石川のすし・魚料理 個室接待 オススメ20店

とある日のランチは金沢市木倉町にあるお寿司屋さんへ。金沢でも有数の予約困難店、なので約八年振りの訪問です。この日はカウンターでなくお座敷でいただきます。 ・お造り　鮃　アカイカ　テイガイ　トロ　ガスエビ　 ・毛蟹　 ・真鯛の白子　 ・キンキ焼き　 ・鮑の肝焼き　 ・アラ　 ・甘海老　 ・中トロ　 ・鱚　 ・鯵　 ・アカイカ　 ・ノドグロ　 ・万寿貝　 ・ネギトロ巻き　 ・バフン雲丹　 ・味噌汁　 という内容でした。 旬の食材や金沢のご当地食材などがふんだんに使われており以前と変わらず美味しい。ただ今回はお座敷だったのでやっぱりカウンターで食べたいですね。 #金沢　#木倉町　#お寿司屋さん　#人気店　#予約困難店　#旬の食材　#ノドグロ　#お寿司はカウンター　#リピート決定

金沢にきたら 和食で有名な高崎屋さんは外せない。 タラバ、白子、カラスミ、白エビの唐揚げ 何を食べても最高！ 地酒の種類も豊富で日本酒も美味しい

初秋の訪問！ 今回は《熟成させたサカナ vs 新鮮なサカナ》というネタ比べを、運良く特別に味わうことができました！ まずは、いつもの「ポン酢でいただくワカメ」。 これが実は美味しくて美味しく！お代りしちゃいました。 ついで、8日寝かせたブリ！の冷凍焼けした周囲を取り除いての「中心部のみ」いただくという贅沢の極み！ ※通常は、こんな割に合わないコトはやりません。今回たまたま運良くいただけました。 ブリの脂が全体にじんわり馴染んで、まるで別ネタのよう。 対して、朝獲れイキジメのヒラメ！ コリコリしてて、甘みほんのり。 わさびを挟んでいただきました。 その次は旬の走りとなる自家製イクラ！ あっという間に、口福なる口内から胃袋の中へ！ 銀杏でひと休み…と思いきや、めっちゃコレに会う日本酒「梵〜三割五分磨き・無濾過」が登場し、ひと口クチにした面々から嘆息がもれ始める…… 完璧すぎるマリアージュでした。 その後は「地元・七尾湾のアジ」！ とにかく脂ノリノリ！ ついで、底引き漁解禁となったので、出回り始めた「ガス海老」vs「甘エビ」のドリームマッチ！ これもまた、勝負つかずの好カード。 そして、地物イカは塩でいただき（あまぁ〜〜い）。 ブリのカマ焼き！ その後はカニや穴子などシアワセの連チャンでした。 ご馳走さまでした！ m(_ _)m

ミシュラン一つ星 すきやばし次郎の兄弟弟子である船橋よしうら〜鮨 青木〜地元富山県小矢部市で出張鮨職人を経て〜2016年主計町に鮨 木場谷をオープン〜不動の人気店に つけ場には「初心不忘」の書が掲げられ、ザ！男道的な風貌の大将、話すと柔らかく丁寧に説明してくれ、話していくと共通の知り合いや東京の鮨店主もおり盛り上がった 握りは長くネタを触らない手数の少ない握りで富山魚と江戸前技術の融合的な古典の中にギミックがある。。北陸なのに車海老が出てきたり。。しかもコッソリ白海老を鋳込ませてある。。鮨青木イズムもチラリと見える✨金沢では独自の路線を行く鮨で存在感を出している スライド式の二部制で遅くまで営業してくれてるところも嬉しい また伺おうと思う メニュー 1、蛍烏賊沖漬け 2、甘海老このわたかけ 3、カワハギ肝醤油 4、氷見鰤15キロ、大根おろし 5、メジマグロ柵漬け 6、毛蟹雲丹ソース 7、桜鱒柚庵焼 8、牡蠣白味噌仕立て 9、和倉平目 10、氷見墨烏賊 11、赤身漬け 12、トロ 13、小肌 14、黒ムツ炙り 15、バイ貝 16、雲丹軍艦 17、穴子 18、玉 ※かっぱ巻き #鮨木場谷#主計町#彦三町#赤舎利#富山ネタ#江戸前仕事

社員旅行で金沢へ 目の前が市場の宿だったので迷わず朝食は市場の人気店のこちらのお店へ お店も清潔感あって素敵だけど、着丼からのインパクトたるや！インパクトだけかと思いきやネタの新鮮さたるや！イカなんてコリッコリで甘い！さすが金沢！

金沢グルメ旅！ スタートは松のさんのお寿司です！ こちらのお店、YouTubeショート動画で見てずっと気になっていましたので、行けて満足です(*´꒳`*) 平日10:30頃に行ったのですが、既に満席で1時間くらいかかるとのこと(@_@) 注文したのは平日限定のにぎりです。 とにかくネタがデカい！！ そしてどれも新鮮で美味しいです(*´∇｀*) 特にまぐろがインパクト大きかったです！ シメは卵なのですが、これまた大きくて食べ応えがありました(*´꒳`*) 追加でカワハギとまんじゅ貝という貝を頼んだのですが、どちらも最高でした！ 手で食べでも良いように手が洗えるのも良いですね(*'▽'*) 最寄駅が宇野気駅なので、金沢駅から少し離れてはいるのですが、絶対に満足できるお寿司屋さんです！！

平日お昼に訪問しました。 昼は二部制11:30〜と13:00〜。 金沢から里山街道で約80分 ギリギリ入ることができました。 お味がついてて、上品なひと口サイズなのに お腹いっぱいになりました！ カニの季節だったので、香箱と加能がにが 出てきたのが満足度爆上がりしました！ 寒い季節のお寿司最高です。 ごちそうさまでした。

予約して訪問。感じの良い接客でした。七夕握りと治部煮を注文。お寿司のネタが厚め、治部煮は初めて食べましたが、わさびがあいます。美味しくいただきました。

金沢市入江のお鮨のお店『鮨志の助』さんでの晩御飯です。今回の金沢訪問の1番の楽しみでしたこちらのお店でのお食事です。人気店故なかなか席が取れませんで今回ようやくの訪問です。お任せメニューは最初数点はおつまみで頂きその後握りを頂きました。ガスエビ、のどぐろ、蟹、ミル貝、蛍烏賊等々北陸の食材を堪能しました。おつまみはアレンジたっぷり、握りは赤酢のシャリとの相性バッチリでお酒が進みました。大満足のお食事でした。 #金沢 #お鮨 #志の助 #ガスエビ #のどぐろ

【痛恨の極み】旨すぎて料理写真を撮り忘れる大失態！『味処 高崎』が魅せる本物の味わい ご覧ください、この見事に食べ終わった後の満足げな一枚を（笑）。 今回訪れたのは、確かな腕前で知られる名店『味処 高崎』。素晴らしいお料理の数々を前に、グルメ情報を発信する者としてあるまじき「メインの料理写真を一枚も撮っていない」という大失態を犯してしまいました。 言い訳をさせていただけるなら、運ばれてきた瞬間に広がる出汁の豊かな香り、そして一口食べた瞬間に広がる素材の旨みに、完全に理性を奪われてしまったのです。片手に子どもを抱きながらでも、全く箸が止まらない。目の前の美しい盛り付けをカメラに収めるより先に、「一番美味しい瞬間を逃さず味わいたい」という食への本能が勝ってしまいました。写真に残せたのは、綺麗に空になった器と香の物だけです。 『味処 高崎』の最大の魅力は、妥協のない丁寧な手仕事にあります。旬の食材が持つポテンシャルを最大限に引き出す絶妙な味付けは、一口ごとに感動を覚えるレベル。さらに、これだけ本格的な和食でありながら、子ども連れでも温かく迎え入れてくれる懐の深さにも心を打たれました。美味しいものを心からリラックスして味わえる、その空間づくりもまた見事です。 「映え」を狙う隙すら与えない、魂を揺さぶる圧倒的な「美味しさ」。写真には残せませんでしたが、舌と記憶にはその感動がしっかりと刻み込まれています。味、雰囲気、そしておもてなし。その全てがトップクラスの名店です。本当の美味しさを追求する方にこそ、ぜひ足を運んでいただきたい一軒。次回こそは、なんとか理性を保ってカメラを構えたいと思います！ #味処高崎 #絶品和食 #和食グルメ #グルメスタグラム #痛恨の撮り忘れ #食べるの好きな人と繋がりたい #家族で美味しいもの #子連れグルメ #食通と繋がりたい #PR案件募集中 #食レポ

とある日の晩ごはんは金沢市の居酒屋さんへ。以前から行きたかったいろいろなまぐろ料理が食べれるお店なので楽しみです。お店は金沢駅から10分くらいと徒歩圏内です。 看板にいつわりなくまぐろ料理の種類が多い。まずはお造り、まぐろ五種の食べ比べです。とろとろからこりこりまでいい食感、どれも美味しい。まぐろとクリームチーズ、いいお味ですが別々の方がいいかな。稀少なまぐろの目玉煮、臭みがなく美味しい。マグロカツ、これ好き。お肉よりヘルシーだしいいですね。〆にネギトロ巻きと鮪を堪能しました。他はノドグロ焼き、一夜干しかな。いい塩梅で美味しい。と、まぐろ料理以外の料理もオススメです。 まぐろ料理を楽しみたい方もそうでない方も楽しめる居酒屋さん、期待以上でした。 #金沢　#居酒屋さん　#まぐろ料理専門店　#まぐろ料理以外もあります　#期待以上　#リピート決定

片町伝馬町商店街にある【鮨処 みや】へ♬ 今回は13,000円のおまかせコースをいただきました。 ・加能蟹（本ズワイガニ） ・ゲンゲの煮干し、能登牡蠣と里芋の白味噌仕立て ・ナマコ酢 ・鱈の焼き白子 ・アカラバチメと白菜のすり流し ・鰤の西京焼き ・握り 　ヤリイカ、車鯛の昆布締め、ガス海老、梅貝、黒カジキ、鰤、マグロのヅケ、鯵、クロソイの蒸し寿し、のど黒炙り、芽ねぎ、煮穴子 ・追加　ネギトロ細巻き つまみから握りまでどれも丁寧な仕事で美味しかった〜(ღ♡‿♡ღ) （2024年1月下旬訪問） #寿司職人が握る #新鮮なお造り #旬の食材を味わえる #季節を感じる #料理に合う日本酒

昨日は金沢で有名な回転寿司に行ったのでもう1日はカウンターのお寿司をと思い事前に予約をしておき訪問です。 少し早くに着いたのですが快く通して頂きました。 カウンターで大将とお話ししながら特上にぎりを食べた後、アラカルトでいくつか握ってもらいました。車でなかったら呑みながらいただきたい所ですが、今回はお茶で我慢。 冬に来たらもっとお魚が美味しいと大将に勧められ、今度は絶対冬に来ます！

ある協会の総会・懇親会後、尊敬する知人と有名店で二次会になりました。 金沢でも有名どころのお店です。 お魚のおつまみをオーダー、シャケのハラミ焼きが大きくて美味しい。牛すじもタップリでした。 初めて入りましたが、お魚が美味しく満足できました☺️。 今後、大いに利用したいです。 #美味しいお魚 #地元民おすすめ

いや～～おいしかった！ 漁港の近く、麹パークへ行った帰りにランチでお寿司！ この日は土曜日でしたので、ランチはなくてコースのみ。 12貫の3300円をオーダーです。 お店は昔ながらの雰囲気があり、広々とした店内。 カウンターはこの字型になっていて、職人さんが3人ほどで 目の前のお客さんに向けて握りを提供します。 付き出しかデザートを選べますので付き出しをお願いしましたら イカメシ♪♪これはのっけから幸せです(#^^#) そしてお寿司は2回に分けて下駄に乗せてくれます。 覚えている限りでは アオリイカ、ひらめ、中トロ、サバ、甘エビ、カンパチ、 カツオ、のどぐろ、まはた、バイ貝、ガスエビ、アジ。 そしてあら汁。 地魚のオンパレードにシャリも大きさも好きなタイプ。 しっかりした仕事をされるという感覚があり、夜でもぜひ来てみたいですね。 地酒も豊富。 ここまで来たらお寿司、ぜひ味わってみてください(#^^#)

金沢駅のランチは「寿しと手造り料理 長八」さんへGO‼️ 広々としたカウンターが気持ち良い店内で、日替わり膳を頂きました。 鶏の唐揚げ甘酢餡かけ クリームコロッケ 海鮮小鉢 ご飯はお代わりできますので腹ペコの方もどうぞ。 今度は夜も伺いたいなと思います。

本日は久々に同級生の集まりにてこちらでランチをいただきました。 注文はサラダ、茶碗蒸し、お味噌汁、ふぐの子アイスにおまかせ握りが12貫付いたセットを予約していました。 ボリュームたっぷりいただきました‼️

No.２２６３✨✨ 《2022年No.233》 ✨北陸三県を巡る旅✨No.9✨ 2日目✨10月24日✨ 朝、粟津温泉を出発!! 大本山永平寺お参りをして、福井の®️Tomokoさんとアップルパイ人気店で待ち合わせ❣️ 胡麻豆腐團助さん、羽二重餅のマエダセイカさんでお土産購入Time!! ぐるぐるプチドライブしながら到着した、acoyaさんで大吟醸ソフトクリームを❣️ Tomoちんと口福共有…Tomoちんとお別れしてか 東尋坊、三国神社参り!! 白山市の『彩霞堂』さんで「千歳くるみ~彩り~」を購入!! この日のうちに兼六園へ…無謀な行程でした。 金沢入りした頃には暗くなり始めていて兼六園へは翌朝行くことに(;.;)ﾄﾎﾎ… 夕食はRetty予約をしていた金沢市並木町の #居酒屋割烹田村 さん 先ずはビールで乾杯٩( ᐛ )( ᐖ )۶ お通しは、高菜炒め、あん肝!?、胡瓜漬物 注文は、絶対食べると決めていた ✴️香箱かに ✴️焼き香箱かに 内子、外子、かにみそと蟹の身を合えて ﾊﾟｸ(*ㆁ～ㆁ*) 久しぶりの内子〜(๑≧౪≦)ｵｲｼｰ 北海道は毛蟹が主流ですが、関東育ちの私は ずわい蟹の方が馴染み深いです❣️ 焼きも香ばしくて美味しゅうございました (〃)≧艸≦)ｵｲｼｰ♪ ✴️ぶりの太巻き ✴️かにすし 「私、ブリは好きじゃないの」と豪語していた ○まちゃんꉂꉂ笑 ぶりの太巻きを口に入れた途端 「わぁ~これ美味しい!!ブリが全然違う!!」と 喜んでました。 近年、北海道でも水揚げされるブリとは別物で 北陸のブリは絶品ですね❣️ かにすしも、シャリが蟹に負けないくらい甘味があり美味しゅうございましたψ(´ڡ`♡) のどぐろ好きの○まちゃんのために ✴️のどぐろお刺身 ○まちゃんに お箸で10切れくらいガーと掬って食べたら‼️ と言ったのに一切れづつ大事に食べてましたよ。 私の飲みのアテに ✴️鰻ざく ✴️白えび天ぷら 間違いない美味しさψ(´ڡ`♡) ここでCAVAをボトルでorder✨ フレシネ コルドン ネグロ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝで (*´꒳`*)‎ (*´꒳`*)ｶﾝﾊﾟｲ 田村さんの大将玉木氏がマジックを披露してくれたり楽しく美味しいお店でした。 白ぶち眼鏡でピコ太郎さん似⁉️ꉂꉂ笑 〆にお店オススメの ✴️田村うどん 麺が半透明でスープは四川風。 なかなか美味しいお饂飩よ❣️ お店でも販売してます。○まちゃんが私にも1袋買ってくれたの(〃艸〃) どれも美味しくいただきました‎(∩❛ڡ❛∩) #Retty予約でPayPayポイントGET #ぶりの太巻き絶品 #香箱蟹がリーズナブル #石川県金沢市 #PayPayで支払いボーナスGET

どの鰯料理も、とてつもなく美味しいです。この店に行くためだけに旅行する価値があります。知り合いの知り合いのフランス人も美味しいと言ってたのできっと世界一おいしいです。

【金沢にて】 金沢に旬の美味しい魚を食べさせるお鮨屋さんは 数多あれど これだけの鮮度とクォリティと技術が結合したお店は稀でしょう ひと握りひと握りに 心を込めて その日のコースに使われる鮮魚は カウンターの奥に大将の直筆で書かれています これだけの種類の魚を使って 鮨だけではなく 創作料理も提供してくださいます まずは煮蛤です すぐにもう一膳 蛤の煮出しに浸された長芋の千切り 蛤の滋味深い味に思わずため息が 次の鯵からバイ貝までは お造りで それぞれに味付けがされているので そのままいただきます バイ貝の肝は別茹でされて出てきました もうこれだけで日本酒が進みます ウニは軍艦巻きで、、、 もう鼻先に近よせるだけで ウニの芳しい香りと 海苔の磯の匂いが鼻を掠めます 口に入れるとウニは旨みだけ残し さっと溶けました その後に海苔の風味と香りが追いかけていきます もうこのウニは人生史上1番の美味しさ 世の中のウニ嫌いに食べさせたい！ 次の中トロも泣けるほど美味しい カジキはさっと炙ったものと 大根おろし 大根の皮のきんぴら等の盛り合わせで イワシは叩いて味噌と大葉と梅の海苔巻きに これは手渡しでいただきます 鰻はイクラと卵黄と混ぜていただきます 美味しい！飲み物！ 鰻とイクラを卵かけにしようとは どうやったら思いつくのでしょう 次のイクラは何と最中に入っています イクラと一緒に入っているのはポン菓子 香ばしく温められた最中とポン菓子が ねっとりと磯の匂いを纏ったイクラと合わさり 面白い食感を生み出しています タコは芋と餅米を混ぜたおにぎりと かぼちゃの煮付けと共に いもたこなんきんは 昔の女性の好物ベスト3 ちなみに「いもくりなんきん」の節もありますが 私はタコ以外は苦手です 鯛は西京味噌が塗られています 焼いていない西京味噌は初めてです ノドグロは皮目だけ さっと炙ってあります 鮮度を誤魔化すためのありがちな炙りではなく 素材を活かすために計算された炙り方です アナゴはもう飲み物 ふわふわでこんなアナゴは初めてです 卵焼きは2種類 うずらの卵と酢飯の入っただし巻きと 海老の香ばしさが引き立つデザート感覚の厚焼きです もう最後まで驚きと感動に包まれた時間でした 大将の「料理に正解はない」のお言葉や ひと握りひと握り目をつぶり 心を込めて握る佇まいなどに終始感激しました 金沢に異動になった息子に会いに行き 思いがけず素晴らしいお店に出会うことができました 「男気じゃんけん」で息子に勝ってしまい 全額支払うことになりましたが満足です