富山のすし・魚料理 接待・会食 オススメ15店

鮨 難波は富山市の鮨屋だ。地元の魚に拘りつつ、普遍的な美味しさの鮨を供する。 中心街から公共交通で訪れるのは難しく、Uberで向かった。7席のカウンターと個室があり、不便な立地にもかかわらず満席だった。 灰色の石の壁に黒いカウンター。一般的な鮨屋とは一線を画す美意識を感じる。 予約時には「写真撮影は料理に限る」との注意書きがあり、少し緊張して臨んだが、大将は話好きな人だった。 魚介のつまみの後に握りを出すというスタイル。 舎利は程よい硬さで、酢をしっかりと効かせている。 マグロ以外はすべて北陸の素材を使用。白海老やマス、蛍烏賊など富山ならではの食材を用いながら、普遍的な美味しさに仕上げている点が良い。 大いに満足した。

とある日の晩ごはんはコンペのあとふきで富山県高岡市の高岡駅前にあるお寿司屋さんへ。人気のお店、なかなか予約が取れず約10ヶ月振りの訪問です。 まずはおつまみから。お造り、西京焼き、ゲソ焼きなどいただきます。久々なので大将との会話も弾みついついお酒を飲みすぎてしまいました。結果お寿司の写真は撮り忘れ(涙)　でも次回の予約だけはしっかり取ってきました。　 #富山県　#高岡市　#高岡駅前　#お寿司屋さん　#人気店　#予約困難　#リピート決定

富山県魚津の鮨 大門さん訪問。魚津の人にすすめられたお店。富山で鮨を食べるなら市内から少し離れるが一度はこちらまで食べにくる価値がある。

初来訪。 まずお通し。本日はひらめ昆布〆の赤酢てまり寿司、イカ刺し昆布。 次はカンパチの握り、すずきの握り。 特製ホタルイカキムチ うなぎ白焼きの天ぷら まだまだ続くのですが… 酒がすすんでいくら酒があっても足らん！(笑)

久々の友人のリクエストがお寿司でこちらへ。以前は富山駅前にありましたが再開発でこちらに移転され数年、相変わらずの人気店です。 それにしても狭い！(笑)　カウンターと小上がり、８名で予約して小上がりだったのですが座れません。カウンターを一部使いました。 THE富山のお寿司屋さんです。お刺身もおつまみも握りもお任せでお願いしました。 お刺身美味しい！鰻美味しい！名物のばいたた美味しい！ばいたたはばいがいのお刺身と肝を和えてあります。食べ終わると残った肝ソースの軍艦を出してくれます。これが旨い！鮮度が命です。 アットホームなお店でした。 #富山のお寿司屋さん　#人気店　#サインがすごい　#名物のばいたた

とある日のランチは今は時期が終わっていますがこちらの鮎料理の店でいただきました。お店に入ると炭火で焼かれた鮎の香ばしい香りが漂います。この日は鮎御膳の梅を。ご飯を鮎雑炊に変更して注文。 まずは鮎の塩焼き、お腹には卵がたっぷり、ふわふわで美味しい。鮎の唐揚げはお初かも。塩焼きと違ってかりっとしていてこれ好きです。ご飯ひ鮎雑炊に変更して正解、優しいお出汁に鮎の旨味がたっぷりで美味しい。追加で頼んだ鮎の子うるか、お酒が飲みたくなります。と、目一杯鮎を堪能しました。 次に鮎が食べれるのは初夏、待ち遠しいですね。 #富山県　#南砺市　#鮎料理屋さん　#鮎の塩焼き　#鮎の唐揚げ　#鮎雑炊　#鮎の子うるか

天丼が抜群ですが、今日はうなぎ、お好み天ぷらで、締めに天丼のご飯三分の一を 天ぷらはメゴチが特に秀逸でした。

とある日の晩ごはんは新高岡駅近くのお寿司屋さんへ。こちらは人気のお店、なかなか予約が取れず久々の訪問です。 お通しはバイ貝、富山らしい一品です。つまみはお造りの盛り合わせとオコゼのお造りとゴマフグたたきと新鮮な魚たちをいただきます。分厚く切ったゴマフグたたき、これ好きです。穴子もつまみで。ふわふわでいいお味です。 続いて握りを。富山湾の魚を使ったお寿司、いいお味です。巻物もいいお味で大満足のお寿司屋さんでした。 やっぱり美味しいお寿司屋さん、定期的に通いたいです。 #高岡　#新高岡駅近く　#お寿司屋さん　#人気店　#予約必須　#富山湾の魚たち　#ゴマフグたたきオススメ　#リピート決定

新湊では知られた寿司屋さんです。おまかせランチをいただきました。シャリが絶妙！美味い！映画「人生の約束」で広く認知されたからか、関西からのお客様が来てました。

とある日の晩ごはんはゴルフの懇親会でこちらへ。昼のゴルフ場も久々でしたがこちらのお寿司屋さんも久々、約八年振りの訪問です(汗)　 コースではなく好きな料理を頼みます。お造りに香箱蟹、いいお味です。白子は昆布焼きで。ぷりぷりで美味しい。おつまみをひと通りいただいてからお寿司へ。のどぐろの蒸し寿司、金沢でよく見かけますが富山では珍しい一品。ふわふわでいいお味です。ふわふわ繋がりで穴子の握り、ふわふわ過ぎて口の中で溶けちゃいました(笑)　〆に巻物をいただき大満足の夜となりました。 #高岡　#お寿司屋さん　#寿司居酒屋　#約八年振りの訪問　#香箱蟹　#白子の昆布焼き　#のどぐろの蒸し寿司　#次はいつかな？　

富山市電荒町駅近くにあるお寿司屋さん お刺身盛り合わせ（鰤、甘海老、平目昆布〆、〆鯖） 鰤なめろう するめいか刺身 特上握り 握り追加（鰤、かに） 天然の生け簀を堪能すべく、選んだのはこちら まずはお刺身などでエンジンをかけていきます と思ったら、刺身から大迫力 鰤の厚みがやばいwww箸で持ち上げるのが難しいぐらい 甘エビは子持ちで最高。平目と鯖は〆具合は弱めで素材を活かす感じ 続いては鰤のなめろう。聞いたことないが、これが絶品 本日イチの一品で、また食べたい もう少しつまむかといかを追加 ワタ味噌もついていてお酒がススム君 満を持して握りへ。どれも良かったがオススメのかんぱちのカマがよかった 地元ネタで入ってなかった鰤とカニを追加してフィニッシュ 美味しかった これだけ新鮮な魚介を食べて諭吉でお釣りがくるのはやばいな 地元の方が多く、皆さん注文しているのが鰤 東京で食べている鰤が何だったんだと思うレベルなので、また冬に食べに行きたい 人気店なので予約必須

あの寿司栄の支店とあらば是非、ということで平日の昼間にレンタカーがあるのを良いことに、前日夜に予約して行ってみました。 注文はちょっとお得そうな平日限定¥4,000のおまかせ握りにしてみましたが、結果的に私も家内も追加注文するまでもなく大満足でした。 おすすめポイントとしては、 1.バイ貝や白えび、サクラマスなどの富山らしい寿司ネタが豊富 2.ボリュームもにぎり十貫くらいに巻物少々、玉子焼、シジミ汁がセットでちょうど良い 3.さすがは富山の名店、ネタはキトキト という塩梅です。 昼食にしては少し高いかな？とも思いましたが、東京ではこの値段じゃ無理。内容を考えるとむしろリーズナブルでした。 次は久しぶりに総曲輪本店にもお邪魔してみます。

季節のブレンド¥550、水出しアイスコーヒー¥590。富山からの帰りにコーヒー休憩です。 美味しいコーヒー、特に水出しアイスが私好みでした。 レジ横のアウトレットクッキーに目が止まり、お土産になりました。 #美味しいコーヒー #水出しアイスコーヒー

初富山で贅沢しましょ、ということで お任せ握りとスタンダードペアリングをいただきました。 18時スタートで21時過ぎまで、料理　お酒　お話でくつろいだステキな時間でした。 参考: 2人で約10万円でした。 足繁く通える場所ではないですが、機会があればまた行きたいです。

富山Retty会で、市山に来ました！ かに三昧コースです。追加で、特別に紅ズワイの茹で上げを2人に一杯貰いました！ オール本ずわいコースですが、本ずわいと紅ズワイ蟹の食べ比べで楽しく会話も弾みました！ 会話が、弾み過ぎて最後の締めのカニ雑炊を撮影するのを忘れてました！あはっ？(^◇^;)