東京 懐石料理 でおすすめのお店

銀座並木通りCHANELが入居するビルの8階〜店内はカウンターと個室に分かれており個室は完全プライベート空間〜先ずは九谷焼の箸置きを選ぶ儀式から始まる鮨懐石コースはフレンチ和食懐石になっており先ずは前菜盛り合せのオードブルからスタート〜場所柄、女性のおちょぼ口に合わせてスモールポーションにしてあり食べやすい‍♂️ 握りとフレンチが交互に出てくるスタイルで間延びせず飽きさせない 鮪はキタニ水産、肉は近江牛個体識別番号入りの未経産牛と言う拘り〜ガリも拘り一の握りは胡麻和えの細切り生姜、二の握りは蓮根ガリ、三の握りは大根ガリ、と握りの個性に合わせたガリにしている。創作も素晴らしく烏賊のすり身鳴門磯辺揚げなども美味しかったし、関西人の私は銀座で「飛竜頭」と言う名称を聞けたのも嬉しかった フレンチで始まり〜鮨握り〜懐石〜最後もフレンチで終わる 銀座らしいボーダレス懐石で他では味わえない料理だった 今和七年 八月一日 鮨し懐石コース 前菜 ※フレンチオードブル 本日のポタージュ 白身魚のタルタル パテドカンパーニュ スナップエンドウ 海老と白身魚のムースリーヌ チェリーのコンポート 鶏のスモーク グジェール ※握り一 本鮪 烏賊車海老 肉料理 近江牛の炙り バルサミコソース ※握り二 平貝鱸穴子 凌ぎ 平二重蒸し 湯葉銀餡 ※握り三 鮪芽葱 厚焼玉子 強肴 飛龍頭と季節野菜の蟹餡 鮨し四 小さな玉手箱 鮑生雲丹 いくら 赤出汁 デザート ※本日のスペシャリテ Dessert (avant dessert) Compote de legumes gelée de vin blanc 野菜のコンポート白ワインジュレ (grand dessert) Tiramisu ~ Sol de Ginza ~ テイラミス～銀座の土～ mignardises) Croquettes de gâteau au fromage チーズケーキコロッケ 料理長 川島史秀

実質一見予約不可の大人気超一流和食店。 売りである薪焼きや、料理の仕上げ部分をしっかり拝見できるカウンター席。お決まりコースをいただいた。 料理、一見シンプルなんだけど、驚愕のおいしさ。この素材がこうなるのかっていう発見と驚きがあるし、どうしたらこんなにおいしくなるんだろうと疑問と感動が残る。 ほぼ全部がそんな感じで圧巻の絶品続きだからすごい。 おいしさと驚きが異次元レベル。日本で和食をいただいているのに、異次元空間にトリップしたかのような錯覚を覚えた。 大将やお店の方はわりと寡黙だが、質問すると丁寧に答えてくださる。 超人気店なのも納得だし、5万円越えが標準の高級店には珍しく、これだけ払うのも納得と思った。

✨2025もお世話になりましたm(_ _)m 有り難いことに毎月のお楽しみになっている 和創作太さん╰(*´︶`*)╯♡ｱﾘｶﾞﾄｰ 構成は安定しているが 提供されるお料理はワクワクものです❣️ 季節の食材も毎年同じお料理じゃない‼️ 合わせる食材、調理法、味を変えて 同じ物を出さない(๑•̀ㅂ•́)و✧ｽﾊﾞﾗｼｲ 今回は1年の最後を締め括るべく 素晴らしいお料理達が(*´∇｀*)ﾜｸﾜｸ そして超稀少な日本酒も(❤️▽❤️)ｽｺﾞｰｰ では今回のお気に入りを❣️ 八寸からは あん肝の煮付け　煮付けるとお酒泥棒が数倍増します(*´꒳`*)ｷｹﾝ シュトーレン風カステラ　シナモンとドライフルーツがめちゃくちゃ良い仕事してます‼️ (๑•̀ㅂ•́)و✧ カリフラワーの焼き物　カリフラワーソースがまた良いわ( ´∀｀)ﾎｯｺﾘ 何気ない酢の物も酢の塩梅が絶妙で真似できないプロの味♪( ´θ｀)ノｺﾚｽｷｰ セイコガニのフライ　内子も外子も贅沢に❤️ メインの鴨ももちろん美味しいけど 添えてある芹の根❗️ 一旦揚げてそれを炭で焼くという手のかけよう 素晴らしく美味しい(*´∇｀*)ｳﾐｬｰ❣️ 最後に振る舞い酒で 秘蔵のすんごい日本酒を‼️ ご馳走さまです╰(*´︶`*)╯♡ (2025.12) こちらは毎月必ず訪れたい銘店❣️ 私のBest殿堂入り店❣️ でも敢えて年一Best付けます(๑•̀ㅂ•́)و✧ｸﾞｯ! 来年も通わせて下さ〜い❤️ あきこさんいつもありがとうございます❤️

記念祝賀会の会場でいただいたのは、日本が誇る老舗『人形町今半』のお弁当。 蓋を開けた瞬間に広がる、気品あふれる「和」の美しさは、さすが今半といった佇まいです。 メインは何といっても、秘伝の割り下がしっかり染み込んだ黒毛和牛のすき焼き。 冷めていても驚くほど柔らかく、噛むたびに広がるお肉の甘みと旨みに、思わず顔が綻びます。 • 彩り豊かな副菜：丁寧に仕上げられた煮物や、上品な味付けの卵焼き。 • 冷めても美味しいご飯：一粒一粒が立っていて、お肉との相性も抜群。 • おもてなしの心：素材選びから盛り付けまで、一切の妥協を感じさせない完成度。 祝賀会という晴れやかな席にふさわしい、贅沢で心温まるお弁当でした。 日本の伝統が息づく「本物の味」に感謝。 #人形町今半 #今半 #今半のお弁当 #祝賀会 #高級弁当 #すき焼き弁当 #黒毛和牛 #日本のおもてなし #伝統の味 #接待弁当 #記念日

JR山手線 田町駅より徒歩8分程にある、すき焼き屋の【三田ばさら 本店】 ミシュラン1つ星を3年連続で獲得し、食べログ すき焼き・しゃぶしゃぶ 百名店 2024にも選出された名店です。 今回はすき焼き好き？の先輩の誕生日祝いで行ってきました！ ■注文したメニュー ・トマトすき焼きコース <お店人気No.1> コース内容はこんな感じです。 -- ・先付 ・車八寸　五種盛合せ ・トマトすき焼き(メイン) ・食事 タリアテッレ(〆) ・甘味 -- まずメインから 笑 ・トマトすき焼き → トマト・ニンニク・オリーブ・玉ねぎ・オリーブオイルを使って仕上げていきます。 割り下の甘辛い醤油味に、トマトの酸味と旨味が加わることで化学反応が起こります 笑 そこに和牛の霜降り肉が入ったらもうえらいこっちゃです 笑 しかもスタッフの方が全て調理してくれるので最高の状態で食べられる安心感もあります 笑 すき焼きにトマトって正直合うのか半信半疑でしたがめっちゃ美味しいです！ ・食事 タリアテッレ → 〆はお肉と野菜の旨味がたっぷり詰まった鍋にタリアテッレを投入！ これがまた美味いんですわ 笑 ちなみにタリアテッレとはイタリア北部でよく使われる平打ちパスタ麺です。 平打ち麺に出汁がすんごい絡んでますよ。 ・車八寸　五種盛合せ → 内容は忘れましたがどれも一口サイズで食べやすく上品な味付けでした。 ・先付 → 春の旬な食材 ホタルイカの辛子酢味噌でした。  3月〜5月までの季節限定のホタルイカっていいよねぇ〜 笑 ・甘味 → さっぱりデザートでフィニッシュでした！ 個室なども完備されていて、お店の雰囲気もええしすき焼きも作って出してくれるし、ワインも色々あるしええお店でした！

銀鱈西京漬！ ドバイに駐在中の大学同期が年末年始休暇で帰国してきたので、和食が恋しかろうとこちらを訪問。 カウンター席中央の炉端焼きが迫力がありました。銀鱈西京漬も期待通りに美味し！再会の会話も弾みました〜♪

何回か足を運んだのですがその度に入れず… 念願のゆたか！ 平日の方が混んでる気がする。 土曜に行ったのですが、並ばず入れました！ ロースとヒレを頼んだのですが美味しい！ 特にヒレ！ 濃厚で美味しい！ やまと豚を使用してます。 カキフライも冬限定でやってるらしく、まだ少しありますとのことで頼みました！ カキフライも大きくて美味しい！ そしてお米も美味しい！ 全ての食材にこだわってて美味しい！ ビールの竹筒も可愛いしメニューも可愛い。 キャベツも丁寧にちゃんと千切りしてて美味しい！ 接客も丁寧でとても居心地良かったです！

1月24日年に1度の今半食べ放題の日 11月に予約していよいよ本日いただいてきました 最初のすき焼きは仲居さんが作ってくれます 柔らかく程良いサシが入った肉はトロける美味しさ 野菜、豆腐、お麩、白滝まですべてが美味しいのです 90分で60分ラストオーダーですがおじさんは脂にやられてすぐに満腹です 16、7枚食べたでしょうか年に1度の贅沢を堪能しました

結婚20周年の第一弾。会社近くで行きたかった焼鶏屋さん。といっても割烹スタイルです 鶏はもちろんどれも焼き加減がすばらしく、おいしかった。。 最後にごはんのおともを3種選んで、トリュフ卵かけごはん。これ最高でした。 この内容ならお値打ちな気がする。また行きたい！ ★★★★☆ 2026.10.29

マツコの知らない銀座ランチの世界10選で紹介された銀座 すが家に開店一番乗りで来店, とろさば塩焼き定食1100円を注文しました, 和倉温泉 加賀屋の料理長だった店主が作る料理は日本料理の技術に新しい受け入れる柔軟性が有ります, 脂の乗った鯖に箸を入れるとパリッと香ばしく焼かれ中骨も抜かれ食べ易くオンザライスで頂くとご飯が進みます,一回サービスだったお代わりご飯は米価格の高騰で100円ですが頼まざるを得ません, 出汁の染みた玉蒟蒻に豆モヤシのお浸しにお麩の味噌汁と漬物で美味しい金沢産のご飯を楽しんだ後はヴィシーソワーズ風の冷製スープでシメて美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

六本木駅3番出口よりより徒歩2分。 飲食業界のカリスマ。メディアにも多数出演されている岩﨑健志郎氏が総料理長をつとめ、プロデュースもされている『香水亭 六本木本店』さんに伺いました。 近江牛の出汁しゃぶや、ドライエイジングの熟成和牛のすき焼きなどがいただけるこちら。 「免疫力と美容」をテーマに、しゃぶしゃぶのお出汁には食物繊維エキスを加え、脂質の吸収を抑えたり、料理に使う糖類は血糖値を抑える希少糖を使用していたり、また、納豆菌・フルボ酸等の特製エキスを使用し、腸内を綺麗にしたりと、今、特に必要とされる免疫力UPと美容にも良い料理がいただけるなんて嬉しすぎます！ 店内は全席吸排気設備がついた個室。医師監修の「NO密レストラン」認定店なので安心して楽しめます。 生ビールで乾杯のあと、いただいたのは、 ■『免疫力と美容』岩﨑健志郎のおまかせコース16,000円 コース内容は、 【先付】季節野菜のすり流し〜香る出汁と一緒に〜 【八寸】肉、野菜、魚 【造り1】寒びらめの昆布締めと季節野菜のポン酢ジュレ仕立て 【造り2】活けホタテと生ウニの磯辺焼き 【鍋】3種の味覚 【凌ぎ】餡 【食事】重ね 【水菓子】大人のフルーツポンチ 先付は、かぼちゃのすり流しでした。 スポイトに入った香る出汁をかけていただくのが面白い。赤い色はラズベリーです。 キレート効果に優れるフルボ酸や腸活菌も入った「免疫力と美容」メニューです。 八寸は、肉、野菜、魚それぞれ別々に供される贅沢な八寸です。 香味付けされた牛タン、出汁を潜らせながら焼いたしっとり柔らかなローストビーフ、湯引きしたミノのおろしポン酢仕立て、という美味しい肉3種。 アンチョビではなく鰹の酒盗で作った和風のバーニャカウダソース。野菜は新鮮でびっくりするほど美味しい。 そして、たっぷりのからすみをまぶした春雨は穂紫蘇の香りも良くとても美味しい。 造り1は、刻んだオクラ、長芋、ズッキーニなどの野菜に特製のジュレ、寒びらめの昆布締め、蟹肉、キャビアが美しく盛り付けられています。 刺身醤油を使わずひと手間かけたうえに腸活菌も入った身体にも嬉しいお造りです。 造り2は、パリパリで香りの良い海苔、プリプリの炙った活けホタテ、鼻腔に抜ける生雲丹の香り。 幸せの一言です。 鍋は、近江牛の供し方がなんとも素敵な演出なんです。 箱上部の窓から一輪の薔薇が見えます。 その蓋を開けると一面の美しい近江牛。 思わず声をあげてしまう目に嬉しい光景です。 厳選豚バラ、牛タン、近江牛のサーロインととうがらし。 お出汁には脂質の吸収を抑える食物繊維（デキストリン）がふんだんに入っています。 おすすめに従い豚肉は、創業当時からのつけダレつけ出汁につけネギと揚げさつまいもを巻いて。 牛タンは、レタスと一緒にしゃぶしゃぶし、トマトポン酢で。パクチーも添えて。 近江牛は、ちょっと贅沢に赤身とサーロインの2枚しゃぶしゃぶ。キノコと一緒に麻辣胡麻ダレで。 凌ぎは、フカヒレと上海蟹の餡のかかった和出汁ベースに中華テイスト。 鍋の途中でいただく美味しい一皿でした。 食事は、たまりの赤シャリ、和牛ユッケ、白シャリ、雲丹の重ね。 水菓子は、甘みを抑えた ビールのあとは、ハイボールと赤ワイン（ラメゾン・サンタアロン）をいただきました。 雰囲気の良い個室でゆっくりといただく料理たち。 美味しいのはもちろん、手間のかかった美しい見た目と、素敵な演出。更に健康と美容にも良いなんて！ さすがです！岩﨑健志郎さん。 美味しく楽しく幸せな時間を過ごすことができました。 ご馳走さまでした。

美味しくて2日連続で行ったお店（笑） ランチはこの内容ではかなりリーズナブル。 その上、落ち着いた店内に、美味しい料理！ 最高でした。 お寿司も美味しいですが、天ぷらが揚げたてなので、サクサクホクホクで頂けたのが嬉しかったです！

【高尾山口　お蕎麦と日本酒】 ⓪まとめ 　高尾山口にある 　名物の天狗の耳たぶ天ぷらが食べれる蕎麦屋さん 　蕎麦は手打ち 　日本酒は、東京の銘柄が揃いなかなか嬉しい ①最寄駅 　京王線高尾山口駅より徒歩3分（260m） ②混雑状況 　土休日ランチは外まで並ぶこともあります。 ③雰囲気 　テーブル席、座敷、テラス席あり ④決済情報 　現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　土曜日の高尾山ビアマウントの後は 　ケーブルカーで山を降り2次会へ 　どこに行こうかと探している間に 　ソフトクリームで小休憩 　先輩達がお店を見つけてくれてこちらに 　人数が10人と少し多かったのですが 　テラス席ならOKと店員さんに言われたので 　暑かったですが日差しはあったのでまぁいいかな 　とりあえず生ビールで乾杯した後は 　食べ放題で食べすぎだったのでつまみは軽めに 　『醤油玉子焼き』と 　名物メニューの 　『天狗の耳たぶ天ぷら』と『栃尾の油あげ』を 　玉子焼きは、家庭の感じのがいいね 　天狗の耳たぶ天ぷらは、大きなキクラゲを使っていて 　食感が楽しい 　栃尾の油あげは、大きくてびっくり 　途中で日本酒に切り替えて 　私は飲み比べセットを 　2時間くらいまったりのんで 　途中で他で飲んでいるメンバーと話をしたり 　テラス席ならではの楽しいひととき 　会計は、1人3,500円くらい 　ご馳走様でした。 ［もりそば］ 　国産蕎麦粉を使い手打ちの蕎麦 　天候に合わせた蕎麦打ちを行いコシがあって美味しい 　蕎麦は、細めで食べやすい ［天狗の耳たぶ天ぷら］ 　名物メニューの一つ 　大きなキクラゲの天ぷら 　コリコリ食感がめちゃくちゃいい 　塩でさっぱりと頂きます。 ［栃尾の油あげ］ 　名物メニュー 　大きな栃尾あげこれがまたでかいんだよなぁ〜 　薬味もたっぷり乗っているので 　醤油を少し垂らして食べるのがポイント ［利酒セット］ 　日本酒３種類の飲み比べセット 　桑都の元巳、高尾の天狗、喜正のセット 　元巳、高尾の天狗は、八王子の銘酒 　喜正は、あきる野市の銘品 　東京のお酒も侮れません #高尾飲み #手打ちそば #飲める蕎麦屋 #日本酒にこだわり #栄茶屋 #川合大 #蕎麦 #天狗の耳たぶ #栃尾揚げ #元巳 #高尾の天狗 #喜正 #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #高尾山 #mttakao #日本食 #japanfood #japanesefood #soba #sake

いったつみとらどう！ わらび粉とココナッツで練りあげたお菓子。 やわらかくて冷たくて美味いー！ ご馳走様でした！

ワインは飲んでないけど、１つあった個室のスペースは狭いけど、ゆっくりできそうな感じだった。ご飯に対してカレーが多いから次はご飯大盛りで良いかも。 #銀座 #カレー #ハヤシライス

スカイツリー内にある展望が素晴らしいレストラン、 ドレスコードも一部あるのでご注意ください。 ▫️粋コース　8000円 ▫️シャンパン＋ワイン2種　5,900円

こちら仕事仲間とお邪魔させていただきました。何十年ぶりかな？と思う懐かしいしゃぶしゃぶの名店です。昔はこちらのお店は接待などで使ってたなと。 やはり久しぶりに味わう月亭の空間と味は衰えず、素晴らしいものでした。ありがとうございます。 美味しゅうございました^_^

究極の社畜を目指す街、恵比寿で迎えたご褒美ディナータイム この日はお久しぶりにお会いする大切な方と会食 コースは藍8,800円 合わせたお酒は知多ハイボールからの陸奥八仙→鶴齢→千禽 品数は多くはないけれど食材に拘ったお料理はどれも美味しかったし、女将やスタッフのホスピタリティも最高 お店の場所はわかりづらいけど昭和初期の長屋を改装したレトロな雰囲気の中で過ごす時間はプライスレス お陰様で大変有意義なビジネストークを楽しむことができました また一軒、この街で素敵なお店に再訪できた奇跡に感謝 今後も時々利用させて頂く予感超絶極大∞ #和食 #日本食 #古民家 #隠れ家 #恵比寿

ランチ行きたいお店リストより、八丁堀の「四季の食 さいとう」さんへ初訪問です！ こちらは2020〜2024のビブグルマンにも選ばれた日本料理の名店なんですね！ 白木を基調とした落ち着いたお洒落な店内で、美味しいランチがいただけますよ！ 一枚板のカウンターは広めの造りで、ゆったりとお料理を楽しめます〜〜 鯛ゴマめしが大人気みたいです♪ しかしながら、私は「焼き物御膳」をチョイス！ この日の焼魚は「目抜けの照り焼き」！ オーブンから美味しそうな匂いが漂っていたのでこっちにしちゃいました！！ お刺身・小鉢・香物・お味噌汁がセットです！ 大きめの目抜けの切り身は丁度良いあんばいの照り焼きで、ご飯が進みます！大盛でもいけたかも（笑） お味噌汁のお出汁がまた美味しい！！ ひと手間もふた手間もかかった美味しいランチです！！ 夜のコースは10,000円！ 今度食べてみたいなぁ！と思いましたよ！ ご馳走さまでした♪♪ #八丁堀 #宝町 #ビブグルマン #日本料理

2025/04/26（SAT） 沢井駅から坂を下って多摩川沿いにあります。 坂には澤乃井の蔵があってランチの後に蔵見学を予約しています。 ままごと屋なんて可愛い名前のコチラのお店は、澤乃井の仕込水と、厳選された国産大豆を使って毎日手作りしている、豆腐とゆば料理を多摩川の清流を眺めながらいただけます。 蔵出し特選銘酒も利き酒セットなんかもあり堪能できます。 ひとつひとつ丁寧にお料理の説明をしていただき、サービスもしっとり。 お料理もお酒美味しく新緑の中ゆっくりお食事ができました。 蔵見学では杉玉の意味や澤乃井のサワガニが左や右に上がっている意味を教えていただきました。 4月も下旬というのに寒くてもう少し厚着をしてくればよかった。 今日は予言されていた大地震もなくｗ ゆっくりできました。 NaSanの誕生日祝で。