Don Bravo

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ドン　ブラボー

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【平成投稿しそびれシリーズ final(爆) 『34周年結婚記念日』のディナーは… やはり、此方に訪問です♡】それでは、4月だったというのに今更… と思いつつも備忘録ということで… なお、時が経ち記憶もあやふやなので、当日のお料理を簡単にご紹介させていただきます(汗) ■グリッシーニアペリティフに合わせていただくのは、イタリアトリノの棒状のパンです。お通し⁈ として、定番化しています。 ■根セロリ根セロリを素材に冷製スープ… バターと小麦粉のシンプルなスープですが、仄かにセロリの香りと味わいが口腔に拡がります。 ■ブルスケッタ手で直接… アッ‼︎ という間の快感(笑) ■ホワイトアスパラ我が家も愛用の愛知ドビーのライスポット…バーミキュラで10分間の無水調理。 ■鰹鰹のカルパッチョ… エシャレットのソースとゴルゴンゾーラのパウダーに、最後にメイプルシロップをかけています。 ■トリッパピリ辛に仕上げていますが… 下には春野菜のソテー、北海道の熟成ジャガ薯のピューレでまろやかに。 ■蛤千葉銚子の蛤に、牛乳を練り込んだ手打ちパスタを合わせています。此方は、珍しくお箸でいただきます。 ■肉今回のお肉は北海道の鴨肉。低温熟成の上、最後は釜で仕上げています。ソースにはバルサミコ酢を使って、少し甘めになってます。 ■ピッツァ今回のピッツァは…我が家の大好きな“マルゲリータ& クアトロフォルマッジ” です♡ 生地のリチェッタは…ヨーグルトに、玉葱酵母とイタリアのビール酵母。尚、今回もサーブされる前に『サイズは大きめがいいか⁇ 小さめがいいか⁇』聞かれました。我が家の様に、歳を取って食べる容量が少なくなったけど、品数は減らしたくない(笑)場合には嬉しいですね〜勿論、“クアトロフォルマッジ” には、歳には関係なく蜂蜜をたっぷりかけていただきます。 ■マチェドニア今回もかみさんの器には、記念のプレゼンをしていただきました…ありがとうございます。反面、小生の器は、シンプルです(笑) ■アフォガードジェラートと発酵珈琲ソースで纏めています。 ■ハーブティ此方のハーブティはおススメです♪ ホッとします♡ 今回は…素材・味をプラスしていくのでなく、削ぎ落としてシンプルさを追求しながら…素材の組み合わせを一から再構築している様な… 小生の様な素人には、上手く表現出来ませんが…立ち止まる事なく、高みに向かわれていますね。それでいて、まったり落ち着いてしまう3時間半でした。オーナーシェフの平さん、そして、お店のスタッフの方々…ありがとうございました♪ ご馳走様でした。記念日に大切な人と大切な時間を大人デートゆったりできる雰囲気感動するイタリアン進化を止めない国領の奇跡自然派ワイン

Tokuaki Kiriyamaさんの行ったお店

Don Bravoの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ	042-482-7378
ジャンル	イタリア料理パスタテイクアウト熟成肉ピザチョコレートジェラート燻製
営業時間	[月・火・木・金・土・日] ランチ:11:30〜15:00 LO14:00 ディナー:18:00〜23:00 LO22:00
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～2000円ディナー～5000円
クレジットカード	Amex

住所

住所	東京都調布市国領町３-６-４３大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス京王線／国領駅徒歩4分（270m）京王線／布田駅徒歩12分（920m）京王線／柴崎駅徒歩13分（1.0km）

座席

席数	30席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無