夜に行きたかった〜! 金沢ってなんでこんなに美味しいお寿司屋さんが多いのでしょうか…罪な街… 地のお魚に美味しいものが多く、また腕の方も相乗効果でぐんぐん上がる。 銀座で修行されていたというご主人が電光石火のように握るお鮨からはたしかに東京風な感じもしますが、ネギ、ガリなどさまざまな補助的食材を駆使して魚の良さを最大限に引き出す様が素晴らしいですね。 #鮨飯の温度にも敏感 #夜に行きたい #昼は現金のみ要注意 #お酒の品揃えも優れています #ちなみにご主人は置いたら即座に食べて欲しい派なので鮨の画像は一枚のみ
口コミ(33)
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金沢駅から徒歩3分!【すし屋 小桜】へ伺いました。 春にリフォームされ、檜のカウンターが素敵!席も8席に増えましたよ! 夜はおまかせコース1種のみ(18,700円)で、お客さんが全員揃ってからの一斉スタートです。 ・鮪のヅケ ・マハタ、ガス海老、梅貝、赤西貝 ・ヤイトカツオ ・赤烏賊、雲丹醤油で ・蛸の柔らか煮 ・鯵の握り ・生とり貝握り ・鱒の昆布締め握り ・甘海老握り ・サザエの壺焼きリゾット ・太刀魚の塩焼き ・トロの握り ・白鱚の握り ・馬糞雲丹の握り ・しじみ汁 ・干瓢巻き ・煮穴子握り ・赤烏賊の握り(追加) ・トロタク手巻き(追加) つまみも握りも最高⤴︎ (ღ♡‿♡ღ) 素材の旨味をダイレクトに感じれて、どれも美味しかったです! 大将の人柄も良くて居心地良く過ごせました(^-^)♬ #寿司職人が握る #新鮮なお造り #旬の食材を味わえる #天然食材を使用 #料理に合う日本酒 #金沢グルメ #リピート決定
初秋の訪問! 今回は《熟成させたサカナ vs 新鮮なサカナ》というネタ比べを、運良く特別に味わうことができました! まずは、いつもの「ポン酢でいただくワカメ」。 これが実は美味しくて美味しく!お代りしちゃいました。 ついで、8日寝かせたブリ!の冷凍焼けした周囲を取り除いての「中心部のみ」いただくという贅沢の極み! ※通常は、こんな割に合わないコトはやりません。今回たまたま運良くいただけました。 ブリの脂が全体にじんわり馴染んで、まるで別ネタのよう。 対して、朝獲れイキジメのヒラメ! コリコリしてて、甘みほんのり。 わさびを挟んでいただきました。 その次は旬の走りとなる自家製イクラ! あっという間に、口福なる口内から胃袋の中へ! 銀杏でひと休み…と思いきや、めっちゃコレに会う日本酒「梵〜三割五分磨き・無濾過」が登場し、ひと口クチにした面々から嘆息がもれ始める…… 完璧すぎるマリアージュでした。 その後は「地元・七尾湾のアジ」! とにかく脂ノリノリ! ついで、底引き漁解禁となったので、出回り始めた「ガス海老」vs「甘エビ」のドリームマッチ! これもまた、勝負つかずの好カード。 そして、地物イカは塩でいただき(あまぁ〜〜い)。 ブリのカマ焼き! その後はカニや穴子などシアワセの連チャンでした。 ご馳走さまでした! m(_ _)m
これから金沢にきたら、鮨はこの一択になりそうです。ランチ5000円は破格すぎと感じる美味さ。 途中で写真を撮るのを放棄してしまいました。大将はとても気さくで、一時間のステージです。写真可ですが、事前に断りだけ入れておくといいです。 #赤酢のシャリ #金沢グルメ
横浜生まれの横浜育ち。修行も江戸前で縁もゆかりも無いのに独立するなら金沢と決めてスタートした「粋」な大将の店がコチラ。 「酢飯が違うね…」と言われて悔しい思いをしては毎日、研鑽を重ねた苦労話を聞きながら旨いニギリを食べるのが嬉しい。 大将が、実に男気があり、実に演歌なのです。 この会話や雰囲気も美味しさのひとつ。江戸前に比べて少し強めで甘めになった酢飯は地魚の白身にジャストフィット。ニギリの空気を適度に含んだパラパラ感はマジ旨です! 金沢に鮨の名店が色々ありますが、金沢寿司に一生を懸けて頑張ってる鮨もイイですよ。 駅近で旨い寿司を食べたかったらコチラへ是非。 #金沢寿司 #ニギリが抜群 #金沢駅近