 太刀魚 ノドグロの蒸し寿司 中落ち あじ うに ノドグロ 芽ねぎ 穴子 だし巻き(海苔/鰹) 赤出汁 酒粕のアイス 一番搾り(小) 宗玄 黒龍/九頭龍 あ、ちなみにガリの代わりにピクルス出してくれます おしゃれなんだよねー 繊細なんだけど、モダンで 隅々までおいしい 15kのコースに酒とかちょいちょい追加してますが、20kまでは行かず このクオリティなら納得です ※15k→16.5k税込です また来月 たぶんきます 大変結構でした

【石川・福井旅】 福井に行くには金沢で乗り換えるので、せっかくならと金沢で美味しいお鮨をと調べてこちらに。 真夏なので一番魚は種類がない時期ですが、と話題に出ながらもお刺身もお鮨の細工も素晴らしく、最初から最後まで全てが見目麗しく、美味しいお鮨でした❤️ （ちなみに私は甲殻類アレルギーがあるので、海老や蟹を別のものにしていただきました） こちらは小松弥助の森田さんが名付け親でもあり、お鮨にもまぐろの赤身漬けなど継承しているものもあり、これから予約が取れなくてなりそうな気がします。。。 金沢に行くならリピしたいお店です。 #金沢 #お鮨

憧れのこいでについに訪問。 出てくる料理の食材が見たことの無いクオリティ、味は言うまでもなく美味中の美味でした！ 置いてあるお酒もプレミアムなものばかりで料理に負けず最高！ いつかまた、できれば冬とかに伺うことができたらいいなー。

昨日は金沢で有名な回転寿司に行ったのでもう1日はカウンターのお寿司をと思い事前に予約をしておき訪問です。 少し早くに着いたのですが快く通して頂きました。 カウンターで大将とお話ししながら特上にぎりを食べた後、アラカルトでいくつか握ってもらいました。車でなかったら呑みながらいただきたい所ですが、今回はお茶で我慢。 冬に来たらもっとお魚が美味しいと大将に勧められ、今度は絶対冬に来ます！

金沢市新神田にある【寿し処 のり好】へ！ ゴルフの打ち上げで9年ぶりぐらいの再訪〜 ू•ω•́)ᵎᵎ ひょうきんな大将とちょっと天然なお姉さんも相変わらずでアットホームな雰囲気が良き♡ ・イクラの軍艦巻き ・雲丹の軍艦巻き ・平目のお刺身 ・トロにぎり ・鯵のお刺身 ・赤烏賊のお刺身 ・ホタルイカのぬた和え ・梅貝の炊いたん ・焼き万寿貝 ・赤烏賊ゲソの握り ・赤烏賊の握り ・ボタンエビの握り ・鰻の蒲焼き ・鰻巻き ・雲丹 ・干瓢巻き ・沢庵巻き ・しじみ汁 ネタケースから食べたいものを注文するお寿司屋さんって最近少なくなってきたから楽し〜けど、 1つ1つがボリュームありすぎてお腹パンパンです(〃)´艸｀) 美味しかった〜！ （2025年4月上旬訪問） #新鮮なお造り #デカネタ #寿司職人が握る #遊び心あり #料理に合う日本酒 #地元の名店 #地元民に愛される店 #刺身の種類豊富

今宵の晩ごはんはこちらのお寿司屋さんへ連れて行ってもらいました。以前の場所から移転されたらしく真新しく綺麗、カウンターとテーブル席１つのお店です。 先ずは雲丹と湯葉、テンションが上がります。お造りなどつまみも素晴らしい。お寿司も見た目も味も素晴らしい。素敵なお店で美味しい料理で会話も弾みました。何よりコスパが最高、大満足のお寿司屋さんでした。 #石川県　#加賀市　#お寿司屋さん　#コスパ最高　#コースのみ　#教えたくない隠れ家　#リピート決定

いや～～おいしかった！ 漁港の近く、麹パークへ行った帰りにランチでお寿司！ この日は土曜日でしたので、ランチはなくてコースのみ。 12貫の3300円をオーダーです。 お店は昔ながらの雰囲気があり、広々とした店内。 カウンターはこの字型になっていて、職人さんが3人ほどで 目の前のお客さんに向けて握りを提供します。 付き出しかデザートを選べますので付き出しをお願いしましたら イカメシ♪♪これはのっけから幸せです(#^^#) そしてお寿司は2回に分けて下駄に乗せてくれます。 覚えている限りでは アオリイカ、ひらめ、中トロ、サバ、甘エビ、カンパチ、 カツオ、のどぐろ、まはた、バイ貝、ガスエビ、アジ。 そしてあら汁。 地魚のオンパレードにシャリも大きさも好きなタイプ。 しっかりした仕事をされるという感覚があり、夜でもぜひ来てみたいですね。 地酒も豊富。 ここまで来たらお寿司、ぜひ味わってみてください(#^^#)

本日は久々に同級生の集まりにてこちらでランチをいただきました。 注文はサラダ、茶碗蒸し、お味噌汁、ふぐの子アイスにおまかせ握りが12貫付いたセットを予約していました。 ボリュームたっぷりいただきました‼️

新鮮な海鮮料理で定評のある魚匠庵にて、今日は東京恵比寿の『ヱビスビール記念館』のエキスパートのお話を聞きながらのお食事会。 料理はこの日のための特別コース。最高に美味しかったです。 夏の前菜　三種盛り 　のろし豆腐 冷奴・じゅんさい・きぬかつぎ 究極の造り盛り合わせ 　今朝獲れかわはぎ姿造り・生本鮪 　殻付き生うに・活鬼えび 極上の逸品 　能登牛A5ステーキ　トリュフ添え 夏の流れ星　寿司七貫盛り 　国産うなぎ・赤いか・蛸島さざえetc. 旨味たっぷり　汁物 　金時草と絹豆腐の赤だし デザート 　マルガージェラート 夏の大三角形 輝き盛り