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金沢の東茶屋街にてランチ。 地元のお母さん達が営んでいるお店と聞き行ってみることに。 カニ面寿司は、一目ぼれ。カニが酢飯の上にふんだんに盛られていて気分あがります。 ちょっと、、どじょうは、厳しかったけど、その他は美味しく頂きました。 治部煮は、おもてなし料理なだけあって、上品な味でした✨✨ 店員さんがとても親切で居心地良かったです。 ご馳走様でした。
かわいいオリジナルの押し寿司づくり・カニ丼や金沢の郷土料理も御膳で楽しめます
押寿し体験厨房 金澤寿し押寿し体験厨房 金澤寿し押寿しは、春・秋の祭りに欠かせないハレの日の料理です。 祭りの前日より各家庭では準備に忙しい男性たちとは別に、女性と子どもたちが押寿し作りに忙しくしておりました。そして祭りの当日には、大勢の親戚が集い、祭りに参加し、押寿しを中心とした祭り料理を一緒の食卓で味わい楽しむ風景がどの家庭でも普通の光景でした。 しかし時代の流れ、社会情勢の変化により、日常であったその風景が少しづつ消えていってしまっていることを寂しく思い、体験という形で押寿しの食文化を守り伝えていこう、と金沢のおばちゃんたちが立ち上がりました。 金沢の食文化を昔ながらの押寿し体験をしながら楽しく学び、さらにおばちゃんたちの話を聞き、もっともっと金沢のことを知ってもらえる機会になればいいと思い、金澤寿しはスタートしたのです。
金沢の東茶屋街にてランチ。 地元のお母さん達が営んでいるお店と聞き行ってみることに。 カニ面寿司は、一目ぼれ。カニが酢飯の上にふんだんに盛られていて気分あがります。 ちょっと、、どじょうは、厳しかったけど、その他は美味しく頂きました。 治部煮は、おもてなし料理なだけあって、上品な味でした✨✨ 店員さんがとても親切で居心地良かったです。 ご馳走様でした。
ランチの後は大人の社会科見学でひがし茶屋街の押し寿司体験ができるお店へ。 材料は全て用意してありわっぱに酢飯を詰め材料を並べるだけと簡単です。出来上がった押し寿司は持ち帰っていただきました。 笹をめくってびっくり!ビジュアルがひどい!青色はダメですね、食欲が失せます。しかし味は問題なく美味しい。もう少し絵心があればよかった… #金沢 #ひがし茶屋街 #押し寿司体験 #簡単 #絵心がない #大人の社会科見学
蟹面寿司ランチ 石川県の郷土料理がたくさん頂けるお店です
浅野川を渡って「ひがし茶屋街」へ。 お盆真っただ中。 人が多くいので集団がサーッと引くタイミングを待ってシャッターを押す。 京都祇園や高山へ行った時のことを思い出させるような江戸町家風情。 飲食店やお土産屋さんが数多くあるので結構楽しめる。 時間に余裕を持たせて行ったほうが良いですよ。 お 昼ごはんは・・・というよりはブランチかな。 朝食抜きでこちらへまっしぐら。 賑やかなエリアから細い路地へ入って行った閑静な場所。 赤い格子に緑の暖簾が目印。 金沢伝統の押寿し体験が出来る郷土料理のお店。※予約制 食事も出来るとのことで事前に電話で確認してから行きました。 「モヤモヤさまぁ~ず2」で紹介されたらしい。 中へ入ると、天井まで吹き抜けのこの場所に、 加賀友禅と思われる着物が掛けられてて。 古民家風の風情のある店内。 厨房の中に、女性がたくさんいらしたので、 ちょうど押寿し体験中だったのかも。 開店時間の10時ちょっと過ぎ。 ■カニ面寿し御膳 2,160円 味がしっかりした板付きの蒲鉾。 板が薄いのは金沢の特徴だそうです。 べろべろ。 金沢の祭りには欠かせない料理だそうです。 やわらかい寒天のような、ゼリーのような食感。 ペロンペロンで、中に刻んだ生姜が入ってます。 金沢野菜の金時草(きんじそう)と、もやしの酢漬け。 ごりの佃煮。 昔、近くの川でよく獲れたそうです。 河豚の卵巣の粕漬。 粒々が子。ちょっとクセがあります。 3年間塩漬け、毒抜きして。 金沢で検査済み、金沢のみ取扱いができる逸品。 金沢の地酒にバッチリ合いそう。 くるみの佃煮。 ピンとが合わず、何枚か撮ったけど諦めて途中で断念。 茄子素麺。 味付けされた茄子に万能ねぎ、さっぱりした汁。 ツルツルっと、冷たくて美味しい。 車麩。 美味しい~汁が染み込んで。 どじょうの蒲焼き。 芳ばしくてパリッパリ。 小骨があるけど、そのまま噛み砕いて。 夏の金沢ではよく食べるそうです。 味噌味の治部煮。 合鴨、泡麩、花麩、車麩、すだれ麩、どんこ、わさび。 やや甘味ですが、どろっと濃厚で美味しい~。 甲羅の上にぎっしりとキレイに身が並べられてありました。 上に金粉がぱらぱらっと。 紅ズワイガニのお寿司。 どんこ、れんこん、錦糸玉子を酢飯に混ぜて。 酸味加減が絶妙で美味しかった。 
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金沢市ひがし茶屋街にある、押し寿司と地元料理が食べられるお店です。 フグの卵巣の糠漬けはお酒を飲まずにはいられない珍味、くるま麩や治部煮もとても美味しかったです。メインの押し寿司はノドグロ、鮭いくら、鯖、蟹と4つも‼︎ボリュームもすごくてお腹いっぱいになりました。 食べたことのない料理の数々、お店の方々の温かい接客とお話し、お店の雰囲気全てに大満足しました。
予約・問い合わせ | 076-251-8869 |
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クレジットカード |
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QRコード決済 |
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住所 | |
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アクセス |
■駅からのアクセス 北陸鉄道浅野川線 / 北鉄金沢駅 徒歩26分(2.0km) 北陸鉄道浅野川線 / 七ツ屋駅 徒歩26分(2.0km) JR北陸本線(米原~富山) / 金沢駅 徒歩27分(2.2km) |
駐車場 | なし 近隣(割引なし)あり |
席数 |
36席 |
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カウンター | 無 |
喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
個室 | 無 |
お店のホームページ | http://kanazawasushi.com/ |
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料理の特徴・こだわり | 魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、店内仕込み |
ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり |
予約 | 予約可 |
利用シーン | ランチ、PayPay決済可、ブランチ、結納の食事会、おひとりさまOK、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、ご飯、禁煙、昼飲み |
雰囲気 | 天井が高い、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン、隠れ家 |
お子様連れ入店 | 可 |
Wi-Fi利用 | なし |
携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
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