鮨 いくた

Ryo.F

来店したタイミングが良く、なかなか食べることができない鰤トロが絶品でした。 丁寧に仕上げられているコース料理の一品一品を日本酒と共に楽しむことができました。

• 火鍋
• 焼肉
• ホルモン

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Chiharu Satoh

2024年4月 友人お勧めのこちらへ。 この日知りましたが、金沢の寿司屋は締めにお椀が出てこないそうです。 ボリューム満点、美味しいお魚を堪能できました。

• 寿司
• 和食
• うなぎ

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Masaru Takase

2023年今年のクリスマスはお鮨！ 仲間5人で予約訪問したのは金沢の超お気に入り鮨店。 極まった一品の数々はどれも感動するレベル。 スタートは上質なクエ。歯応え良く旨味が素晴らしい。 鮮やかな色の赤大根のすりおろしが添えられているのは脂の乗った上質な寒ぶり。脂がのっているのに全くしつこく無く柑橘の効いた赤大根すりおろしがとても良く合います。 香箱は2杯分程（それ以上かもです）が盛られており、生姜の効いた餡かけは優しく奥深い旨味で至極の味わい！香箱をこの様に頂いたのは人生初めてです。至極の一品です！ 焼かれた皮目の香ばしさと身の締まったかつおも絶品。 近海で獲れたと言うシラスは茹でたてで海苔と共に！ これもめちゃめちゃ美味い！ シマアジ歯応え良く旨味もすごい。 程良く寝かせた中トロは口の中でとろけます。 鬼エビは見た目の厳つさ通り身がはち切れんばかりのボリューム。一口いただくと程よい歯応えの後まとわりつくような柔らかさと旨味が口の中一杯に広がり相当な美味しさ！ こはだ、バイ貝、カワハギは肝と共に、塩でいただく穴子に、ズワイ蟹の巻物の後お吸い物。 大満足で幸せなひと時でした。 大将と女将さんに感謝です。

• ワイン
• イタリアン
• フレンチ

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Kana. N

金沢の繁華街、片町にあるお鮨屋さん。 ひとりでも居心地良く、ランチでしっかりとつまみと 握りのコースがいただけます。 お店は新しくとてもきれい。L字型のカウンターです。 ランチは握りのみのコース、握りとおつまみ3品のコース、夜と同じフルコースの3種類。真ん中のコースを選びましたが結果大満足！ つまみは、アラという白身のお造り、蛸の柔らか煮(超絶柔らかい)、カボチャを巻いたアオリイカ(オリーブオイルと岩塩で！)の3品。 握りはトロも雲丹も出てきて昼から贅沢～！アカイカを薄く切り、大葉と一緒に何層にも重ねてさらに細切りにした1品は芸術品のよう。 どうやったらただでさえ薄いイカをさらにこんなに薄く切れるんだ…と大将の包丁技術に見惚れてしまいました。 カガミダイなど、釣りが趣味だという大将が自ら釣ってきたネタも。 カウンターのお鮨ですが堅苦しさはなく、女性ひとりでも快く迎え入れてくれました。金沢に行かれる際にはぜひおすすめです！ごちそうさまでした。

• 寿司
• 和食
• うなぎ

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Masaru Takase

金沢のお気に入り鮨店へお昼の予約訪問。 お任せのつまみと握りのコースを頂きました。 まずはしま鯵の造り、一発目からメチャメチャ美味い！ 味わい深いしま鯵は、断面がとても滑らかで驚きの食感！ 良質なあん肝はふわとろで上品な味付け。 良質なだけでは無く仕込みの繊細さを感じます。 炙ったさわらには紫蘇の花が添えられ、彩りも美しく、ほのかな紫蘇の味と香りが、脂の乗ったさわらに良く合います。 氷見の寒鰤がまた凄い。脂がしっかり乗っているのに全くしつこくない！この時期ならではの至極の一品です！ 驚いたのが、ボタン海老の大きさと味！ こんなに大きなボタン海老は初めて頂きました！ 大きなだけではなく、身が締まっているのに口の中でとろけていく食感、最高です！ つまみの最後は寒鰤の照り焼き。 ふわっふわの身に上品な味付け、すだちが良く合います。 アオリイカの握りは鮮度良く口の中でとろけます。 大トロは大間の定置網。酸味と旨味のバランスが良く最高の味わい！ 鮮度の良いバイ貝は歯応え良く、磯を感じる旨味です。 大好物、肝が添えられたカワハギ！堪らないですね！ 噛み締めながら笑ってしまうくらいの旨さです！ 絶品ボタン海老に大間定置網の鮪赤身と続き、このタイミングでのコハダからの穴子。全く飽きさせない流れの後椀物はボタン海老の頭。頭の中には結構な量の味噌が入っており、この味噌がまた堪らない美味しさです！ いや〜っ、本当に最初から最後まで大変おいしかったです！