押し寿し体験厨房 金澤寿し

公式情報
おしずしたいけんちゅうぼう かなざわすし
予算
営業時間外
～2000円
最寄駅
北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩26分（2.0km）
ジャンル
寿司 郷土料理 魚介・海鮮料理 海鮮丼 かに料理 ご当地グルメ
定休日
不定休
076-251-8869

浅野川を渡って「ひがし茶屋街」へ。       お盆真っただ中。 人が多くいので集団がサーッと引くタイミングを待ってシャッターを押す。 京都祇園や高山へ行った時のことを思い出させるような江戸町家風情。       飲食店やお土産屋さんが数多くあるので結構楽しめる。 時間に余裕を持たせて行ったほうが良いですよ。       お 昼ごはんは・・・というよりはブランチかな。 朝食抜きでこちらへまっしぐら。 賑やかなエリアから細い路地へ入って行った閑静な場所。           赤い格子に緑の暖簾が目印。 金沢伝統の押寿し体験が出来る郷土料理のお店。※予約制 食事も出来るとのことで事前に電話で確認してから行きました。     「モヤモヤさまぁ～ず2」で紹介されたらしい。       中へ入ると、天井まで吹き抜けのこの場所に、 加賀友禅と思われる着物が掛けられてて。       古民家風の風情のある店内。       厨房の中に、女性がたくさんいらしたので、 ちょうど押寿し体験中だったのかも。       開店時間の10時ちょっと過ぎ。 ■カニ面寿し御膳　2,160円       味がしっかりした板付きの蒲鉾。 板が薄いのは金沢の特徴だそうです。       べろべろ。 金沢の祭りには欠かせない料理だそうです。 やわらかい寒天のような、ゼリーのような食感。 ペロンペロンで、中に刻んだ生姜が入ってます。       金沢野菜の金時草（きんじそう）と、もやしの酢漬け。           ごりの佃煮。 昔、近くの川でよく獲れたそうです。       河豚の卵巣の粕漬。 粒々が子。ちょっとクセがあります。   3年間塩漬け、毒抜きして。 金沢で検査済み、金沢のみ取扱いができる逸品。 金沢の地酒にバッチリ合いそう。       くるみの佃煮。 ピンとが合わず、何枚か撮ったけど諦めて途中で断念。       茄子素麺。 味付けされた茄子に万能ねぎ、さっぱりした汁。 ツルツルっと、冷たくて美味しい。       車麩。 美味しい～汁が染み込んで。       どじょうの蒲焼き。 芳ばしくてパリッパリ。 小骨があるけど、そのまま噛み砕いて。 夏の金沢ではよく食べるそうです。       味噌味の治部煮。 合鴨、泡麩、花麩、車麩、すだれ麩、どんこ、わさび。 やや甘味ですが、どろっと濃厚で美味しい～。       甲羅の上にぎっしりとキレイに身が並べられてありました。 上に金粉がぱらぱらっと。       紅ズワイガニのお寿司。       どんこ、れんこん、錦糸玉子を酢飯に混ぜて。 酸味加減が絶妙で美味しかった。   &#xa ※文字数投稿制限、画像数投稿制限あり ※ブログ記事はこちらへ。 ↓　↓ https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12307053667.html

Masakazu Nakashimaさんの行ったお店

押し寿し体験厨房 金澤寿しの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 076-251-8869
ジャンル
  • 寿司
  • 郷土料理
  • 魚介・海鮮料理
  • 海鮮丼
  • かに料理
  • ご当地グルメ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
営業時間外
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
石川県金沢市東山１-１５-６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                北陸鉄道浅野川線 ／ 北鉄金沢駅 徒歩26分（2.0km）
北陸鉄道浅野川線 ／ 七ツ屋駅 徒歩26分（2.0km）
JR北陸本線(米原～富山) ／ 金沢駅 徒歩27分（2.2km）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

36席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://kanazawasushi.com/
料理の特徴・こだわり 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり
予約 予約可
雰囲気 天井が高い、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家
お子様連れ入店 可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

076-251-8869