
2009年オープン。
無化調ラーメンと甘味処というお店。
店主は『中村屋』に衝撃を受け
『AFURI』や『ZUND-BAR』で修行をしていた方らしい。
おしゃれな店内ということもあって女性利用もけっこう多い。
「Bランチ」¥1050
ラーメン(あっさりを選択)、つけ麺、冷やし中華から1種。
各サイドメニューから2種選べる。
節っぽい感じが特に表に出てきて香りとその旨みが良いです。
併せてけっこうしょっぱさも強く感じます。(煮詰まってるような感じ…?)
麺は三河屋製麺。やや硬めに感じる茹で加減。
けっこう薄切りだがチャーシューが美味しかった。
修行先を意識するなら塩味で食べてみたいが
醤油のみ提供?ぽいので次はつけ麺を食べてみたい。
#渋谷区 #ラーメン