一見塩っぱそうに見える醤油スープは なんともまろやかに出汁の旨みが豊か。 低加水目の中細ストレート麺に 刻み玉葱の甘みとともによく馴染む。 外観に一瞬戸惑う八王子ラーメンの評判店。 立川でラーメンランチ。 休日の仕事で同僚と訪れた昼時の立川。 ラーメンでもと駅近の人気店を検索して訪問。 あるはずの場所には場末感漂うホテルがあり 店を探すとその1階に店を構えていた。 待ち客はなかったものの満席でしばし待つ。 待っている間にどんどん客が来て あっという間に行列のできあがり。 待ちではあるがまだタイミングよかった。 メニューは醤油の“琥珀”と塩の“パール”があり 煮干しとオリーブオイルの“パール”にも かなり惹かれたが、ここはデフォルトの <琥珀・750円>をチョイス。 壁際のカウンター席へ腰を下ろした。 木桶仕込みの一等醤油のタレで返した “琥珀”のスープは琥珀というよりも黒い。 そこに整えられたストレート麺が沈み チャーシュー、メンマ、そして 八王子ラーメンらしく刻み玉葱が盛られてる。 油が浮いたスープをすするとこれが 見た目よりもずっとまろやか。 味がブレるというコメントも読んだが、 自分がいただいたスープはダシの風味豊かで おいしかった。 麺は低加水目の中細ストレート。 好きなタイプの麺だが、どんどんスープを 吸って味が濃くなるからよりおいしく 食べるのには、スピードが大切だ。 一気に麺を食べ進め、味変することもなく 一気にスープも完汁。 上階がすたれたビジネスホテルの1階で食す ラーメンはなかなかレベルの高い一杯だった。 ラーメン
Koichi Nomuraさんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
- ~1000円
- ~5000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~3000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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鶯谷園
鶯谷駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~6000円
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焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
西武新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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シンシン 天神店
天神駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 一燈
新小岩駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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4番サード魚真
神泉駅 / 魚介・海鮮料理
- 営業時間外
- ~5000円