水道橋、庭のホテルは外国人に人気なプチホテル。和のテイストがほどよく取り入れられたシンプルな造りが好印象。 1FのレストランDINING流で 【アミューズ】 茄子とブラックオリーブ アンチョビのタプナードプロヴァンスの香り 自家製スモークサーモンのキッシュロレーヌ 【冷菜】 フランス産ホワイトアスパラガス ホタルイカと空豆のアンサンブル、ハーブドレッシング 【温菜】 穴子と竹炭のベニエ グリーンピースのクーリ 自家製スパイス塩とともに 【スープ】 “インカの目覚め”ブイヨンのスープ 蛤とポロ葱のエチュベ 【肉料理】 オランダ産仔牛ロースのロティ タラの芽のフリチュールを添えて 【デザート】 抹茶のフィナンシェ 牛乳のソルベ ～桜の香り～ゆずソース、いちご 素材にこだわった斬新なお料理に感動✨ 真っ黒な穴子はまわりがサクサク、なかがふっくらな新食感。グリーンピースソースと相性よく見た目もアートのような一皿。 オランダ産仔牛は驚くほど柔らかく優しい味わいでノスタルジックな気分に… ペアリングワインも充実。ロゼワインが飲みたくなるこの季節。L’Esprit de Provanceはおススメ通りの美味しさ！ あたたかいホスピタリティにも癒されます。コースメニューは奇数月始めに更新されるそうです。
