Don Bravo

公式情報
ドン ブラボー

予算
~2000円
~5000円
最寄駅
京王線 / 国領駅 徒歩4分(270m)
ジャンル
イタリア料理 パスタ テイクアウト 熟成肉 ピザ チョコレート ジェラート 燻製
定休日
毎週水曜日
042-482-7378

本格的釜焼きピザがリーズナブルに味わえるイタリアン。ピザの生地はヨーグルトと玉ねぎから酵母をおこしている。生地が絶品なのでシンプルなマリナーラやマルゲリータがおいしい。店内はテーブルとカウンター席。カウンターからはキッチンの様子がみられるのが楽しい。内装も雰囲気もいいのでデートにも使いたい。ランチメニューは1000円~。

口コミ(112)

    【(恐らく)キリ番2,200回目の投稿は…(1日早い)36周年結婚記念日のディナーで訪問した『国領の奇跡』と呼ばれる恒例の此方】 先月、緊急事態宣言前18時からの訪問です。 お料理は、コースで10,000円… 苦手な物等は予約の時に訊かれますので、遠慮なくお伝え下さい。 飲み物は… 小生は、”アルコール・ペアリング” 7,000円 かみさんは、ガス入りウォーターの ”Sanpellegrino” 940円です。 □先ずは、apéritifとして”洋梨微発泡シードル”からスタート… ■ブルスケッタ トマトベースのフィンガーフード… 中には鯖の干物と、ブラータチーズ& モッツァレラ。 □菩提酛仕込みの日本酒 ”醍醐のしずく” ■空豆 ピザ窯で鞘のまま蒸し焼きに… ソースは、イタリアの定番ペコリーノチーズをベースに。 ■生ハム 生ハムを乗せたフィンガーフード。 □軽くてスッキリしたアメリカのクラフト・ビール。 ■初鰹 ピザ窯で表面を炙って”たたき”にした鰹にエシャロット・ベースのドレッシング。 上には、ローストしたペコロス& ナッツ。 そして、その上からゴルゴンゾーラチーズの空気を含ませたパウダー& メイプルシロップにマイクロ・ハーブを。 □ソムリエ藤井さんが2年越しに仕入れた北海道余市のロゼ・ワイン…”セツナウタ 2019” 生産者の方が、切ない時に呑んで欲しいとの事から名付けられたそうです。 ■ホワイトアスパラガス 愛知ドビーのバーミキュラを使用して無水調理。 上からは、檸檬と唐墨…添えられているのは、生クリームを熱したフライパンでバター状に。 □2種類の熟成させバランスの取れたお酒をお燗に… ひとつは、北イタリアの”GRAVNER”。 もうひとつは、新潟の2016年産の日本酒。 ■蕗の薹 ソーキそばをイメージしたパスタ。 パスタは、アブルッツォ州ラクイラのパスタ ”キラッタ”。 此方では手打ちを使用… 若干角張っていて断面が四角のタイプです。 白ワインで煮た豚の脂身に、辛い調味料”高麗グース”で沖縄っぽく。 また、合わせるのは、”コルニッション&ケッパ”。 □フロア担当のお嬢様出身の九州限定の中村酒造場芋焼酎”海と霧”。 最初は、沖縄っぽく”泡盛”で合わせようとされたそうですが… 香りが優し過ぎるので、大好きな此方のブランドにされたとの事。 お母様が、奔走されて手に入れられたそうです。 此方の芋焼酎に、自家製コーラ・シロップを合わせて”芋コーラ”を… ■肉/ 研ぎ 今回は、”北海道産スノーホワイトチェリバレー種”の鴨の胸肉。 此れをピザ窯で焼き… ソースは、バルサミコ酢、醤油&味醂で照り焼き風に。 上からは、レバーのパテを… 付け合わせは、苺&ハーブのサラダ。 なお、メニューに”研ぎ”とあるのは、この為だけ用のナイフの研ぎを研ぎ師さんと年間契約されているから… ナイフの切れ味も楽しんで下さい。 □前スーシェフ柴田さんが働いていたミラノのあるロンバルディア州のマニアックな格付け『マルティニーナ』で評価された67年ヴィンテージの”SASSELLA”。 葡萄自体は、”BAROLO”と同様の”ネッビオーロ種”。 □モダン・ラインも自然派も評価の高いワイン。 今回は、木の子っぽさと苺っぽさの旨味のあるワインを… □ 『オスピス・ド・ボーヌ』で知られるワインの首都フランス・ボーヌの白。 ■ピザ 今回より、ピザはランチ・メニューより選べるスタイルになっていました。 悩んだ末に…”クアトロフォルマッジ& 春キャベツ” のピッツァです。 ”春キャベツ"はたっぷり… アンチョビ&モッツァレラでシンプルに。 ”クアトロフォルマッジ”は、モッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・リコッタ・グラナバダーノ。 勿論、クローバー蜂蜜はたっぷりと… 尚、歳のせいで二人共量が食べられなくなっているので、サイズは小さめをお願いしています。 ■セージ ドルチェは、セージの香りのミルクのジェラード。 ”日向夏””ニューサマーオレンジ”とも呼ばれる”高知県 小夏”の自家製ジャムが良い塩梅です。 尚、かみさんのお皿にはティラミス。 ■ハーブティー 此方のハーブティー…ミントが効いていて爽やか。 我が家の〆に欠かせません。 お陰様で、今年も素敵な時間を過ごす事が出来ました。 大変な時期… 平シェフ、スタッフの皆様、ありがとうございます。 ご馳走様でした。 #記念日に大切な人と大切な時間を #記念日でなくても訪問したい #大人デート #ゆったりできる雰囲気 #感動するイタリアン #進化を止めない #国領の奇跡 #自然派ワイン #国領駅 #調布市 #東京都 #私が応援したいお店 #donbravo #don_bravo

    調布市「DonBravo」にてランチセット、今回もパスタとピザをシェアで! 最近の投稿で、芋が堪らんとのコメントが多くピザは熟成じゃがいもと生ハムを!パスタはホワイトアスパラとカラスミ。 モチモチのピザと季節のホワイトアスパラにカラスミのシンプル旨いパスタ、どこか和を感じるような印象もある落ち着いたイタリアン。次はゆっくり飲みながら…と思っていたのにいつになる事やら…

    なんだよ近くに素晴らしい店があったよ。 予約が取りづらいみたいだが、分かる気がする。 ピザとパスタ両方美味しい。 ミラノのサドレルで修業したのは伊達じゃない。

Don Bravoの店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • イタリア料理
  • パスタ
  • テイクアウト
  • 熟成肉
  • ピザ
  • チョコレート
  • ジェラート
  • 燻製
営業時間
定休日
カード
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~5000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        京王線 / 国領駅 徒歩4分(270m)
京王線 / 布田駅 徒歩12分(920m)
京王線 / 柴崎駅 徒歩13分(1.0km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        京王バス南 渋谷〜府中線 国領 徒歩1分(71m)
小田急バス 境91 南国領 徒歩2分(140m)
小田急バス 境91 国領駅 徒歩4分(250m)            

          
店名
Don Bravo ドン ブラボー
予約・問い合わせ
042-482-7378
オンライン予約

席・設備

座席

30席

個室
カウンター
喫煙
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について

特徴

利用シーン
  • ご飯
  • ワインが飲める
  • ディナー
  • デート
  • 禁煙
  • バレンタインデー
  • 記念日
  • ランチ
  • 夜ごはん

更新情報

最初の口コミ
Tomonori.N
最新の口コミ
Hideto Kikuchi

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