石川のすし・魚料理 日本酒が飲める オススメ20店

予約なしで運良く入れました。活気にあふれた店内ではスタッフが元気よく対応しています。インバウンド客も多く、上手に対応できています。魚介類や加賀料理の数々は鮮度・仕上がりともに抜群で、価格もきわめて良心的です。行って損はない名店です。

とある日のランチは金沢市木倉町にあるお寿司屋さんへ。金沢でも有数の予約困難店、なので約八年振りの訪問です。この日はカウンターでなくお座敷でいただきます。 ・お造り　鮃　アカイカ　テイガイ　トロ　ガスエビ　 ・毛蟹　 ・真鯛の白子　 ・キンキ焼き　 ・鮑の肝焼き　 ・アラ　 ・甘海老　 ・中トロ　 ・鱚　 ・鯵　 ・アカイカ　 ・ノドグロ　 ・万寿貝　 ・ネギトロ巻き　 ・バフン雲丹　 ・味噌汁　 という内容でした。 旬の食材や金沢のご当地食材などがふんだんに使われており以前と変わらず美味しい。ただ今回はお座敷だったのでやっぱりカウンターで食べたいですね。 #金沢　#木倉町　#お寿司屋さん　#人気店　#予約困難店　#旬の食材　#ノドグロ　#お寿司はカウンター　#リピート決定

料理旅館の金沢旅館の奥にあるお店。Google案内に従うと迷う。 料理旅館の金沢旅館の奥にあるお店。Google案内に従うと迷う。 時間制なので、予約時間少し前に来ても待たされる 日本酒、農口尚彦研究所　大吟醸。香り高くフルーティーさもあるが、辛口感もちゃんと。醸造アルコールが辛口を出しているのか？醸造アルコールはあまり好きではないが、少し概念が壊された。だが、温かくなってくると、悪い意味でのアルコール感が強くなってくると思ったが、口あたりの良さとほどよい辛口は続いていた。 メニューは口頭での説明。値段の書かれてない日本酒メニューを出される 一品目。今までで一番美味しい本マグロ赤身づけ。今までの赤身は缶コーヒー、本当のコーヒー豆の美味しさ知った瞬間。 追加おつまみの蒸し鮑 昨日の金澤よこやまと違って、量が少ないこともあってか、苦味は少なめ。これもいい。 ２品目。寿司５貫。上手い！マジで！！ ３品目。酢飯、マグロ、やまトロ、ウニ。そのまま お水をちょいちょい補充してくれるのがいい ４品目。ウナ巻き。温かく出してくれてる。食べる前からいい匂いがしてくる。途中から暖かい手巻きを出してくるのは、初めて。いい！ 最後にお椀。筍とわかめ。コースはここまで。 トイレのマークが面白い。 追加でかすご、がすえび、あら、を注文。 かすご、 追加１品目、がすえび。上品な甘み。 ガスエビ（クロザコエビ・トゲザコエビ）は、北陸地方（特に石川県）で春〜初夏に旬を迎える、甘エビ以上に濃厚な甘みと旨味を持つ幻の海老です。鮮度が落ちやすく変色しやすいため、産地以外ではほぼ流通しません。刺身や寿司、唐揚げで食され、見た目は悪いが味は絶品として人気 追加２品目、かすご。身の厚みにふわっとした舌触り、柑橘系の爽やかな香りと共に旨みを味わう。 「かすご（春子・春小・春子鯛）」は、マダイ、チダイ、キダイなどのタイ類の10cm前後の稚魚（幼魚）の呼び名です。春に多く出回ることからその名が付き、桜色の美しい皮目と上品な旨味が特徴。主に江戸前寿司のタネとして、酢締めや昆布締めで提供されます 追加３品目、あら。ふわっとしつつもコシを感じる食感、ほどよい塩味、美味い！ 寿司における「アラ（魚名）」は、スズキ目アラ科に属する、主に水深100m以上の深海に生息する超高級白身魚です。鮮烈な歯ごたえと上品な脂の旨味が特徴で、市場価格が1kgあたり5,000円を超えることもあり、北陸や九州の一部では「幻の高級魚」として非常に人気があります 追加４品目、ひらめ。 やはり、ネタの厚みとコシ感、旨みが違う。 ここで、お寿司の概念が変わった…

金沢にきたら 和食で有名な高崎屋さんは外せない。 タラバ、白子、カラスミ、白エビの唐揚げ 何を食べても最高！ 地酒の種類も豊富で日本酒も美味しい

初秋の訪問！ 今回は《熟成させたサカナ vs 新鮮なサカナ》というネタ比べを、運良く特別に味わうことができました！ まずは、いつもの「ポン酢でいただくワカメ」。 これが実は美味しくて美味しく！お代りしちゃいました。 ついで、8日寝かせたブリ！の冷凍焼けした周囲を取り除いての「中心部のみ」いただくという贅沢の極み！ ※通常は、こんな割に合わないコトはやりません。今回たまたま運良くいただけました。 ブリの脂が全体にじんわり馴染んで、まるで別ネタのよう。 対して、朝獲れイキジメのヒラメ！ コリコリしてて、甘みほんのり。 わさびを挟んでいただきました。 その次は旬の走りとなる自家製イクラ！ あっという間に、口福なる口内から胃袋の中へ！ 銀杏でひと休み…と思いきや、めっちゃコレに会う日本酒「梵〜三割五分磨き・無濾過」が登場し、ひと口クチにした面々から嘆息がもれ始める…… 完璧すぎるマリアージュでした。 その後は「地元・七尾湾のアジ」！ とにかく脂ノリノリ！ ついで、底引き漁解禁となったので、出回り始めた「ガス海老」vs「甘エビ」のドリームマッチ！ これもまた、勝負つかずの好カード。 そして、地物イカは塩でいただき（あまぁ〜〜い）。 ブリのカマ焼き！ その後はカニや穴子などシアワセの連チャンでした。 ご馳走さまでした！ m(_ _)m

とある日の晩ごはんは１年に２回も行けるなんて奇跡的すぎる！こちらのお寿司屋さんへ。前回は蟹をメインでいただきました。時期が違う今回は何がいただけるか楽しみです。 出された順に つまみが あご出汁でいただく凍ったいか キジハタと平目としま海老のお造り 炙ったバイ貝 ノドグロの焼き物 赤ウニ 握りが イカ シロエビ ウニの握り バフンウニの和え物 マグロ 炙ったボタン海老 炙ったノドグロ 岩牡蠣 鰻の巻き物 玉子の太巻き あご出汁のお吸い物 玉子焼き スイカジュース と今回は雲丹でした。雲丹以外も説明するまでもなくもちろん最高！　最後の晩餐に食べたいお寿司屋さんです。次回はまた違う時期に予約が取れたら嬉しいな。 #石川県　#野々市　#お寿司屋さん　#最後の晩餐候補　#雲丹尽くし　#１年に２回　#予約困難　#リピート決定

とある日の晩ごはんはゴルフの懇親会でこちらのお寿司屋さんへ。金沢のお寿司屋さんの中でも大好きなお店、久々なので楽しみです。 この日もおまかせでおつまみからいただきます。バイ貝に白子、雲丹にあん肝などなどと仕事が素晴らしい。 握りは赤酢の固めのシャリに アオリイカ 平目 ガスエビ メジマグロ 真鯵 カスゴ鯛 鯖 雲丹 ノドグロ あおさの味噌汁 追加 トロタク 穴子 焙じ茶アイス　 といただきました。なぜかお寿司はしっかりメモしているのにおつまみは全然(笑)　先輩方との会食で始め緊張してたのかな？　とにかく美味しく楽しい時間を過ごせました。 #金沢　#お寿司屋さん　#人気店　#好きなお店　#旬の食材　#リピート決定

ミシュラン一つ星 すきやばし次郎の兄弟弟子である船橋よしうら〜鮨 青木〜地元富山県小矢部市で出張鮨職人を経て〜2016年主計町に鮨 木場谷をオープン〜不動の人気店に つけ場には「初心不忘」の書が掲げられ、ザ！男道的な風貌の大将、話すと柔らかく丁寧に説明してくれ、話していくと共通の知り合いや東京の鮨店主もおり盛り上がった 握りは長くネタを触らない手数の少ない握りで富山魚と江戸前技術の融合的な古典の中にギミックがある。。北陸なのに車海老が出てきたり。。しかもコッソリ白海老を鋳込ませてある。。鮨青木イズムもチラリと見える✨金沢では独自の路線を行く鮨で存在感を出している スライド式の二部制で遅くまで営業してくれてるところも嬉しい また伺おうと思う メニュー 1、蛍烏賊沖漬け 2、甘海老このわたかけ 3、カワハギ肝醤油 4、氷見鰤15キロ、大根おろし 5、メジマグロ柵漬け 6、毛蟹雲丹ソース 7、桜鱒柚庵焼 8、牡蠣白味噌仕立て 9、和倉平目 10、氷見墨烏賊 11、赤身漬け 12、トロ 13、小肌 14、黒ムツ炙り 15、バイ貝 16、雲丹軍艦 17、穴子 18、玉 ※かっぱ巻き #鮨木場谷#主計町#彦三町#赤舎利#富山ネタ#江戸前仕事

尾山神社の近くにあるお鮨屋さん「飛」へ✨ 太平寿し出身の飛地さんのお鮨も ネタと白酢のシャリのバランスが絶妙で美味しい！ ⚫︎おまかせコース ・まはたのお刺身 ・鯖の棒寿し2種 ・ズワイガニ ・鰤のにぎり、鰤と大根おろし ・ズワイガニの飯蒸し♡ ・鰻の手巻き ・鯵のお刺身 ・メジマグロのタタキ ・甘海老のにぎり、甘海老と海鼠腸 ・的鯛の昆布締めのにぎり ・能登マグロ中トロのにぎり ・のど黒の蒸し寿し ・能登マグロの手巻き ・梅貝のにぎり ・アオリイカ炙りのにぎり ・雲丹の小丼 ・干瓢手巻き ・玉子焼き 太平寿しを彷彿させるようなお鮨に 飛さんのオリジナルの要素が加わって 食べ終えるのが惜しいほど美味しかったです (*˘︶˘*).｡.:*♡ （2026年1月下旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #料理に合う日本酒 #地元の名店 #地元の名店

金沢の人気店　もりもり寿し。 恒例の年末金沢旅行。初日はやっぱり回転寿司を食べようと10時前に着く電車で出発。 金沢駅前のフォーラス6階にある『もりもり寿し』は人気店の為、フォーラス開店時間の10時に行って整理券をゲット予定。 が、新幹線が金沢駅に入る直前で安全確認の為、緊急停止。結局、もりもり寿しに着いたのは10:10でした。この時で既に39組待ちです。 11時の開店時間で呼ばれたのは18組目まで、結局店内に案内されたのは12:40位でした。約2.5時間待ちでした。 鮪好きの娘は大トロ、中トロ、赤身、軍艦巻きの5点盛りをタッチパネルで注文してました。 値段を見ると2000円近くします。めちゃくちゃ美味しいと言いながら、追加で大トロを頼もうとしていたので、慌ててストップを。 私は白海老、平目の生縁側、蛍烏賊、鮪の赤身や、香箱蟹の味噌汁などをいただきました。 白海老が特に濃厚で美味しかったのと、やっぱり縁側はコリコリした食感が美味しいですね。 香箱蟹は半身が入っており、身をほじほじして頂きました。 よく見ると妻も鮪5点盛りを頼んでおり、支払いは3人で1万2千円ほどでした。 お寿司はどれも美味しく満足ですが、待ち時間が長いのでフォーラスの開店時間前に並んでダッシュで整理券を取ることをお勧めします。

社員旅行で金沢へ 目の前が市場の宿だったので迷わず朝食は市場の人気店のこちらのお店へ お店も清潔感あって素敵だけど、着丼からのインパクトたるや！インパクトだけかと思いきやネタの新鮮さたるや！イカなんてコリッコリで甘い！さすが金沢！

5月の金沢旅行、その14。 金沢旅行に来たなら、回転寿司は外せません。 こちらは、金沢回転寿司御三家の一つ、もりもり寿司の近江町市場にあるお店。 御三家は、「金沢まいもん寿司」 「もりもり寿し」「すし食いねぇ！」とのこと。他にも、たくさんお店がありますね。さすが金沢。 最終日3日目は、ここからスタート。 朝食をとりに来ました。 もりもり寿しは、近江町市場内に2店舗あり、こちらは近江町店で8:00開店。もう一つの近江町市場ふれあい館店は10:00開店なので、早い時間の朝食ならこちらになります。 7:45に到着し整理券を取ると、10組目。 一巡目に入れそうで、ホッと一息。 その後、続々と人が集まってきました。 8:00開店。 入って右側がＵの字型カウンター席になっていて、奥の方の席に通されました。 入って左側にはテーブル席も何卓か。 とりあえず、生中（550円）。 朝一ビール、効く〜！ ほたるいか三点盛（380円） 赤いか三点盛（380円） ここで、隣席の人が頼んでいるのを見て、真似っこ。 おまかせ握りセット（1920円） 握り11貫に加えて味噌汁まで付いているので、これはオトク。 味噌汁はあら汁でした。 たこサラダ軍艦（140円） のど黒軍艦（380円） 日本酒も追加しちゃいます。 福正宗 純米 氷温貯蔵酒辛口（660円) かに味噌軍艦（380円） 特製玉子（140円） かんぴょう巻（180円） ゆっくりと1時間半かけて、朝食の寿司が完了。 見ていると、席が空いてもすぐには次を入れておらず、店内はゆっくりと時が流れている感じでした。 1巡目に入れないと、かなり待つことになるかと。入れて良かった(^^) 金沢と言えばの回転寿司も無事堪能できたので、残り半日、楽しみます(^^) 金沢旅行 番外編：エアポートラウンジ（南）（ラウンジ、羽田空港） １軒目：魚がし食堂 中央市場店（海鮮丼、中央市場） ２軒目：加賀白山そば（そば、金沢駅） ３軒目：むすび（おむすび、金沢駅） ４軒目：いっぷくや（おでん、近江町市場） ５軒目：六角（日本酒、近江町市場） ６軒目：大口水産（海鮮串焼き、近江町市場） ７軒目：川木商店（どじょう蒲焼き、近江町市場） ８軒目：すゞめ（和菓子、近江町市場） ９軒目：フルーツ坂野（フルーツ、近江町市場） 10軒目：新力水産（海鮮、近江町市場） 11軒目：吉はし菓子店（和菓子、ひがし茶屋街） 12軒目：箔一（金箔ソフト、ひがし茶屋街） 13軒目：黒百合（郷土料理、金沢駅） 14軒目：もりもり寿司（回転寿司、近江町市場） #寿司　 #回転寿司　 #市場

初金沢出張時に訪問。 ランチで北陸まんきつ握り➕二貫いただきました。 どのお寿司も美味でしたが、やはりノドグロと追加で頼んだカワハギ激ウマ。 最高でした。

金沢グルメ旅！ 夜は金沢おでんで呑むことにしました( ´∀｀) 金沢ではなく富山なのですが、白エビの唐揚げは美味しくて頼んじゃいますね(*´꒳`*) そして金沢おでん！ 車麩は外せないですね！ 大根やロールキャベツ、他にも注文したですが、どれも日本酒に合う味でした(๑>◡<๑) ひとりで行ったのですが、ひとりでも入りやすいお店です！

金沢に到着してすぐ、まずはご当地らしいものをと思い、炙りのど黒美食丼をいただきました。 丼いっぱいに広がる新鮮な海鮮は、見た目からして華やかで贅沢。中でも目当てだったのど黒は、軽く炙られることで香ばしさが引き立ち、口に入れた瞬間に旨みが広がります。 まぐろや甘えび、いかなど、どのネタも鮮度の良さが感じられ、それぞれの味わいを楽しめるのも嬉しいポイント。食べ進めるごとに満足感が増していく一杯でした。 金沢らしい海の幸をしっかり堪能できて、到着早々とても満たされた気持ちに。また訪れた際には、ぜひ再び味わいたいと思います。

【帰省メシ】2025夏その2 こっくり濃厚な豚バラ焼肉の後はやっぱり魚ですよね。というわけで近江町市場へ移動します。以前一度臨休でフラれたお店。数年振りのリベンジ訪問です。 人気店らしく待つのが前提なシステム。店頭に氏名、連絡先、人数、注文の品などを記入して所定の場所に貼っておくと席が空き次第連絡が入るようです。この日は運良く席が空いていてスルっと入店できました。これはツイてる！ まずはお飲みものというわけで、冷酒をいただくことにします。するとやって来たのは地元、羽咋の酒蔵が醸す『遊穂』。これはうれしいね。『本日のとれたてにぎり盛り合わせ』と合わせることとしましょう。 サービスのお通しでいただいた自家製のイカ佃煮で遊穂をいただきながら待っているとしばらくしてにぎりが登場。大振りで極々しっとりなマグロ、吸い付くようにもっちりしたイシダイ、コリっコリな捌きたてのバイ貝、軽やかな旨みがのったカジキ、プリっとした甘エビ、そしてねっとりしたアカイカです。どれも新鮮でまさに“いきいき”な美味さを楽しめます。 追加でガスエビを。身の味が濃い！ミソもたっぷりで芳醇な風味がたまりません。 インバウンドなお客さんも多く、店員さんは英語を駆使して接客されています。近江町市場がこんなにグローバルになるとは感慨深いですね。 ごちそうさまでした！ #旅グルメ

金沢駅の新幹線待ちで、 地元の味をしっかり楽しもうと思ったら、 歴々さん♪ あらかじめ新幹線の時刻を伝えておけば、 それも考慮して提供していただけます⭐︎ この日は、 お刺身盛り合わせ、白子ぽん酢、 まぐろこのわた、お好みで握りなど。 季節の日本酒も合わせて、 美味しくいただきました♪ #新鮮なお造り #料理に合う日本酒

とある日の晩ごはんは金沢の近江町市場のお寿司屋さんへ。ずっと行きたかったお店、金沢駅のお店は行ったことがありますがこちらは初めてです。お寿司はおまかせで事前に頼んでありますがまずはおつまみを。 やはり歴々さんと言えばのどぐろ炙り、いろんなどこで食べますがこちらのは絶品です。 鰻の白焼き、ぱりふわ、山葵塩がよく合います。 大将が毛ガニあるけどどう？と。もちろん頼みます(笑)　小ぶりだし内子があるしメスかな。いいお味です。 握りはもちろん新鮮でいいお味、美味しい。一番はノドグロ巻き、絶品のノドグロ炙りを巻いてあるのだから絶品に決まってます！　細巻きじゃなく太巻きで食べたい(笑)　 と期待通りのクオリティ、ちょっとお値段の心配しましたが驚くくらいのコスパの良さでした。これは必ずリピートですね！　 #金沢　#近江町市場　#お寿司屋さん　#ノドグロ炙り　#コスパよし　#リピート決定

金沢グルメ旅！ スタートは松のさんのお寿司です！ こちらのお店、YouTubeショート動画で見てずっと気になっていましたので、行けて満足です(*´꒳`*) 平日10:30頃に行ったのですが、既に満席で1時間くらいかかるとのこと(@_@) 注文したのは平日限定のにぎりです。 とにかくネタがデカい！！ そしてどれも新鮮で美味しいです(*´∇｀*) 特にまぐろがインパクト大きかったです！ シメは卵なのですが、これまた大きくて食べ応えがありました(*´꒳`*) 追加でカワハギとまんじゅ貝という貝を頼んだのですが、どちらも最高でした！ 手で食べでも良いように手が洗えるのも良いですね(*'▽'*) 最寄駅が宇野気駅なので、金沢駅から少し離れてはいるのですが、絶対に満足できるお寿司屋さんです！！

予約して訪問。感じの良い接客でした。七夕握りと治部煮を注文。お寿司のネタが厚め、治部煮は初めて食べましたが、わさびがあいます。美味しくいただきました。